Molekulare Küche

Teubner – Dämpfen und Sous-Vide

Teubner – Dämpfen und Sous-Vide

| VÖ 29.09.2015

zum Gräfe & Unzer Verlag Leseprobe     Teubner – Dämpfen und Sous-Vide, 2015 Teubner, Gräfe & Unzer, München Rezept – Kalb im Heudampf mit Kartoffel-Zwiebel-Gulasch Rezept – Mariniertes Lamm auf ..mehr

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Thomas Vilgis – Kochen für Angeber

Thomas Vilgis – Kochen für Angeber

| VÖ 11.11.2014

Die besten Tricks der Spitzenköche – Thomas Vilgis – Kochen für Angeber, 2014 Stiftung Warentest, Berlin Ein Kochbuch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät: Thomas Vilgis, Physikprofessor und ..mehr

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iSi Culinary Ensemble Geschenk-Set Gourmet Whip Plus 0,5 l

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Das iSi Culinary Ensemble beinhaltet die essentiellen Tools der Espuma Küche: iSi Gourmet Whip 0.5 l iSi Kochbuch Kulinarische Geschmackswelten entdecken 10 iSi Sahnekapseln Reinigungsbürste Gerade Edelstahltülle Tulpentülle ..mehr

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Mary Karlin – Mastering Fermentation

Mary Karlin – Mastering Fermentation

| VÖ 27.08.2013

Recipes for Making and Cooking with Fermented Foods – Mary Karlin – Mastering Fermentation, 2013 Ten Speed Press A beautifully illustrated and authoritative guide to the art and science of fermented foods, featuring ..mehr

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Sandor Ellix Katz – The Art of Fermentation

Sandor Ellix Katz – The Art of Fermentation

| VÖ 14.05.2012

An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World – Sandor Ellix Katz – The Art of Fermentation, 2012 Chelsea Green Foreword by Michael Pollan With practical information on fermenting ..mehr

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