The­­­men­­­koch­­­bü­­­cher

Apfel-Ziegenkäse-Millefeuille – Fabio Haebel

Apfel-Ziegenkäse-Millefeuille – Fabio Haebel

Rezept von Fabio Haebel – Apfel-Ziegenkäse-Millefeuille         “Die Türmchen aus ‘1000 Blättern’ werden eigentlich in der Patisserie und aus Blätterteig gefertigt. Bei mir gibt es nur sechs Etagen, diese können es aber mit jeder Süßspeise aufnehmen.” Den Backofen auf 180 °C ..mehr

Heiko Antoniewicz – Fermentation

Heiko Antoniewicz – Fermentation

| VÖ 27.05.2015

zum Edition Fackelträger Verlag Leseprobe     Moderne Interpretation der bewährten Konservierungsmethode – Michael Podvinec, Thomas Ruhl, Heiko Antoniewicz – Fermentation, 2015 Edition Port Culinaire, ..mehr

€ 69,00 Listenpreis Neu ab € 69,00 Gebraucht ab € 68,99 Amazon
Erica Bänziger – Blüten für die Küche

Erica Bänziger – Blüten für die Küche

| VÖ 13.04.2015

zum Hädecke Verlag 60 blumige Rezepte und 50 Blütenporträts – Ruth Bossardt, Erica Bänziger – Blüten für die Küche, 2015 Hädecke, Weil der Stadt Rezept – Rosenblüten-Lachs auf Orangen Rezept – Kalte ..mehr

€ 19,90 Listenpreis Neu ab € 19,90 Gebraucht ab € 15,88 Amazon
Zucchini mit Ziegenkäsefüllung

Zucchini mit Ziegenkäsefüllung

Rezept aus Teubner Vegetarisch – Zucchini mit Ziegenkäsefüllung       Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Paprikaschote waschen, trocken tupfen und rundherum mit Olivenöl einpinseln. Für mindestens 10 Minuten in den heißen Ofen legen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut ..mehr

Vegetarisch – Teubner kochen

Vegetarisch – Teubner kochen

| VÖ 02.02.2015

zum GU Verlag     Die vegetarischen Gerichte der Spitzenköche ganz einfach nachkochbar – Teubner kochen – Vegetarisch, 2015 Teubner / Gräfe und Unzer, München Rezept – Zucchini mit Ziegenkäsefüllung ..mehr

€ 29,99 Listenpreis Neu ab € 29,99 Gebraucht ab € 22,07 Amazon
Schwarzwurzel-Bulgur mit Minze und Five Spices

Schwarzwurzel-Bulgur mit Minze und Five Spices

Rezept aus Teubner Vegetarisch – Schwarzwurzel-Bulgur mit Minze und Five Spices     Die Schwarzwurzeln waschen, schälen, in etwa 1 cm große Stücke schneiden und sofort in kaltes Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden. Dabei am besten Handschuhe tragen, da die Wurzeln stark färben. Zwiebel und Knoblauch schälen, ..mehr

Tanja Dusy – Sommerküche

Tanja Dusy – Sommerküche

| VÖ 02.02.2015

zum Gräfe & Unzer Verlag Leseprobe     Frische Rezepte voller Sonne und Aroma – Tanja Dusy – Sommerküche, 2015 Gräfe und Unzer, München Rezept – Brotsalat mit Fenchel & Salami – Weisser ..mehr

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Sardinenröllchen mit Mangoldfüllung – Tanja Dusy

Sardinenröllchen mit Mangoldfüllung – Tanja Dusy

Rezept von Tanja Dusy – Sardinenröllchen mit Mangoldfüllung Den Mangold waschen, vom Strunk befreien und putzen. Die Stiele von den Blättern trennen und erst längs in ca. 1/2 cm breite Streifen, dann bündelweise quer in feine Würfelchen schneiden. Die Blätter längs vierteln und anschließend quer in sehr feine Streifen schneiden oder ..mehr

Garnelen-Phad-Thai – Jane Hornby

Garnelen-Phad-Thai – Jane Hornby

Rezept von Jane Hornby – Garnelen-Phad-Thai Dieses leckere Tofugericht ist ein Klassiker der schnellen Thai-Küche. Statt Tofu passt auch gebratenes Hähnchenfleisch dazu. Wasser im Wasserkocher kochen. Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser bedecken. Kurz umrühren und quellen lassen. Den Tofu in 2 cm große ..mehr

Rinderbraten & Yorkshirepudding – Jane Hornby

Rinderbraten & Yorkshirepudding – Jane Hornby

Rezept von Jane Hornby – Rinderbraten & Yorkshirepudding Für einen besonderen Anlass liegt man mit einem Rinderbraten genau richtig! Im Idealfall sollte das Rindfleisch mindestens 21 Tage abgehangen sein – bei einer so einfachen Zubereitung ist die Qualität wirklich entscheidend. Das Fleisch für den Rinderkotelettbraten ist zwar ..mehr

Was ich koche & wie das geht – Jane Hornby

Was ich koche & wie das geht – Jane Hornby

| VÖ 11.05.2015

zum Phaidon by Edel Verlag     Das Kochbuch für Anfänger und Wenigkocher – Jane Hornby – Was ich koche & wie das geht, 2015 Phaidon by Edel Germany, Hamburg Rezept – Garnelen-Phad-Thai Rezept – ..mehr

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Cranberry-Barbecuesauce – Steven Raichlen

Cranberry-Barbecuesauce – Steven Raichlen

Rezept von Steven Raichlen – Cranberry-Barbecuesauce Ich sitze im Flugzeug und bin auf dem Weg zum größten Barbecue-Festival Amerikas, dem „Kansas City Royal“. Ich unterhalte mich mit meinem Sitznachbarn und natürlich kommen wir auch auf das Thema Barbecue zu sprechen. Als Howard Bond vor 30 Jahren auf der Offutt Air Force Base in ..mehr

Thunfischsteak mit Grünkern-Minzesalat

Thunfischsteak mit Grünkern-Minzesalat

Rezept aus BEEF! Band 2 Grillen – Thunfischsteak mit Grünkern-Minzesalat Zubereitung: Direkt (175-230 °C) Rezept für 4 Personen       Den Grünkern abspülen und in 180 ml Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis er bissfest ist. Den Strunk und die Kerne der Tomaten entfernen, das Fruchtfleisch in ..mehr