BuchGourmet
Perfekte Zubereitung, Rezepte und Tipps für die kalte Küche Salate & Co. effektvoll inszenieren – ein Genuss für alle Sinne Salate Suppen Fingerfood Amuse Gueules Toppings Desserts Salate Der Appetit kommt beim Essen? Oh ..mehr
Die Kunst der perfekten Zubereitung – Rezepte und Tipps für die Warme Küche Gewusst wie – das Finish Von “Na ja …” zu “Oh, là,là!”: ganz großes Kino auf dem Teller! Sie kochen gut und ..mehr
Asiatische Küche gleich Balance und Harmonie? Neil Perry: Asia Food, 2008, Collection Rolf Heyne, München Das erste Kapitel dieses Buches heißt: „Die Küche – Ein Ort der Ausgewogenheit und Harmonie.“ Das ist ein ..mehr
Risotto – Leo Dopplers Lieblingsrezepte aus der Hansen Küche, 2013, Echomedia, Wien Kaum ein anderes Gericht kennt eine so große Vielfalt wie das traditionsreiche Risotto. Aus der modernen Küche ist es nicht mehr ..mehr
An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World – Sandor Ellix Katz – The Art of Fermentation, 2012 Chelsea Green Foreword by Michael Pollan With practical information on fermenting ..mehr
Ein Hauch von Wildheit liegt in der Luft, Rauch und Glut schaffen ein besonderes Ambiente, die Verwandlung des rohen Fleisches in knusprig Gegartes auf dem Rost erinnert an archaische Kochrituale. Längst ist Grillen mehr als das ..mehr
Paco Roncero – Tapas im 21. Jahrhundert – Die molekulare Küche, 2007 Heel, Königswinter Zugegeben, Bücher über Tapas gibt es inzwischen fast so viele wie es Tapas selber gibt, und auch der schlichte Titel ..mehr
Paco Roncero – Tapas im 21. Jahrhundert – Die molekulare Küche, 2010 Heel, Königswinter Bücher über Tapas gibt es inzwischen fast so viele wie es Tapas selber gibt, und auch der schlichte Titel „Tapas“ kommt ..mehr
Die schönsten Rezepte aus dem legendären Restaurant in Venedig. Arrigo Cipriani: Harry’s Bar Kochbuch – Ein Name wie ein Donnerhall, der wenigstens in seinen Rezepten weiterlebt Vor einigen Monaten besuchte ich zum ersten ..mehr
Hans Gerlach: Aromen & Gewürze – Feurig. Mild. Frisch. Erdig. Duftig. Süss. 2011, Kosmos, Stuttgart Zuerst eine absolut erforderliche Warnung: Jeder Leser, der nicht bereit sein will, seine Finger von den Mischungen ..mehr
Das Buch eines kulinarischen Alleskönners! Edgard Bovier: Edgard Palace, 2009 Éditions Favre, Lausanne / Paris Edgard Bovier hat dieses Buch vor vier Jahren verfasst, erst wenige Jahre, nachdem er aus der Deutsch-Schweiz in den ..mehr
Mit einem Vorwort von Alain Ducasse Fernsehkoch Angelo Sosa ist ein Meister der Aromen. Er kombiniert Zutaten, die niemand sonst so zusammenstellen würde, mit unglaublichem Erfolg: Hühnchen mariniert in Sojasauce mit ..mehr
Dieses Buch ist selber eine Aromenbombe! – Hans Stefan Steinheuer: Harmonie der Aromen – Einklang von Küche und Wein, 2008 Tre Torri, Wiesbaden Unter den 20 besten Restaurants der deutschen Spitzengastronomie finden ..mehr
Ralf Zacherl, Mario Kotaska, Martin Baudrexel: Kochen mit den Küchenchefs – Rezepte von früheren Sterneköchen auf Normalmaß gestutzt Mit begnadeten Köchen im Fernsehen ist es ein Graus. Kaum haben Sie sich ..mehr
Joel Robuchon: Robuchon – Die Klassiker – Ein echtes Kochbuch zum Lernen für Hobby-Köche von einem bedeutenden Sternekoch Seit nun schon zehn Jahren findet einer der ungewöhnlichsten Wettbewerbe der Gastro ..mehr
Tim Raue: My Favorite Things – Ein ungewöhnliches Buch von einem noch weitaus ungewöhnlicheren Sterne-Koch Um es gleich vorneweg zu sagen: Mit diesem Buch hat der Verlag in der Einbandgestaltung eine fabelhafte ..mehr
140 Rezepte für die schönen Momente Bill Granger: Happy Holiday – Ein Kochbuch zum australischen Lebensgefühl! Für die Vielschreiber unter unseren so beliebten Fernsehköchen, die Herren Lafer und Schuhbeck, eignet ..mehr
Neue Geschichten und Rezepte von Luke Nguyen Luke Nguyen – Vietnam 2: Das erste Buch des vietnamesisch-australischen Kochs Luke Nguyen war eine echte Sensation. Ohne viel Marketing verkaufte es sich über die Mund zu Mund ..mehr
Einfach asiatisch kochen Bill Granger: Easy Asia – Liegt Australien eigentlich in Asien? Australier haben keine originär eigene Küche. Vielleicht ist dies der Grund, weshalb sich so viele australische Köche und ..mehr
Der Silberloeffel: Eintausendfünfhundertundvier vollgepackte Seiten Ist es möglich, über ein Kochbuch zu schreiben, welches sich bereits eine Million Mal verkauft hat, welches zu den Standardwerken der italienischen Küche ..mehr
