Rezepte Menüfolge: Hauptgerichte

Chili mit Rüben, roten Linsen und Tomaten

Chili mit Rüben, roten Linsen und Tomaten

Rezept von Hugh Fearnley-Whittingstall – Chili mit Rüben, roten Linsen und Tomaten       Zwiebel und Sellerie hacken, die Knoblauchzehen fein reiben oder durchpressen. Die Rüben putzen aber nicht schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Kreuzkümmel, ..mehr

Langsam geschmortes Madras-Rindfleisch

Langsam geschmortes Madras-Rindfleisch

Rezept von Donna Hay – Langsam geschmortes Madras-Rindfleisch         Madras-Currypaste:   Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen. Senf-, Koriander- und Kreuzkümmelsamen darin unter häufigem Schwenken 2-3 Minuten rösten, bis sie sich hellbraun färben und intensiv duften.   Die Samen im Blitzhacker mahlen. ..mehr

Würzige Lammkarrees mit Wintergemüse aus Chile

Würzige Lammkarrees mit Wintergemüse aus Chile

Rezept von Heidi Köster & Claus Hiltner – Würzige Lammkarrees mit Wintergemüse aus Chile     Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse in eine kleine Schüssel drücken. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Zitronenschale mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Kurkuma und Harissa zum ..mehr

Erbseneintopf mit Minze nach griechischer Art

Erbseneintopf mit Minze nach griechischer Art

Rezept von Sue Radd – Erbseneintopf mit Minze nach griechischer Art     Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Möhre schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Die Minzblättchen abzupfen.     Das Olivenöl im Schnellkochtopf erhitzen, die Zwiebel etwa 5 Minuten darin weich dünsten und dann ..mehr

Couscous mit Röstgemüse und marokkanischem Dressing

Couscous mit Röstgemüse und marokkanischem Dressing

Rezept von Sue Radd – Couscous mit Röstgemüse und marokkanischem Dressing     Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Gemüsezwiebeln schälen und vierteln. Die Kartoffeln säubern und vierteln. Den Butternusskürbis schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in 2,5 cm große Stücke ..mehr

Tofu-Gemüsespieße mit Miso-Limetten-Marinade

Tofu-Gemüsespieße mit Miso-Limetten-Marinade

Rezept von Sue Radd – Tofu-Gemüsespieße mit Miso-Limetten-Marinade     Für die Marinade die Zutaten in einem kleinen Glas mit Schraubverschluss kräftig schütteln, damit sich alles gut mischt. Die Misopaste sollte sich vollständig aufgelöst haben.     Die Tofuwürfel in einer Glasschüssel verteilen, mit der ..mehr

Würstchen mit Linsen-Mango-Salat

Würstchen mit Linsen-Mango-Salat

Rezept von Thomas Anders – Würstchen mit Linsen-Mango-Salat     Linsen können gelegentlich etwas trocken daherkommen. Sollte die Vinaigrette zu sehr aufgesogen werden, einfach noch ein bisschen Gemüsebrühe zugeben. Aber zunächst muss ich die roten Linsen bissfest kochen – das geht geradezu erschreckend schnell in wenigen ..mehr

Kichererbsen-Curry mit Panir und Kartoffeln

Kichererbsen-Curry mit Panir und Kartoffeln

Rezept von Chetna Makan – Kichererbsen-Curry mit Panir und Kartoffeln     2 Kartoffeln garen, pellen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chilischote und Tomaten hacken. Den Panir würfeln.   In einem Topf 1 EL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen.   Die Zwiebeln, die Tomaten, die ..mehr

Caesar Salad – Jamie Oliver

Caesar Salad – Jamie Oliver

Rezept von Jamie Oliver – Caesar Salad – Romanasalat mit Hühnchen, Croûtons, Bacon, Parmesan & Knoblauch-Sardellen-Dressing     Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Brot in fingergroße Stücke zerzupfen. Die Hähnchenkeulen waschen, trocken ..mehr

Fregola sarda ai frutti di mare

Fregola sarda ai frutti di mare

Rezept von Claudio Del Principe – Fregola sarda ai frutti di mare         Die Muscheln putzen, offene aussortieren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und mit Knoblauch, Peperoncino und einigen ganzen Petersilienstängeln aromatisieren. Die Muscheln und einen Spritzer Weißwein dazugeben, zudecken und bei hoher Hitze 2 ..mehr

Ente mit Cannabis-Lavendelhonig

Ente mit Cannabis-Lavendelhonig

Rezept von Sascha Basler – Ente mit Cannabis-Lavendelhonig       Cannabis-Lavendelhonig Das Cannabis einfach in die Mitte eines kleinen Käsetuchs geben und die Ecken so umschlagen, dass das Säckchen mit dem Küchengarn verschlossen werden kann.   Das Säckchen in einen kleinen Topf legen und mit dem Honig übergießen. ..mehr

Palästinensisches Lammragout mit Kichererbsen

Palästinensisches Lammragout mit Kichererbsen

Rezept von Zohre Shahi – Palästinensisches Lammragout mit Kichererbsen     Das Fleisch kurz kalt abbrausen und trockentupfen. Überschüssiges Fett sowie Muskelhäute und Sehnen entfernen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch und den Knochen darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten.     Währenddessen ..mehr