The­­­men­­­koch­­­bü­­­cher

Faschierter Braten – Hackbraten – Alexandra Palla

Faschierter Braten – Hackbraten – Alexandra Palla

Rezept von Alexandra Palla – Faschierter Braten – Hackbraten     Das gewünschte Willkommensessen für Tochter Nr. 1 nach ihren 2 Wochen Sprachferien ist schlicht und ergreifend ein faschierter Braten. Und weil der noch viel besser wird, je mehr man davon brät, und ich schnell durchgezählt auf 12 Personen komme, mach ich ..mehr

Erbsensuppe – Alexandra Palla

Erbsensuppe – Alexandra Palla

Rezept von – Alexandra Palla – Erbsensuppe     Bei diesem Farbflash, würde ich sagen, zahlt sich das Manöver aus, die Erbsen, sobald ihr Kern weich ist, sofort mit kaltem Wasser abzuschrecken. Ein Trick, der bei jedem Gemüse funktioniert, bei dem man sich die leuchtende Ur-Farbe bewahren will. Für diese grüne Suppe ..mehr

Michael Koch – Echt Grillen

Michael Koch – Echt Grillen

| VÖ 26.03.2015

zum Zabert Sandmann Verlag Leseprobe     Über 100 kreative Rezepte von Michael Koch – Echt Grillen, 2015 Zabert Sandmann, München Rezept – Gegrillte Makrele mit Gurken-Birnen-Salat Rezept – Gefüllte ..mehr

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Rinderfilet alla Loren – Sophia Loren

Rinderfilet alla Loren – Sophia Loren

Rezept von Sophia Loren – Rinderfilet alla Loren Wie das oft bei Künstlern der Fall ist, werden auch hin und wieder Gerichte nach mir benannt. Da ich Ihnen in diesem Kochbuch meine Küche vorstellen wollte, habe ich solche Rezepte in der Regel nicht aufgenommen. Mit einer einzigen Ausnahme. Denn dieses Filet hat viel mit meinem ..mehr

Pasta mit Auberginen – Sophia Loren

Pasta mit Auberginen – Sophia Loren

Rezept von Sophia Loren – Pasta mit Auberginen Die Sizilianer verstehen sich meisterhaft auf die Zubereitung von Auberginen. Jedes Mal wenn ich auf Sizilien bin, versuche ich Auberginen in den unterschiedlichsten Variationen zu essen. Hier ein Gericht, das ich sehr gerne esse: Die ungeschälten Auberginen in Scheiben schneiden und ..mehr

Johann Lafer – Meine besten Grillrezepte

Johann Lafer – Meine besten Grillrezepte

| VÖ 06.04.2015

zum GU Verlag Leseprobe     Grill Rezepte, Tipps und Tricks vom Meisterkoch – Johann Lafer – Meine besten Grillrezepte, 2015 Gräfe und Unzer, München Rezept – Ratatouille vom Spieß mit ..mehr

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Lamm mit Tomaten-Kräuter-Kruste – Johann Lafer

Lamm mit Tomaten-Kräuter-Kruste – Johann Lafer

Rezept von Johann Lafer – Lamm mit Tomaten-Kräuter-Kruste Den Thymian und den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und möglichst fein hacken. Den Knoblauch abziehen und klein würfeln. Die Hälfte der Kräuter mit dem Knoblauch und 1 EL Olivenöl vermischen. Die Lamm-Oberschale mit Salz und Pfeffer ..mehr

Rucolarisotto mit Rotweinschalotten – Michael Kolm

Rucolarisotto mit Rotweinschalotten – Michael Kolm

Rezept von Michael Kolm – Rucolarisotto mit Rotweinschalotten und knusprigem Parmesan       Rucolarisotto: Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen, Risottoreis kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und diesen fast bis zur Gänze reduzieren. Den Reis mit Gemüsesuppe ..mehr