Avocado-Tahini-Dip – Orientalische Guacamole – Salma Hage

Zubereitung 10 min

Rezept von Salma Hage – Avocado-Tahini-Dip – Orientalische Guacamole

 
 
Diese orientalische Variante der Guacamole wird durch die Zugabe von Pinienkernen und Tahini zu einem ganz besonderen Gaumenschmaus.
 
 
 
Die Erbsen in kochendem Wasser 2-3 Minuten garen (frische Erbsen kürzer garen) und sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit sie schön grün bleiben.
 
 
 
Die Avocados schälen und den Kern entfernen, den Knoblauch schälen. Alle Zutaten (außer den Pinienkernen und ein paar Minzeblättern für die Garnitur) in einen Standmixer geben und cremig pürieren.
 
 
 
Die Pinienkerne über den Dip streuen und mit den übrigen Minzeblättern garnieren. Mit geröstetem Pitabrot servieren.
 
 
 
Foto © Liz & Max Haarala Hamilton / Phaidon / Edel

Avocado-Tahini-Dip – Orientalische Guacamole – Salma Hage

Zutaten 4 Port.