Küchen der Welt

Rinderfilet alla Loren – Sophia Loren

Rinderfilet alla Loren – Sophia Loren

Rezept von Sophia Loren – Rinderfilet alla Loren Wie das oft bei Künstlern der Fall ist, werden auch hin und wieder Gerichte nach mir benannt. Da ich Ihnen in diesem Kochbuch meine Küche vorstellen wollte, habe ich solche Rezepte in der Regel nicht aufgenommen. Mit einer einzigen Ausnahme. Denn dieses Filet hat viel mit meinem ..mehr

Pasta mit Auberginen – Sophia Loren

Pasta mit Auberginen – Sophia Loren

Rezept von Sophia Loren – Pasta mit Auberginen Die Sizilianer verstehen sich meisterhaft auf die Zubereitung von Auberginen. Jedes Mal wenn ich auf Sizilien bin, versuche ich Auberginen in den unterschiedlichsten Variationen zu essen. Hier ein Gericht, das ich sehr gerne esse: Die ungeschälten Auberginen in Scheiben schneiden und ..mehr

Kürbis à la Plancha – Francis Mallmann

Kürbis à la Plancha – Francis Mallmann

Rezept von Francis Mallmann – Kürbis à la Plancha mit Thymian und Crème fraîche Dieses Gericht sollte man ohne Eile zubereiten, während man sich mit Freunden unterhält. Es ist ideal als Beilage für ein im Ofen zubereitetes Hühnchen. Wir brauchen viel Zeit, da der Kürbis roh auf dem Blech zubereitet wird, wodurch die ..mehr

Crostini di fegato – Crostini mit Leber

Crostini di fegato – Crostini mit Leber

Rezept von Lindy Wildsmith & Valentina Sforza – Crostini di fegato alla veneziana – Crostini mit Leber auf venezianische Art Der sparsame venezianische Koch wirft nichts fort, und deshalb spielen Innereien eine wichtige Rolle in der traditionellen Küche nicht nur der Stadt, sondern des gesamten Veneto. Dies bezeugt ein Besuch bei ..mehr

Polpettine di Tonno – Thunfischklößchen

Polpettine di Tonno – Thunfischklößchen

Rezept von Lindy Wildsmith & Valentina Sforza – Polpettine di tonno fresco con acciughe e limone – Thunfischklößchen mit Anchovis und Zitrone Polpettine sind das Cicchetto-Markenzeichen für den modischen bàcaro. Sie kommen ganz unterschiedlich daher – als Fleisch-‚ Gemüse- und Fischklößchen – und dienten ..mehr

Nicole Stich – Reisehunger

Nicole Stich – Reisehunger

| VÖ 02.02.2015

zum GU Verlag     Die besten Rezepte gegen Fernweh – Nicole Stich – Reisehunger, 2015 Gräfe und Unzer, München Rezept – Sizilianische Caponata Roscioli Rezept – Glasierte Ente Singapur     ..mehr

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Caponata Roscioli – Nicole Stich

Caponata Roscioli – Nicole Stich

Rezept von Nicole Stich – Caponata Roscioli Manche Abende bleiben unvergessen. Etwa unser erster Besuch in einer römischen Restaurant-Institution: “Roscioli”. Freunde hatten einen Tisch für vier reserviert und wir aßen uns zuerst einmal quer durch die Vorspeisen. Der Tisch war über und über mit Weingläsern und verschiedenen ..mehr

Klebriger Toffee-Kuchen – Fanny Zanotti

Klebriger Toffee-Kuchen – Fanny Zanotti

Rezept von Fanny Zanotti – Klebriger Toffee-Kuchen Ich glaube, ich kann behaupten, dass dieser Kuchen mein absolut liebster ist. Saftig, ein wenig weich und klebrig, und er schmeckt nach Ferien in einem gemütlichen Chalet mit knisterndem Kamin und einem Topf Glühwein auf dem Feuer. Im Winter backe ich ihn fast jede Woche. Er hält dann ..mehr

Venezianische Birnentarte

Venezianische Birnentarte

Rezept von Katie & Giancarlo Caldesi – Venezianische Birnentarte – Torta di pere alla veneziana Dieses köstliche und supereinfache Tarterezept habe ich von unserer Freundin Monica Cesarato. Sie lebt in Chioggia, in der Nähe von Venedig, und verwendet für ihre Torta di pere natürlich die heimischen Birnen, von denen im nahe ..mehr

Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln

Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln

Rezept von Katie & Giancarlo Caldesi – Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln – Pollo con zenzero, zafferano e datteri Hühnerfleisch stand im Mittelalter in Italien häufig auf dem Speiseplan, spielt heute aber eine eher untergeordnete Rolle. Vielmehr scheinen die Italiener eine Vorliebe für Perlhühner und Wildgeflügel zu ..mehr

David Frenkiel – Blumiges Eier-Curry

David Frenkiel – Blumiges Eier-Curry

Rezept von David Frenkiel & Luise Vindahl – Blumiges Eier – Curry   Wir vertilgen Eier in allen erdenklichen Varianten, vom morgendlichen Rührei bis hin zu Crêpes als Dessert. Verbinden wir Eier mit einer anderen Angelegenheit, die uns sehr am Herzen liegt (der indischen Küche), kommt dieses schmackhafte Gericht heraus, ..mehr

Süßer vietnamesischer Gurkensalat

Süßer vietnamesischer Gurkensalat

Rezept von David Frenkiel und Luise Vindahl – Süßer vietnamesischer Gurkensalat Als unsere Tochter neun Monate alt war, verbrachten wir zwei Wochen in einem winzigen Bungalow auf der vietnamesischen Inse Phú Quô’c – ohne Warmwasser und mit gerade mal drei Stunden Strom pro Tag. Wir wussten nicht wirklich, worauf wir uns da ..mehr

Fanny Zanotti – Fannys Patisserie

Fanny Zanotti – Fannys Patisserie

| VÖ 10.03.2015

zum Knesebeck Verlag     Original französische Rezepte – Fanny Zanotti – Fannys Patisserie, 2015 Knesebeck, München Leseprobe Rezept – Klebriger Toffee-Kuchen Rezept – Schokotorte mit dreierlei ..mehr

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