Miso-Honig-Huhn mit Zucchini-Tagliatelle

Zubereitung

Rezept von Claudia Zaltenbach – Miso-Honig-Huhn mit Zucchini-Tagliatelle

“Knusprige Hähnchenschlegel mit einer würzigen goldbraunen Kruste aus Honig und Miso sind absolut einfach zuzubereiten. Sie schmecken allen, gehen schnell und je nach Jahreszeit kann man mit unterschiedlichen Beilagen variieren. Auch ein würziger Kartoffelsalat schmeckt ausgezeichnet dazu.”

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

In einer Schüssel die Butter mit dem Miso, dem Honig und dem Reisessig mit einem Holzlöffel vermischen, so dass eine homogene Paste entsteht.

Die Hähnchenschlegel nacheinander in die Schüssel geben, gut mit der Paste einreiben und in eine ofenfeste Form legen. Sollte noch etwas von der Paste übrig sein, kann diese einfach auf die Schlegel gestrichen werden.

Die Form auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und die Schlegel 30-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen die Zucchini waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen. Zucchini mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden.

Die Zucchininudeln mit dem Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur unter häufigem Rühren garen, bis sie weich sind. Danach etwas salzen.

Hähnchenschlegel mit den Zucchininudeln in der Form anrichten, servieren und etwas frisches Baguette oder Ciabatta dazu reichen.

TIPP: Frische Kräuter wie Kerbel, Schnittlauch oder Petersilie feinhacken und über die Zucchininudeln streuen. Gut passt auch frischer Portulak (siehe Bild) oder etwas Rucola.
 
Foto © Claudia Zaltenbach / Hädecke Verlag

Miso-Honig-Huhn mit Zucchini-Tagliatelle

Zutaten 4 Port.

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