Rezepte mit Zitronen

Belugalinsensalat mit Süßkartoffel – Tom Franz

Belugalinsensalat mit Süßkartoffel – Tom Franz

Rezept von Tom Franz – Belugalinsensalat mit Süßkartoffel     Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Linsen waschen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in Würfel von 1-1 1/2 cm schneiden. Die Pekannüsse auf einem Backblech im heißen Ofen leicht rösten, dabei mindestens ..mehr

Lachs Koriander Minze Walnusskerne Hummus

Lachs Koriander Minze Walnusskerne Hummus

Rezept von Chris Honor – Lachs Koriander Minze Walnusskerne Hummus       Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken und mit dem Salz, dem Joghurt und der Tahini in einer Schüssel verrühren. So viel Zitronensaft dazugeben, dass die Mischung leicht flüssig wird. Abschmecken und kalt stellen.     Den ..mehr

Gegrillter Spargel mit Zitronenpüree – Nigel Slater

Gegrillter Spargel mit Zitronenpüree – Nigel Slater

Rezept von Nigel Slater – Gegrillter Spargel mit Zitronenpüree     Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in einem Topf leicht gesalzenen Wassers zum Kochen bringen. Die Temperatur auf ein fröh­liches Blubbern herunterstellen und ungefähr 20 Minuten kochen lassen, bis eine Messerspitze leicht eindringt. Die ..mehr

Ochsenwade in Sauerkirsch-Schalotten-Sud – Stefan Wiertz

Ochsenwade in Sauerkirsch-Schalotten-Sud – Stefan Wiertz

Rezept von Stefan Wiertz – Ochsenwade in Sauerkirsch-Schalotten-Sud Die Ochsenwaden kalt abspülen, trockentupfen und leicht mit Mehl bestäuben. Anschließend im Bräter in heißem Olivenöl rundum anbraten. Das Fleisch zum Ruhen auf ein Holzbrett legen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Schalotten abziehen, ..mehr

Tomahawk-Ribeye mit BBQ-Sauce – Stefan Wiertz

Tomahawk-Ribeye mit BBQ-Sauce – Stefan Wiertz

Rezept von Stefan Wiertz – Tomahawk-Ribeye mit BBQ-Sauce         Die Steaks waschen und trockentupfen und vor dem Grillen etwa 3 Stunden bei Zimmertemperatur abgedeckt bereitstellen.       Anschließend auf dem heißen Grillrost bei etwa 250 °C auf beiden Seiten je 6 bis 7 Minuten kross grillen.   ..mehr

Langsam gegartes Lamm mit Granatapfel & Honig

Langsam gegartes Lamm mit Granatapfel & Honig

Rezept von Diana Henry – Langsam gegartes Lamm mit Granatapfel & Honig         Das Fleisch rundum tief einschneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken, dann mit etwas Salz – es dient als Schleifmittel – im Mörser zu einer Paste reiben. Die Blätter von 1 Bund Minze zerzupfen. Die Zitronen auspressen. ..mehr

Auberginen mit Orange – Cornelia Schinharl

Auberginen mit Orange – Cornelia Schinharl

Rezept von Cornelia Schinharl – Auberginen mit Orange – Melanzane all’arancio Ein Antipasto aus Sizilien, wo besonders viele und aromatische Orangen wachsen, vor allem in der Nähe von Catania auf den vulkanisch angereicherten Böden rund um den Ätna. Die Auberginen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. In einer ..mehr

Sardinenröllchen mit Mangoldfüllung – Tanja Dusy

Sardinenröllchen mit Mangoldfüllung – Tanja Dusy

Rezept von Tanja Dusy – Sardinenröllchen mit Mangoldfüllung Den Mangold waschen, vom Strunk befreien und putzen. Die Stiele von den Blättern trennen und erst längs in ca. 1/2 cm breite Streifen, dann bündelweise quer in feine Würfelchen schneiden. Die Blätter längs vierteln und anschließend quer in sehr feine Streifen schneiden oder ..mehr

Eingelegte Salzzitronen – Ivy Manning

Eingelegte Salzzitronen – Ivy Manning

Rezept von Ivy Manning – Eingelegte Salzzitronen Eingelegt Zitronen sind aus den Speisekammern des Mittleren Ostens und Nordafrikas nicht wegzudenken und der Traum jedes Zitronenliebhabers. Mit Hühnchen schmoren oder gehackt in Dips, Vinaigrettes oder Nudelgerichte mischen. Schmeckt auch mit Limetten. Die Einmachgläser und Deckel auskochen ..mehr

Kürbis mit Zitronenthymian und Zitronen-Aioli

Kürbis mit Zitronenthymian und Zitronen-Aioli

Rezept von Rob & Sophia Palmer – Kürbis mit Zitronenthymian und Zitronen-Aioli   Alle Zutaten für die Zitronen-Aioli in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aioli abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.   Den Kürbis von den Kernen befreien und in Spalten schneiden. Die ..mehr

Bill Granger – Zitronentarte

Bill Granger – Zitronentarte

Rezept von Bill Granger – Zitronentarte   Eine Tarteform oder Springform (20 cm Durchmesser) leicht einfetten.   Die Eier verquirlen und nach und nach mit dem gesiebten Mehl verrühren.   Den Zucker, die flüssige Butter, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft, die Sahne und 1 Prise Meersalz hinzufügen und alles mit dem ..mehr

Neil Perry – Gedämpftes Zitronenhähnchen

Neil Perry – Gedämpftes Zitronenhähnchen

Rezept von Neil Perry – Gedämpftes Zitronenhähnchen aus Asia Food Hähnchen in eine flache, ofenfeste Schüssel legen und mit Zitronensaft beträufeln.  Die ausgedrückten Zitronenviertel ebenfalls in die Schüssel geben. Sämtliche Zutaten für die Marinade hinzufügen, alles gründlich vermengen und 30 Minuten durchziehen lassen. ..mehr