Rezepte Desserts Süßspeisen

Kirsch-Crumble mit weißer Schokolade

Kirsch-Crumble mit weißer Schokolade

Rezept von Sabrina Fauda-Rôle – Kirsch-Crumble mit weißer Schokolade und Pistazien     Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Butter in kleine Stücke schneiden, mit Zucker, Mehl und den Pistazien in eine Schüssel geben. Zügig mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verkneten. Kühl stellen. Frische Kirschen waschen und ..mehr

Süße Bubenspitzle mit Mohn und Birnen-Ragout

Süße Bubenspitzle mit Mohn und Birnen-Ragout

Rezept von Verena Scheidel & Manuel Wassmer – Süße Bubenspitzle mit Mohn und Birnen-Ragout     Für die süßen Bubenspitzle mit Mohn: 800 g mehlige Kartoffeln kochen und ausdampfen lassen. Die Kartoffeln durch ein Sieb drücken und in eine große Schüssel geben. Ein verquirltes Ei, 2 EL Quark, 1 Prise Salz, 2 El ..mehr

Tiramisu-chen mit Vanilleeis

Tiramisu-chen mit Vanilleeis

Rezept – Tiramisu-chen mit Vanilleeis – Gabriele Gugetzer Die Hälfte der Löffelbiskuits passend für 4 Auflaufförmchen (etwa 200 ml Fassungsvermögen) zurechtbrechen, die Böden damit auslegen. Espresso und Alkohol verrühren, die Löffelbiskuits mit der Hälfte der Flüssigkeit beträufeln. Zur Seite stellen. Das Ei mit dem Zucker ..mehr

Vanille-Sundae mit Schokoladensauce und Beeren

Vanille-Sundae mit Schokoladensauce und Beeren

Rezept – Vanille-Sundae mit Schokoladensauce und Beeren – Gabriele Gugetzer Die Zartbitterschokolade hacken und in einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Beeren verlesen, bei Bedarf entstängeln. Beeren waschen, die Hälfte zerdrücken. Das Beerenmus auf dem Boden eines dekorativen Glases verstreichen, darüber eine Kugel Vanilleeis und ..mehr

Marshmallow mit Bananen – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Marshmallow mit Bananen – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Rezept von Bernd Siefert & Gerhard Volk – Marshmallow mit Bananen und Honigkuchen mit Schokoladen-Whisky-Fondue Schokoladen-Whisky-Sauce: Milch, Sahne, Zucker, Honig und Kakaopulver aufkochen, dann die Schokoladen unterrühren, auflösen und mit dem Whisky abschmecken. Marshmallow mit Bananen und Honigkuchen: Grillmethode: Indirekt auf ..mehr

Sandwich mit Schokolade – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Sandwich mit Schokolade – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Rezept von Bernd Siefert & Gerhard Volk – Sandwich mit Schokolade, Feigen und Olivenöl Grillmethode: Indirekt bei 200-220 °C; (Gasgrill direkt bei 180-200 °C) Garzeit 6-8 Minuten Die Feigen waschen, Stiele entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Die Kuvertüre fein reiben oder hacken und zur Seite stellen. Alle Sandwichscheiben auf ..mehr

Gegrillte Ananas – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Gegrillte Ananas – Bernd Siefert & Gerhard Volk

Rezept von Bernd Siefert & Gerhard Volk – Gegrillte Ananas mit Vanille und Kokosfinanciers       Grillmethode: Indirekt auf der Plancha bei 180-200 °C; auf dem Hähnchenhalter bei 140-160 °C; Garzeit 50-60 Minuten     Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten, die Plancha gleich mit vorheizen und leicht ..mehr

Blütenlikör Lavanda – Lavendelblütenlikör

Blütenlikör Lavanda – Lavendelblütenlikör

Rezept – Blütenlikör Lavanda – Lavendelblütenlikör – Claudia Költringer     Die Blätter der Lavendelblüten und Zitronenverbene vorsichtig ausschütteln und vom Lavendel den Stiel bis zum Blütenansatz entfernen. Die Orange abspülen und 1 bis 2 Scheiben abschneiden (wer einen intensiven Orangengeschmack haben ..mehr

Bananarama Trifle – Torsten Hülsmann

Bananarama Trifle – Torsten Hülsmann

Rezept von Torsten Hülsmann – Bananarama Trifle     Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Gläser mit etwas Butter einfetten. Mehl und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Aus der Mehlmischung, Zucker, Salz, Ei und der Butter einen krümeligen Streuselteig herstellen. Zwei Drittel davon in die vorbereiteten ..mehr

Marshmallow Man Trifle – Torsten Hülsmann

Marshmallow Man Trifle – Torsten Hülsmann

Rezept von Torsten Hülsmann – Marshmallow Man Trifle   Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen.   Die Sahne steif schlagen und bis zur Verwendung kalt stellen. Eigelbe, Zucker und Rum über einem warmen Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig zur Rose aufschlagen. Schüssel vom Wasserbad nehmen.   ..mehr

Hochzeitsstrudel – Burgenländische Hochzeitsbäckerinnen

Hochzeitsstrudel – Burgenländische Hochzeitsbäckerinnen

Rezept von Aloisia Bischof – Hochzeitsstrudel Aus allen Zutaten einen Teig kneten. Anschließend in drei bis vier Teile teilen und diese auswalken. Die einzelnen Teile mit Ribiselmarmelade bestreichen und von links und rechts wie einen Strudel einrollen. Aus Eiklar, Zucker und Nüssen eine Fülle mixen. Diese in einen Spritzsack mit großer ..mehr