Wild & mehr

Tre Torri3937963804Taschenbuch224Wildküche zeitgemäß interpretiert “Die große Wildkochschule” von Karl Josef Fuchs hat einer Vielzahl von Menschen den Einstieg in die Zubereitung und den Genuss von Wild erleichtert. In seinem Nachfolgebuch verlässt der Meisterkoch und leidenschaftliche Jäger ausgetretene Pfade und präsentiert innovative Rezepte. Zum zweiten Mal gelingt es Karl-Josef Fuchs, das Vorurteil, Kochen mit Wild sei schwierig […]
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Veröffentlicht: 01.10.2008
Taschenbuch, 224 Seiten
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Wildküche zeitgemäß interpretiert
“Die große Wildkochschule” von Karl Josef Fuchs hat einer Vielzahl von Menschen den Einstieg in die Zubereitung und den Genuss von Wild erleichtert. In seinem Nachfolgebuch verlässt der Meisterkoch und leidenschaftliche Jäger ausgetretene Pfade und präsentiert innovative Rezepte.
Zum zweiten Mal gelingt es Karl-Josef Fuchs, das Vorurteil, Kochen mit Wild sei schwierig und nicht zeitgemäß, zu widerlegen. Dabei bilden nicht weniger als 80 neue und dem gegenwärtigen Geschmackstrend entsprechende Kompositionen mit Hase, Reh, Hirsch oder Wildschwein die Grundlage einer innovativen und spannungsreichen Küche. Die Kombinationen aus Wild und Zutaten wie Gemüse, Kräutern, Gewürzen sowie Pilzen und Beeren sind überraschend anders und untermauern Fuchs’ Plädoyer für ein Mehr an Wildküche.
2008, durchg. Farbf., 223 S.