Rezepte Hauptgerichte

Lammstelzen mit Wurzelgemüse und Bier

Lammstelzen mit Wurzelgemüse und Bier

Rezept von Gísli Egill Hrafnsson & Inga Elsa Bergborsdottír – Lammstelzen mit Wurzelgemüse und Bier   Das schmackhafte Fleisch der Herbstlämmer eignet sich für zahllose Zuhereitungsarten, doch die Lammstelzen gart man am besten ganz langsam bei niedriger Temperatur. Hier werden sie mit Möhren und Sellerie in Brühe und Bier im ..mehr

Crespelle mit Grünkohl und Scamorza

Crespelle mit Grünkohl und Scamorza

Rezept von Yvonne Schwarzinger – Crespelle mit Grünkohl und Scamorza         Den Grünkohl waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, sofort kalt abschrecken, gut ausdrücken und klein hacken.     Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig anschwitzen. Die ..mehr

Fregola sarda ai frutti di mare

Fregola sarda ai frutti di mare

Rezept von Claudio Del Principe – Fregola sarda ai frutti di mare         Die Muscheln putzen, offene aussortieren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und mit Knoblauch, Peperoncino und einigen ganzen Petersilienstängeln aromatisieren. Die Muscheln und einen Spritzer Weißwein dazugeben, zudecken und bei hoher Hitze 2 ..mehr

Ente mit Cannabis-Lavendelhonig

Ente mit Cannabis-Lavendelhonig

Rezept von Sascha Basler – Ente mit Cannabis-Lavendelhonig       Cannabis-Lavendelhonig Das Cannabis einfach in die Mitte eines kleinen Käsetuchs geben und die Ecken so umschlagen, dass das Säckchen mit dem Küchengarn verschlossen werden kann.   Das Säckchen in einen kleinen Topf legen und mit dem Honig übergießen. ..mehr

Palästinensisches Lammragout mit Kichererbsen

Palästinensisches Lammragout mit Kichererbsen

Rezept von Zohre Shahi – Palästinensisches Lammragout mit Kichererbsen     Das Fleisch kurz kalt abbrausen und trockentupfen. Überschüssiges Fett sowie Muskelhäute und Sehnen entfernen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch und den Knochen darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten.     Währenddessen ..mehr

Ofen-Paella mit Chorizo, Venusmuscheln & Garnelen

Ofen-Paella mit Chorizo, Venusmuscheln & Garnelen

Rezept von Kate McMillan – Ofen-Paella mit Chorizo, Venusmuscheln & Garnelen     Paella lässt sich hervorragend im Ofen zubereiten: So erhält man saftigen Reis, gekrönt mit köstlichen Meeresfrüchten und Chorizo. Geröstete Piquillo-Paprikaschoten sind im Glas oder in der Dose erhältlich. Ansonsten einfach geröstete rote ..mehr

Grünes Thai-Curry mit Zitronengras und Garnelen

Grünes Thai-Curry mit Zitronengras und Garnelen

Rezept von Tom Kime – Grünes Thai-Curry mit Zitronengras und Garnelen Grüne Currypaste (Zubereitungszeit 50 Min.) Da die Herstellung der Paste bei der Zubereitung eines Currys erfahrungsgemäß die meiste Zeit in Anspruch nimmt, sollte man immer gleich eine größere Menge der aromatischen Würzmischungen herstellen und diese dann in ..mehr