The­­­men­­­koch­­­bü­­­cher

Erica Bänziger – Blüten für die Küche

Erica Bänziger – Blüten für die Küche

| VÖ 15.04.2015

zum Hädecke Verlag 60 blumige Rezepte und 50 Blütenporträts – Ruth Bossardt, Erica Bänziger – Blüten für die Küche, 2015 Hädecke, Weil der Stadt Rezept – Rosenblüten-Lachs auf Orangen Rezept – Kalte ..mehr

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Garnelen-Phad-Thai – Jane Hornby

Garnelen-Phad-Thai – Jane Hornby

Rezept von Jane Hornby – Garnelen-Phad-Thai Dieses leckere Tofugericht ist ein Klassiker der schnellen Thai-Küche. Statt Tofu passt auch gebratenes Hähnchenfleisch dazu. Wasser im Wasserkocher kochen. Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser bedecken. Kurz umrühren und quellen lassen. Den Tofu in 2 cm große ..mehr

Rinderbraten & Yorkshirepudding – Jane Hornby

Rinderbraten & Yorkshirepudding – Jane Hornby

Rezept von Jane Hornby – Rinderbraten & Yorkshirepudding Für einen besonderen Anlass liegt man mit einem Rinderbraten genau richtig! Im Idealfall sollte das Rindfleisch mindestens 21 Tage abgehangen sein – bei einer so einfachen Zubereitung ist die Qualität wirklich entscheidend. Das Fleisch für den Rinderkotelettbraten ist zwar ..mehr

Was ich koche & wie das geht – Jane Hornby

Was ich koche & wie das geht – Jane Hornby

| VÖ 11.05.2015

zum Phaidon by Edel Verlag     Das Kochbuch für Anfänger und Wenigkocher – Jane Hornby – Was ich koche & wie das geht, 2015 Phaidon by Edel Germany, Hamburg Rezept – Garnelen-Phad-Thai Rezept – ..mehr

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Cranberry-Barbecuesauce – Steven Raichlen

Cranberry-Barbecuesauce – Steven Raichlen

Rezept von Steven Raichlen – Cranberry-Barbecuesauce Ich sitze im Flugzeug und bin auf dem Weg zum größten Barbecue-Festival Amerikas, dem „Kansas City Royal“. Ich unterhalte mich mit meinem Sitznachbarn und natürlich kommen wir auch auf das Thema Barbecue zu sprechen. Als Howard Bond vor 30 Jahren auf der Offutt Air Force Base in ..mehr

Thunfischsteak mit Grünkern-Minzesalat

Thunfischsteak mit Grünkern-Minzesalat

Rezept aus BEEF! Band 2 Grillen – Thunfischsteak mit Grünkern-Minzesalat Zubereitung: Direkt (175-230 °C) Rezept für 4 Personen       Den Grünkern abspülen und in 180 ml Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis er bissfest ist. Den Strunk und die Kerne der Tomaten entfernen, das Fruchtfleisch in ..mehr

Jerk Chicken mit Kochbananenchips

Jerk Chicken mit Kochbananenchips

Rezept aus BEEF! Band 2 Grillen – Jerk Chicken mit Kochbananenchips       Jerk-Gewürzmischung: In einer Pfanne Kreuzkümmel, Koriander, Anis und Pfefferkörner rösten. Die Gewürze anschließend in einem Mörser zerstoßen und mit Meersalz, Zucker, Paprikapulver und Cayennepfeffer verrühren. Die Gewürzmischung etwas ..mehr

Pulled Pork Burger mit Krautsalat rot-weiss

Pulled Pork Burger mit Krautsalat rot-weiss

Rezept aus BEEF! Grillen – Pulled Pork Burger mit Krautsalat rot-weiss Zubereitung: Indirekt (etwa 180 °C) Rezept für 4 Personen Brotteig für 12 Brötchen: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit den anderen Teigzutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Mit dem Knethaken etwa 10 Minuten kneten und an ..mehr

BEEF! Band 2 – Grillen – Meisterstücke für Männer

BEEF! Band 2 – Grillen – Meisterstücke für Männer

VÖ 01.06.2015

zum Tre Torri Verlag Leseprobe     Meisterstücke für Männer – Das Standardwerk zum Thema Fleisch in fünf Bänden – Für Männer mit Geschmack – BEEF! Band 2 – Grillen, 2015 Tre Torri, Wiesbaden Rezept ..mehr

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TRY Olivenöl Probierset – TRY FOODS

TRY Olivenöl Probierset – TRY FOODS

zum Hersteller TRY FOODS     Geschenkset – TRY Olivenöl Probierset – TRY FOODS – 5 x 50 ml Fünf ausgewählte Gourmet-Olivenöle zum Probieren Ausführliche Informationen über das flüssige Gold ..mehr

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Rosenblüten-Lachs auf Orangen – Erica Bänziger

Rosenblüten-Lachs auf Orangen – Erica Bänziger

Rezept von Erica Bänziger – Rosenblüten-Lachs auf Orangen Rosenblütenblätter abzupfen, weißen Blattansatz abschneiden und Blütenblätter in Streifen schneiden. Lachs mit Rosenblütensalz würzen und mit Rosenblütenstreifen bestreuen. Orangen in Scheiben schneiden und entkernen, in der Bratpfanne in wenig Olivenöl erwärmen, mit ..mehr

Marshmallow mit Bananen – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Marshmallow mit Bananen – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Rezept von Bernd Siefert & Gerhard Volk – Marshmallow mit Bananen und Honigkuchen mit Schokoladen-Whisky-Fondue Schokoladen-Whisky-Sauce: Milch, Sahne, Zucker, Honig und Kakaopulver aufkochen, dann die Schokoladen unterrühren, auflösen und mit dem Whisky abschmecken. Marshmallow mit Bananen und Honigkuchen: Grillmethode: Indirekt auf ..mehr

Sandwich mit Schokolade – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Sandwich mit Schokolade – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Rezept von Bernd Siefert & Gerhard Volk – Sandwich mit Schokolade, Feigen und Olivenöl Grillmethode: Indirekt bei 200-220 °C; (Gasgrill direkt bei 180-200 °C) Garzeit 6-8 Minuten Die Feigen waschen, Stiele entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Die Kuvertüre fein reiben oder hacken und zur Seite stellen. Alle Sandwichscheiben auf ..mehr