Geflügel

Der Entenwirt – Peter Schrödl

Der Entenwirt – Peter Schrödl

| VÖ 08.09.2016

zumRosenheimer Verlag     Köstliche Rezepte und Geschichten – Peter Schrödl – Der Entenwirt, 2016 Rosenheimer, Rosenheim Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Der Entenwirt – Peter Schrödl Wer ..mehr

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Alle meine Hähnchen – Diana Henry

Alle meine Hähnchen – Diana Henry

| VÖ 31.01.2016

zum Ars Vivendi Verlag Leseprobe     Rezepte für jeden Tag und jeden Anlass – Diana Henry – Alle meine Hähnchen, 2016 Ars Vivendi, Cadolzburg Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Alle meine Hähnchen ..mehr

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Hühnerherzen mit Catalogna – Quinto Quarto

Hühnerherzen mit Catalogna – Quinto Quarto

Rezept von Cornelia Schinharl und Beat Koelliker – Hühnerherzen mit Catalogna – Cuori di pollo con catalogna Diese Mischung wird häufig als Pastasauce zubereitet. Uns hat sie so gut geschmeckt dass wir sie als Einzelgericht in den Mittelpunkt stellen wollten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Cherrytomaten mit kochendem Wasser ..mehr

Schwarzwälder Hähnchenbrustfilet – Marlies Döring

Schwarzwälder Hähnchenbrustfilet – Marlies Döring

Rezept von Marlies Döring – Schwarzwälder Hähnchenbrustfilet Ehrlich gesagt: Der Name ist eine freie Erfindung von mir und das Gericht auch. Was es genau mit dem Schwarzwald zu tun haben soll ist mir selbst schleierhaft, die Assoziation zur Namensgebung liegt wohl in der Farbe der Oliven begründet und gekauft habe ich sie auch nicht im ..mehr

Lorbeerhähnchen – Jens Linder & Johanna Westman

Lorbeerhähnchen – Jens Linder & Johanna Westman

Rezept von Jens Linder & Johanna Westman – Lorbeerhähnchen     Diese Gewürzmischung ist aromatisch und ein bisschen scharf, und sie kann sowohl als Trockenmarinade, mit der das Fleisch bis zu 24 Stunden vor dem Grillen eingerieben wird, als auch kurz vor dem Grillen verwendet werden. Falls ihr kein Selleriesalz bekommt, ..mehr

Bärlauch-Gurken-Mango-Relish

Bärlauch-Gurken-Mango-Relish

Rezept von Jörg Päßler – Bärlauch-Gurken-Mango-Relish     Dieses fruchtig-würzige Relish passt sehr gut zu gegrilltem Geflügel und Fisch wie Seeteufel, Dorade oder was man eben möchte.   Die Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurken waschen (nicht schälen), die Kerne entfernen,  in kleine Würfel ..mehr

Hähnchenbrust-Roulade mit Bärlauch

Hähnchenbrust-Roulade mit Bärlauch

Rezept von Torsten Hülsmann – Hähnchenbrust-Roulade mit Bärlauch         Hähnchenbrüste unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Putenbrust in feine Streifen schneiden und für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen. Anschließend in einen Mixer geben ..mehr

Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln

Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln

Rezept von Katie & Giancarlo Caldesi – Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln – Pollo con zenzero, zafferano e datteri Hühnerfleisch stand im Mittelalter in Italien häufig auf dem Speiseplan, spielt heute aber eine eher untergeordnete Rolle. Vielmehr scheinen die Italiener eine Vorliebe für Perlhühner und Wildgeflügel zu ..mehr

Huhn & Ei – River Cottage Handbuch

Huhn & Ei – River Cottage Handbuch

| VÖ 26.10.2015

zum AT Verlag     Haltung, Rassen und Rezepte – Mark Diacono – Huhn & Ei – River Cottage Handbuch, 2015 AT Aarau Kochbuch – Huhn & Ei – River Cottage Handbuch – Das schreibt ..mehr

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Gänsebraten mit Backpflaumen und Äpfeln

Gänsebraten mit Backpflaumen und Äpfeln

Rezept von Helga Buß-Saathoff – Gänsebraten mit Backpflaumen und Äpfeln Die Gans unter fließendem Wasser waschen, eventuelle Federkielreste entfernen. Die Gans innen und außen mit Küchenpapier trockenreiben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Beifuß und Majoran waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Backpflaumen in ..mehr

Klassische Geflügelküche

Klassische Geflügelküche

| VÖ 27.08.2013

Gans, Huhn, Ente und noch viel mehr! Annabelle Fagner, Tilmann Schempp: Klassische Geflügelküche, 2013 Jan Thorbecke, Ostfildern Zu keiner Zeit werden in Deutschland mehr Gänse verspeist als im November und im Dezember. Doch ..mehr

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Teubner – Wild & Geflügel

Teubner – Wild & Geflügel

| VÖ 15.09.2001

2 prämierte Bestseller in einem Band, neu bearbeitet: Das Große Buch vom Wild und Das Große Buch vom Geflügel. Alles Wichtige zu Wild & Geflügel – von Gans bis Gams, von Huhn bis Hase. Mit Tipps Informationen vom ..mehr

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