Wintersuppen – essen & trinken

Fackelträger377164674XGebundene Ausgabe144zum Edition Fackelträger Verlag Leseprobe     Wohlfühlgerichte für kalte Tage – essen & trinken – Wintersuppen, 2016 Edition Fackelträger, Köln Rezept – Limetten-Süßkartoffel-Suppe mit Schweinefleisch Rezept – Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf mit Granatapfel Rezept – Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe mit Papaya-Relish                 Das meint BuchGourmet: Kochbuch – Wintersuppen – essen & trinken Jetzt […]
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Veröffentlicht: 21.09.2016
Gebundene Ausgabe, 144 Seiten
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Leseprobe
 
 

Wohlfühlgerichte für kalte Tage – essen & trinken – Wintersuppen, 2016 Edition Fackelträger, Köln

Rezept – Limetten-Süßkartoffel-Suppe mit Schweinefleisch

Rezept – Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf mit Granatapfel

Rezept – Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe mit Papaya-Relish
 
 
 
 
 
 
 
 

Das meint BuchGourmet: Kochbuch – Wintersuppen – essen & trinken

Jetzt wird es kuschelig. Der Herbst und Winter sind eindeutig Suppenzeit. Kein Wunder. Schnell gemacht, sorgen sie für eine angenehme Wärme im Bauch.

Neue Ideen für kreative Suppen findet man in diesem Kochbuch auf jeden Fall. Zum Beispiel die Limetten-Süßkartoffelsuppe, gelbe Linsen-Möhren-Suppe mit geröstetem Blumenkohl oder eine Selleriecremesuppe mit Koriandersahne und scharfen Kartoffelwürfeln.

Wer es lieber bunt auf dem Teller mag, der wird auch hier fündig: Die Petersilienwurzelsuppe mit Granatapfelkernen zum Beispiel. Auf dem Teller eine grüne, cremige Suppe mit leuchtend roten Granatapfelkernen. Die Rotkohl-Apfel-Suppe mit Zimt-Croûtons überzeugt neben der intensiven Farbe auch im Geschmack. Orangenfilets werden mit den Zimt-Croûtons zum Schluss über die Suppe gestreut. Was für eine Farbbombe.

Aber auch klassische Suppen dürfen natürlich nicht fehlen. Eine cremige Waldpilzsuppe, ein Muscheleintopf oder auch eine Orangen-Kürbis-Suppe gehen immer. Wer es lieber etwas eleganter mag, wird bei der Topinambursuppe mit Trüffel oder der Räuchermakrelensuppe fündig.

Nach Abwechslung auf dem Teller und Inspiration aus fremden Ländern muss man nicht lange suchen: Der Cocido Madrileño (Madrider Eintopf), der Cajun-Eintopf mit Hirsch und Okra oder der japanische Kartoffel-Fleisch-Topf (Nikujaga) lohnen sich absolut.

Fazit: Ein schönes Kochbuch für die Suppenlust, die einen in der kalten Jahreszeit automatisch überkommt. Bunt, wärmend, nährend und äußerst vielseitig findet man bei den 60 köstlichen Suppenrezepten sicherlich etwas Passendes, wenn der Himmel draußen grau ist.

Liliane Elwert

Inhalt und Rezepte: Kochbuch – Wintersuppen – essen & trinken

KARTOFFELN

  • Beef Stew mit Klößen
  • Cremige Maronen-Kartoffel-Suppe
  • Kartoffelcremesuppe mit Aal-Tatar
  • Kartoffeleintopf mit Mett und Walnüssen
  • Kartoffel-Liebstöckel-Suppe
  • Kartoffelsuppe mit Petersilienwurzel-Chips
  • Limetten-Süßkartoffel-Suppe
  • Mais-Kartoffel-Eintopf mit Salbei-Pilzen
  • Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf

RÜBEN & BETEN

  • Gelbe-Bete-Suppe mit Kartoffel-Wan-Tan
  • Gemüse-Pot-au-feu
  • Genüsetopf mit Pesto
  • Petersilienwurzelsuppe mit Granatapfelkernen
  • Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe
  • Selleriecremesuppe mit Koriandersahne und scharfen Kartoffelwürfeln
  • Steckrübensuppe
  • Topinambursuppe mit Bündner Fleisch
  • Topinambursuppe mit Trüffel
  • Wurzeleintopf

KOHL & WINTERSALAT

  • Grünkohl-Eintopf mit Kokosmilch und lila Kartoffeln
  • Grünkohl-Steckrüben-Eintopf
  • Kohl-Bulgur-Eintopf
  • Radicchio-Linsen-Eintopf mit grünem Hokkaido
  • Rotkohl-Apfel_Suppe mit Zimt-Croûtons
  • Rotkohlsuppe mit Schweinebauch und Flusskrebsen
  • Sauerkrauteintopf mit Speck
  • Wirsing-Eintopf aus dem Ofen

HÜLSENFRÜCHTE

  • Erbseneintopf mit Kasseler
  • Gelbe Linsen-Möhren-Suppe mit geröstetem Blumenkohl
  • Geschmorter Kürbis-Bohnen-Eintopf
  • Graupeneintopf
  • Italienischer Linseneintopf
  • Linseneintopf mit Möhren und Topinambur
  • Linseneintopf mit Salsiccia
  • Linseneintopf mit Wurzelgemüse
  • Süßkartoffel-Linsen-Cremesuppe

PILZE

  • Cremige Pilzsuppe
  • Pilz-Minestrone
  • Shiitake-Eintopf mit Hähnchen
  • Waldpilzsuppe

KÜRBIS

  • Eintopf mit Kürbis und Weißkohl
  • Kürbis-Apfel-Suppe
  • Kürbiseintopf
  • Kürbis-Kartoffel-Eintopf
  • Kübis-Koriander-Suppe
  • Kürbissuppe mit Roter Bete
  • Orangen-Kürbis-Suppe

FLEISCH & WILD

  • Cajun-Eintopf mit Hirsch und Okra
  • Cocido Madrileno (Madrider Eintopf)
  • Japanischer Kartoffel-Fleisch-Topf (Nikujaga)
  • Rinder-Kartoffel-Eintopf mit Granatapfel
  • Rote-Bete-Eintopf mit Hackfleisch und Dill
  • Steckrübeneintopf mit Lamm

FISCH & MEERESFRÜCHTE

  • Fisch-Pot-au-feu mit Garnelen und Safran
  • Forellensuppe
  • Muscheleintopf mit Seelachs
  • Räuchermakrelensuppe
  • Reiseintopf mit Wolfsbarsch und Garnele

 

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Wintersuppen – essen & trinken

Wenn draußen die Temperaturen fallen, es regnet, stürmt oder gar schneit, steigt die Lust auf Deftiges. In Zusammenarbeit mit Deutschlands großem Food-Magazin ESSEN & TRINKEN servieren wir kräftige Wintersuppen für kalte Tage.

In den Suppentopf kommt, was die Jahreszeit zu bieten hat. Und die Auswahl an geeigneten Zutaten ist groß: Kartoffeln, Rüben und Beten, Kohl, Hülsenfrüchte, Pilze oder Kürbisse sind ideal für Wintersuppen und -eintöpfe. Sie wirken nicht nur sättigend, sondern stecken voller guter Inhaltsstoffe, die dem Körper in der kalten Jahreszeit besonders gut tun. Aber auch Fleisch und Fisch dürfen nicht fehlen. Am besten kochen Sie gleich einen großen Topf voll, denn aufgewärmt schmecken unsere Wintersuppen gleich nochmal so gut!

Genießen Sie Mais-Kartoffel-Eintopf mit Salbei-Pilzen, Topinambursuppe mit Trüffel, Radicchio-Linsen-Eintopf mit grünem Hokkaido, Shiitake-Eintopf mit Hähnchen oder Reiseintopf mit Wolfsbarsch und Garnelen.

Für die kalten Tage sind die Wohlfühlsuppen von ESSEN & TRINKEN genau das richtige!