Rezepte Asiatisch

Shawarma – Syrischer Döner

Shawarma – Syrischer Döner

Rezept von Malakeh Jazmati – Shawarma – Syrischer Döner       Für das Fleisch das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.         Kardamom, Zimt, Muskannuss, Nelkenpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, ..mehr

Gebratene Jakobsmuscheln auf Dashi-Belugalinsen

Gebratene Jakobsmuscheln auf Dashi-Belugalinsen

Rezept von Shane McMahon – Gebratene Jakobsmuscheln auf Dashi-Belugalinsen         Dashi-Belugalinsen Die Linsen für 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Tamarinde in eine Schale geben und mit 200 ml Wasser übergießen. Die Tamarinde gut durchkneten und ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Anschließend den Inhalt ..mehr

Sobanudeln mit Pilzen und gerösteten Haselnüssen

Sobanudeln mit Pilzen und gerösteten Haselnüssen

Rezept von Jeanine Donofrio – Sobanudeln mit Pilzen und gerösteten Haselnüssen     Den Lauch in Ringe schneiden. In einen Durchschlag geben und gründlich abspülen. Die Stiele der Pilze entfernen, die Kappen mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier säubern und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die ..mehr

Lammkoteletts mit orientalischem Blumenkohlsalat

Lammkoteletts mit orientalischem Blumenkohlsalat

Rezept aus “Zwei in der Küche” – Lammkoteletts mit orientalischem Blumenkohlsalat     Für den Blumenkohlsalat den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und diese in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 großzügigen Prise Salz und dem Ras el-Hanout gut ..mehr

Zander mit Ducca und Granatapfel-Taboulé

Zander mit Ducca und Granatapfel-Taboulé

Rezept von essen & trinken – Zander mit Ducca und Granatapfel-Taboulé       Für die Ducca-Gewürzmischung Koriander, Sesam, Kreuz- und Schwarzkümmel, Pfeffer, Pistazien und Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrösten.     Abkühlen lassen und im Mörser mit 1/2 TL Salz, Thymian und Minze fein mahlen. ..mehr

Blumenkohl-Hähnchen-Pfanne mit Couscous

Blumenkohl-Hähnchen-Pfanne mit Couscous

Rezept von essen & trinken – Blumenkohl-Hähnchen-Pfanne mit Couscous     Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten vorgaren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten einweichen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun ..mehr

Miso-Suppe mit Wakame und Shiitake

Miso-Suppe mit Wakame und Shiitake

Rezept von Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann – Miso-Suppe mit Wakame und Shiitake     Die Wakame 15 Minuten in Wasser einweichen und danach in grobe Streifen schneiden. Die Mittelrippe herausschneiden, wenn diese zu kräftig ist. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Die Basilikumblätter ..mehr

Belugalinsensalat mit Süßkartoffel – Tom Franz

Belugalinsensalat mit Süßkartoffel – Tom Franz

Rezept von Tom Franz – Belugalinsensalat mit Süßkartoffel     Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Linsen waschen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in Würfel von 1-1 1/2 cm schneiden. Die Pekannüsse auf einem Backblech im heißen Ofen leicht rösten, dabei mindestens ..mehr