The­­­men­­­koch­­­bü­­­cher

Pulled Pork Burger mit Krautsalat rot-weiss

Pulled Pork Burger mit Krautsalat rot-weiss

Rezept aus BEEF! Grillen – Pulled Pork Burger mit Krautsalat rot-weiss Zubereitung: Indirekt (etwa 180 °C) Rezept für 4 Personen Brotteig für 12 Brötchen: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit den anderen Teigzutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Mit dem Knethaken etwa 10 Minuten kneten und an ..mehr

Marshmallow mit Bananen – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Marshmallow mit Bananen – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Rezept von Bernd Siefert & Gerhard Volk – Marshmallow mit Bananen und Honigkuchen mit Schokoladen-Whisky-Fondue Schokoladen-Whisky-Sauce: Milch, Sahne, Zucker, Honig und Kakaopulver aufkochen, dann die Schokoladen unterrühren, auflösen und mit dem Whisky abschmecken. Marshmallow mit Bananen und Honigkuchen: Grillmethode: Indirekt auf ..mehr

Sandwich mit Schokolade – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Sandwich mit Schokolade – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Rezept von Bernd Siefert & Gerhard Volk – Sandwich mit Schokolade, Feigen und Olivenöl Grillmethode: Indirekt bei 200-220 °C; (Gasgrill direkt bei 180-200 °C) Garzeit 6-8 Minuten Die Feigen waschen, Stiele entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Die Kuvertüre fein reiben oder hacken und zur Seite stellen. Alle Sandwichscheiben auf ..mehr

Gegrillte Ananas – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Gegrillte Ananas – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Rezept von Bernd Siefert & Gerhard Volk – Gegrillte Ananas mit Vanille und Kokosfinanciers       Grillmethode: Indirekt auf der Plancha bei 180-200 °C; auf dem Hähnchenhalter bei 140-160 °C; Garzeit 50-60 Minuten     Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten, die Plancha gleich mit vorheizen und leicht ..mehr

Essbare Blüten – Claudia Költringer

Essbare Blüten – Claudia Költringer

| VÖ 15.03.2015

zum BLV Verlag     50 kreative Rezepte für Speisen und Getränke – Claudia Költringer – Essbare Blüten, 2015 BLV, München Rezept – Orangenblütensenf mit Vanillehonig Rezept – Blütenlikör Lavanda ..mehr

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Blütenlikör Lavanda – Lavendelblütenlikör

Blütenlikör Lavanda – Lavendelblütenlikör

Rezept – Blütenlikör Lavanda – Lavendelblütenlikör – Claudia Költringer     Die Blätter der Lavendelblüten und Zitronenverbene vorsichtig ausschütteln und vom Lavendel den Stiel bis zum Blütenansatz entfernen. Die Orange abspülen und 1 bis 2 Scheiben abschneiden (wer einen intensiven Orangengeschmack haben ..mehr

Orangenblütensenf mit Vanillehonig

Orangenblütensenf mit Vanillehonig

Rezept – Orangenblütensenf mit Vanillehonig – Claudia Költringer       Die Senfkörner mörsern oder im Mixer ganz fein hacken. Alle Zutaten, außer dem Öl und dem Weinbrand, in eine Schüssel geben und gut durchmixen. 12 Stunden zugedeckt ziehen lassen.     Am nächsten Tag das Öl und den Weinbrand mit dem ..mehr

Virginia Horstmann – Frühstücksglück

Virginia Horstmann – Frühstücksglück

| VÖ 01.01.2015

zum Hölker Coppenrath Verlag     Jeannys 45 leckere Gründe morgens aufzustehen – Virginia Horstmann – Frühstücksglück, 2015 Hölker, Münster Rezept – Frühstückstarte mit Spinat, Speck & Eiern ..mehr

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Geflügelleber-Paté – Maik Schacht

Geflügelleber-Paté – Maik Schacht

Rezept von Maik Schacht – Geflügelleber-Paté     Dieser Aufstrich lauwarm auf krossem, in Butter geröstetem Brot ist umwerfend und braucht außer einem guten Weißwein keinen Begleiter.     Die Hühnerleber putzen, von Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. ..mehr

Spinatschnitte mit pochiertem Ei – Maik Schacht

Spinatschnitte mit pochiertem Ei – Maik Schacht

Rezept von Maik Schacht – Spinatschnitte mit pochiertem Ei   Die Ciabatta quer halbieren und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Den Spinat putzen und waschen. Tomaten abtropfen lassen. Zwiebel in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden, beides in ..mehr