Rezepte für Anfänger

Linguine mit Scholle im Päckchen

Linguine mit Scholle im Päckchen

Rezept aus essen & trinken – Linguine mit Scholle im Päckchen     Kirschtomaten waschen und halbieren. Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Staudensellerie putzen, entfädeln und grob würfeln. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Knoblauch ..mehr

Fusili mit Kichererbsen und Spinat

Fusili mit Kichererbsen und Spinat

Rezept aus essen & trinken – Fusili mit Kichererbsen und Spinat     Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Kichererbsen im Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und klein würfeln. Minze- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. ..mehr

Lakritzcreme mit Erbsen – Jordi Roca

Lakritzcreme mit Erbsen – Jordi Roca

Rezept von Jordi Roca – Lakritzcreme mit Erbsen           Für die Creme das Süßholz in feine Streifen schneiden, die Milch und die Sahne mit den Süßholzstückchen aufkochen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb gießen und beiseitestellen.     In einer Schüssel das Eigelb, den Zucker und die ..mehr

Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe mit Papaya-Relish

Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe mit Papaya-Relish

Rezept aus essen & trinken – Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe mit Papaya-Relish     Für die Suppe die Rote Bete in Salzwasser ca. 50 Minuten gar kochen. Koriander im Mörser fein mahlen. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Schalotten und Ingwer in feine Würfel schneiden.   Inzwischen für das Relish ..mehr

Gegrillter Spargel mit Zitronenpüree – Nigel Slater

Gegrillter Spargel mit Zitronenpüree – Nigel Slater

Rezept von Nigel Slater – Gegrillter Spargel mit Zitronenpüree     Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in einem Topf leicht gesalzenen Wassers zum Kochen bringen. Die Temperatur auf ein fröh­liches Blubbern herunterstellen und ungefähr 20 Minuten kochen lassen, bis eine Messerspitze leicht eindringt. Die ..mehr

Waldorfsalat – Katharina Seiser

Waldorfsalat – Katharina Seiser

Rezept von Oliver Trific & Katharina Seiser – Waldorfsalat “Waldorfsalat wird gern als altmodisch belächelt. Zu Unrecht, handelt es sich doch um höchst zeitgemäßes Superfood, das seit 1895 von New York aus die ganze Welt erfreut.” Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten sanft ..mehr

Steinpilze mit Feigen und Haselnüssen

Steinpilze mit Feigen und Haselnüssen

Rezept von Richard Rauch und Katharina Seiser – Steinpilze mit Feigen und Haselnüssen     Pilze mit einem kleinen Gemüsemesser putzen und mit einer weichen Bürste sorgfältig säubern. Mit einer Schneidemaschine hauchdünn aufschneiden. Auf einem Teller flach verteilen. Feigen schälen, in 1 cm große Stücke schneiden und auf ..mehr

Geschmortes Rindfleisch mit Zitronengras und Sternanis

Geschmortes Rindfleisch mit Zitronengras und Sternanis

Rezept von Tracey Lister – Geschmortes Rindfleisch mit Zitronengras und Sternanis     “Bo Kho ist, obwohl es sich um einen kräftigen Eintopf handelt, ein erstaunlich beliebtes Frühstücksgericht im tropischen Süden Vietnams und insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt, wo es mit knusprigem Baguette gereicht wird. Mit Nudeln oder ..mehr

Currywurst Tom Style – Tom Heinzle

Currywurst Tom Style – Tom Heinzle

Rezept von Tom Heinzle – Currywurst Tom Style “Currywurst ist der Klassiker schlechthin und hat in der letzten Zeit eine regelrechte Wiedergeburt erlebt. Weg von der Standardwurst mit langweiliger Currysauce hin zu innovativer Wurst und einer Sauce aus besonderen Zutaten. Ich habe eine Variante mit Münchner Weißwurst – die ..mehr

Klare Kartoffelschalen-Suppe mit Buchweizen

Klare Kartoffelschalen-Suppe mit Buchweizen

Rezept von Pascal Haag – Klare Kartoffelschalen-Suppe mit Buchweizen und Schnittlauch Dieses Rezept ist inspiriert von einem Gericht von Freddy Christandl. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffelschalen auf einem Blech verteilen und im Ofen 10 Minuten rösten, dann auskühlen lassen. 1 Liter Wasser in einem Topf ..mehr

Hummus und Taboulé

Hummus und Taboulé

Rezept Hummus und Taboulé – Kochbuch Gourmet to Go             Für den Hummus die Kichererbsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zusammen mit der Crème fraîche, der Sesampaste, dem Zitronensaft, dem Olivenöl und den Knoblauchzehen zu einer Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.   ..mehr

Radieschenblatt-Salat mit karamellisierten Kürbiskernen

Radieschenblatt-Salat mit karamellisierten Kürbiskernen

Rezept von Pascal Haag – Radieschenblatt-Salat mit karamellisierten Kürbiskernen   Salat: Die Blätter der Radieschen entfernen und beiseitelegen. Die Radieschen je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer Bratpfanne kurz anrösten. Mit dem Zucker bestreuen und unter Rühren karamellisieren ..mehr