Rezepte Menüfolge: Hauptgerichte

Pasta con le noci – Bavette mit Walnusspesto

Pasta con le noci – Bavette mit Walnusspesto

Rezept von Cettina Vicenzino & Andreas Hoppe – Pasta con le noci – Bavette mit Walnusspesto     Die Bavette nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und beiseitestellen.   Knoblauch abziehen, Minze waschen. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ..mehr

Miso-Honig-Huhn mit Zucchini-Tagliatelle

Miso-Honig-Huhn mit Zucchini-Tagliatelle

Rezept von Claudia Zaltenbach – Miso-Honig-Huhn mit Zucchini-Tagliatelle “Knusprige Hähnchenschlegel mit einer würzigen goldbraunen Kruste aus Honig und Miso sind absolut einfach zuzubereiten. Sie schmecken allen, gehen schnell und je nach Jahreszeit kann man mit unterschiedlichen Beilagen variieren. Auch ein würziger Kartoffelsalat ..mehr

Gebackenes plattes Huhn mit Limette, Zimt, Honig und Chili

Gebackenes plattes Huhn mit Limette, Zimt, Honig und Chili

Rezept von Kille Enna – Gebackenes, plattes Huhn mit Limette, Zimt, Honig und Chili Saison: ganzjährig Charakter: Leicht rauchig, karamellisiert und voller Süße mit unverwechselbar warmen, tiefen Zitrusnoten. Varianten: Die Aroma-Mischung kann man auch für Schweine-, Lamm- und Rindfleisch sowie für Fisch und Meeresfrüchte der Gemüse ..mehr

Marensin-Hähnchen – Paul Stradner

Marensin-Hähnchen – Paul Stradner

Rezept von Paul Stradner – Marensin-Hähnchen, Brunnenkresse-Pesto, Tomate, Schwarzwald-Miso, Tomaten-Rapsöl-Vinaigrette       Maishähnchenbrust   Hähnchenbrüste von der Haut befreien und diese für den Hähnchenhaut-Crunch aufbewahren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dabei pro Kilogramm Fleisch 12 Gramm Salz verwenden. ..mehr

Filet vom Simmentaler Rind – Paul Stradner

Filet vom Simmentaler Rind – Paul Stradner

Rezept von Paul Stradner – Filet vom Simmentaler Rind, grüne Bohnen, Kräuterkruste, Pfifferlinge, Kinzanji Miso       Filet Filet rundum mit Pfeffer würzen und der Länge nach in Frischhaltefolie einwickeln. Quer zur Faser in 160 bis 180 Gramm schwere Steaks schneiden. Mit den Schnittflächen nach oben in einen Vakuumbeutel ..mehr

Grilled Rib Eye Steaks mit BBQ Sauce

Grilled Rib Eye Steaks mit BBQ Sauce

Rezept von Christian J. Goldsmith – Grilled Rib Eye Steaks mit BBQ Sauce       Den Grill vorbereiten und auf die richtige Grilltemperatur bringen.   Die Steaks gut 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Kurz vor der Zubereitung die Steaks waschen und gut ..mehr

Geflügelleberspießchen auf Safran-Risotto

Geflügelleberspießchen auf Safran-Risotto

Rezept von Annemarie Wildeisen – Geflügelleberspießchen mit Salbei und Champignons auf Safran-Risotto       Die Geflügelleber auf Küchenpapier trocken tupfen und je nach Größe der Stücke wenn nötig halbieren. Die Champignons rüsten, jedoch ganz lassen. Die Speckscheiben einzeln satt aufrollen. Alle vorbereiteten ..mehr

Schweinefilet mit Käsekruste

Schweinefilet mit Käsekruste

Rezept von Annemarie Wildeisen – Schweinefilet mit Käsekruste Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Von der Hälfte des Thymians die Blättchen abzupfen. Das Schweinefilet mit den Thymianblättchen bestreuen und diese gut andrücken, dann das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne die Bratbutter ..mehr

Shawarma – Syrischer Döner

Shawarma – Syrischer Döner

Rezept von Malakeh Jazmati – Shawarma – Syrischer Döner       Für das Fleisch das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.         Kardamom, Zimt, Muskannuss, Nelkenpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, ..mehr