Rezepte Exotisch

Petersilienwurzelsuppe mit Cannabis

Petersilienwurzelsuppe mit Cannabis

Rezept von Sascha Basler – Petersilienwurzelsuppe mit Cannabis   Cannabis-Sahne Die Sahne in einem großen Kochtopf aufkochen, dann in einen kleinen Topf umfüllen. Den kleinen Topf in einem Wasserbad zurück auf den Herd stellen, dann das Cannabis in die Sahne geben. Es sollte vollständig von der Sahne bedeckt sein. Unter ..mehr

Avocado-Cashew-Limetten-Pizzas

Avocado-Cashew-Limetten-Pizzas

Rezept von Nadia Damaso – Avocado-Cashew-Limetten-Pizzas mit gebackenen Auberginen und Dunukkah     Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Die Auberginen in 4 mm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 20 Minuten stehen lassen (um ihnen die Bitterstoffe zu entziehen).     Für den ..mehr

Lachsfilet auf Sellerie-Kartoffel-Pastinaken-Püree

Lachsfilet auf Sellerie-Kartoffel-Pastinaken-Püree

Rezept von Nadia Damaso – Lachsfilet auf Sellerie-Kartoffel-Pastinaken-Püree mit Passionsfrucht-Mango-Sauce und Nuss-Crunch     Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Für den Crunch die Nüsse im Blitzhacker (Cutter) grob bis klein hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen, auf einem Backblech verteilen und im Ofen 10 ..mehr

Fisch-Tacos mit Mangosalsa und Avocadocreme

Fisch-Tacos mit Mangosalsa und Avocadocreme

Rezept von Sebastian Schauermann – Fisch-Tacos mit Mangosalsa und Avocadocreme     Hier brauchen Sie nicht unbedingt rohen/gefrorenen Fisch zu verwenden, wenn Sie nicht wollen, mit gebratenem oder frittiertem wird es genauso gut!       Das durchgefrorene Lachsfilet mit einem guten Grillgewürz würzen, das zu Fisch ..mehr

Gebackenes plattes Huhn mit Limette, Zimt, Honig und Chili

Gebackenes plattes Huhn mit Limette, Zimt, Honig und Chili

Rezept von Kille Enna – Gebackenes, plattes Huhn mit Limette, Zimt, Honig und Chili Saison: ganzjährig Charakter: Leicht rauchig, karamellisiert und voller Süße mit unverwechselbar warmen, tiefen Zitrusnoten. Varianten: Die Aroma-Mischung kann man auch für Schweine-, Lamm- und Rindfleisch sowie für Fisch und Meeresfrüchte der Gemüse ..mehr

Gebratener Lachs mit Mango und Avocado

Gebratener Lachs mit Mango und Avocado

Rezept von Annemarie Wildeisen – Gebratener Lachs mit Mango und Avocado       Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln.   Den Saft der Limette auspressen. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce rühren. Den Peperoncino entkernen, längs in dünne Streifen und diese in ..mehr

Vanille-Karamell mit Madagascar-Pfeffer

Vanille-Karamell mit Madagascar-Pfeffer

Rezept von Christian Hümbs – Vanille-Karamell mit Madagascar-Pfeffer       Karamellbonbonmasse:   Sahne, Glukosesirup, Zucker und Vanillemark mischen und unter Rühren zu einem gold-braunen Karamell kochen (140 °C).   Kochprozess stoppen und die Masse kurz ruhen lassen.   50 g gesalzene Butter rasch ..mehr

Gin Tonic mit Jasmin und Gurke

Gin Tonic mit Jasmin und Gurke

Rezept von René Frank – Gin Tonic mit Jasmin und Gurke         Gin-Sorbet: Wasser aufkochen. Getrocknete Jasminblüten zugeben und etwa 3 Minuten ziehen lassen, dann abpassieren. Glukosepulver, Zucker und Sorbet-Stabilisator mischen, zugeben und aufkochen. Den Fond abkühlen lassen. Gin, Limettensaft und -abrieb zugeben, ..mehr