Für Sterneköche

Das Teubner Food-Lexikon

Das Teubner Food-Lexikon

| VÖ 15.03.2004

Von Artischocke bis Zucchiniblüte. Mit Glossar der Küchenbegriffe. Was ist eine “Abate Fetel”? Was zeichnet den Romanesco aus? Woran erkennt man ein Teltower Rübchen? Wofür braucht man “Ysop”? Auf ..mehr

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Junge Wilde – Ein ungewöhnliches Kochbuch

Junge Wilde – Ein ungewöhnliches Kochbuch

| VÖ 25.06.2013

Der Spirit lebt weiter… und was ist mit dem Geschmack? Junge Wilde – Ein ungewöhnliches (Koch)Buch, 2013, M.V. Medien, Edition Rolling Pin, Graz Die Jungen Wilden stehen nach eigener Aussage für Kreativität, ..mehr

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Gewürze – 50 Gewürze und 150 Rezepte

Gewürze – 50 Gewürze und 150 Rezepte

| VÖ 07.03.2013

Fünfzig Gewürze und hundertfünfzig Rezepte “Gewürze sind das Gold in jeder Küche!” Tanja Grandits, die Spitzenköchin des Restaurant Stucki in Basel, öffnet in ihrem neuen Buch ihre Gewürzschatulle und ..mehr

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Teubner – Das große Buch der Saucen

Teubner – Das große Buch der Saucen

VÖ 07.09.2009

Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte von namhaften Spitzenköchen Saucen sind die Königsdisziplin in der Küche und für Profis ebenso wie für Hobbyköche eine echte Herausforderung. Saucen machen ein einfaches Gericht zu ..mehr

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Teubner – Das kleine Buch vom Salz

Teubner – Das kleine Buch vom Salz

| VÖ 07.09.2009

Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte von Spitzenköchen Tauchen Sie ein in die Welt der Salze. Jene auf den ersten Blick unscheinbare Substanz, die aufgrund ihrer Vielfalt an Farben, Körnungen und Aromen die Fantasie beim ..mehr

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Teubner Klassiker

Teubner Klassiker

| VÖ 08.09.2012

Die umfangreiche Sammlung klassischer Rezepte aus aller Welt: über 300 Rezepte mit über 150 Profitipps und Rezeptvarianten von Starkoch Johann Lafer Johann Lafer: Teubner Klassiker  –  Wie mische ich Kartoffelsalat mit ..mehr

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Das Teubner Handbuch Suppen und Eintöpfe

Das Teubner Handbuch Suppen und Eintöpfe

| VÖ 06.02.2013

Zutaten, Küchenpraxis, Rezepte Das Teubner Handbuch: Suppen und Eintöpfe  – Alles Wissenswerte um den Allerliebsten eine Überraschung zuzubereiten! Jedes Jahr wieder beglücken uns die Verlage mit einem neuen Wälzer zu ..mehr

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Das große Buch der Kräuter & Gewürze

Das große Buch der Kräuter & Gewürze

| VÖ 06.09.2008

Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte Das Standardwerk zu Kräutern und Gewürzen Kräuter und Gewürze sind in der anspruchsvollen Küche unverzichtbar und ihr Einsatz in der Küche ist so vielfältig wie ihre Anzahl an Sorten und ..mehr

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Die große Teubner Küchenpraxis

Die große Teubner Küchenpraxis

| VÖ 06.09.2008

Die große Teubner Küchenpraxis Alles über die Kunst des Kochens Überarbeitete Neuauflage von Bd. 2 der großen Teubner Trilogie Kochtechnik, Warenkunde, Grundrezepte Entdecken Sie die Kunst des Kochens auf über 600 Seiten ..mehr

€ 99,90 Listenpreis Neu ab € 140,00 Gebraucht ab € 44,31 Amazon
Greenbox – Tim Mälzers Grüne Küche

Greenbox – Tim Mälzers Grüne Küche

| VÖ 16.10.2012

Die Grüne Küche des Fernseh-Koch-Stars – Tim Mälzer: Greenbox, 2012 Mosaik / Goldmann, München Es ist ein typisches Tim Mälzer Buch. Gemäß seinem Vorbild Jamie Oliver kommt es poppig und flockig daher, ist leicht ..mehr

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Kulinarische Kontraste

Kulinarische Kontraste

| VÖ 19.09.2011

Hans Horberth: Kulinarische Kontraste – Das Spiel der Gegensätze  –  Ein ungewöhnlicher Blickwinkel Es gibt Kochbücher, die sich immer wiederholen. Es gibt Kochbücher, die mit anderen Regionen bekannt machen. Es ..mehr

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The Big Fat Duck Cookbook

The Big Fat Duck Cookbook

| VÖ 20.10.2008

In this enormous, beautiful book, we hear the full story of the meteoric rise of Heston Blumenthal and The Fat Duck, birthplace of snail porridge and bacon-and-egg ice cream, and encounter the passion, perfection and weird ..mehr

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Das Teubner Handbuch Desserts

Das Teubner Handbuch Desserts

VÖ 08.02.2012

Zutaten – Küchenpraxis – Rezepte Für Dessertliebhaber, die mehr wissen wollen: umfangreiches Nachschlagewerk und Rezeptbuch in einem Das TEUBNER Handbuch Desserts bietet viel Wissen und Informationen in kompakter ..mehr

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Teubner – Das große Buch vom Wild (neue Ausgabe)

Teubner – Das große Buch vom Wild (neue Ausgabe)

VÖ 08.09.2007

Warenkunde – Küchenpraxis – Rezepte In diesem Kochbuch erfahren Sie alles, was man über Wild und Wildgeflügel wissen sollte. Im Warenkunde-Teil lernen Sie die unterschiedlichen Wild- und Wildgeflügelarten ..mehr

€ 69,90 Listenpreis Neu ab € 69,90 Gebraucht ab € 44,22 Amazon
Das Teubner Buch – Deutsche Küche

Das Teubner Buch – Deutsche Küche

| VÖ 08.09.2007

Das neue Standardwerk – Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Deutschland Begeben Sie sich auf eine einzigartige und genussvolle Reise und lernen Sie die kulinarischen Regionen Deutschlands und ihre Spezialitäten neu ..mehr

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Thomas Sixt kocht vor – Headcam Cooking

Thomas Sixt kocht vor – Headcam Cooking

| VÖ 18.02.2013

Thomas Sixt: Thomas Sixt kocht vor  –  Der Mann mit dem Kamerakopf zeigt uns seine Rezepte Thomas Sixt hat das Küchenhandwerk bei einigen prominenten Köchen in Bayern erlernt. Danach absolvierte er einige ..mehr

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