Von Einfach zu Brillant – Donna Hay

AT3038009717Gebundene Ausgabe400zum AT Verlag     Beliebte Standardrezepte mit cleveren Variationen für mehr Kreativität beim Kochen – Donna Hay – Von Einfach zu Brillant, 2017 AT, Aarau Rezept – Kräuter-Ricotta-Gnocchi mit Kirschtomaten, Knoblauch und Basilikum Rezept – Langsam geschmortes Madras-Rindfleisch Rezept – Salat von langsam geschmortem Lamm und Ziegenkäse mit Salsa Verde         […]
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Veröffentlicht: 28.08.2017
Gebundene Ausgabe, 400 Seiten
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Beliebte Standardrezepte mit cleveren Variationen für mehr Kreativität beim Kochen – Donna Hay – Von Einfach zu Brillant, 2017 AT, Aarau

Rezept – Kräuter-Ricotta-Gnocchi mit Kirschtomaten, Knoblauch und Basilikum

Rezept – Langsam geschmortes Madras-Rindfleisch

Rezept – Salat von langsam geschmortem Lamm und Ziegenkäse mit Salsa Verde
 
 
 
 
 
 
 
 

Inhalt und Rezepte: Kochbuch – Von Einfach zu Brillant – Donna Hay

PIKANT

  • Frittiertes Buttermilch-Hähnchen
  • Knusprige Chicken Burger
  • Hühnchensalat Southern-Style mit Buttermilch-Dressing
  • Bürgerbrötchen mit Hähnchen und Kohl
  • Langsam geschmorte Rinderbrust
  • Gedeckte Fleischtöpfchen
  • Pappardelle mit geschmortem Rindfleisch
  • Einfache Rindfleisch-Ricotta-Lasagne
  • Garnelen-Teigtaschen
  • Knusprig frittierte Garnelen-Teigtaschen
  • Suppe mit Garnelen-Teigtaschen, Ingwer und Chili
  • Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen
  • Angebratene Garnelen-Teigtaschen
  • Schnelles Brathähnchen in Schmetterlingsform
  • Brathähnchen mit knusprigem Salbei und Speck
  • Brathähnchen mit Misoglasur
  • Brathähnchen rauchig gewürzt
  • Knuspriger Tempura-Teig
  • Knusprige Garnelen-Tempura
  • Gemüse-Tempura
  • Fisch-Tempura
  • Das perfekte Steak
  • Rindfleischspieße mit Chimichurri
  • Das ultimative Steak-Sandwich
  • Pikante koreanische Steak-Fladen mit Kimchi
  • Grüne Thai-Currypaste
  • Thai-Curry vom Schwein mit Basilikum
  • Grünes Hühner-Curry
  • Grünes Garnelen-Curry mit Nudeln
  • Knusprig geschmorter Schweinebauch
  • Banh-mi mit Schweinebauch
  • Asiatische Pfannkuchen mit Schweinebauch
  • Reis mit Schweinebauch und karamellisierter Chilisauce
  • Pochiertes Huhn nach Asia-Art
  • Wohlfühl-Hühnersuppe
  • Hühnchen-Nudeltopf mit Ingwer und Sesam
  • Grüner Papaya-Salat mit Huhn und Limette
  • Schneller Ricotta-Gnocchi-Teig
  • Einfache Spinat-Ricotta-Gnocchi
  • Kräuter-Ricotta-Gnocchi mit Kirschtomaten
  • Knoblauch-Ricotta-Gnocchi mit brauner Salbeibutter
  • Würziges Pulled Pork
  • Mexikanische Tacos mit Pulled Pork
  • Empanadas mit Schweinefleisch
  • Southern-Style Brötchen mit Pulled Pork und Coleslaw
  • Hähnchenschnitzel
  • Hähnchenschnitzel mit Kartoffel-Dill-Salat und knusprigen Kapern
  • Schnitzelbrot Asia-Style
  • Hühnchen Parmigiana
  • Schweinerippchen mit Ahornsirup-Bourbon-Glasur
  • Schweinerippchen American-Style mit Fenchel-Apfel-Kohl-Salat
  • Schweinerippchen mit Ahornsirup-Glasur, Kresse und Zitronen-Aioli
  • Glasierte Schweinerippchen mit Süßkartoffel-Chili-Chips
  • Käse-Soufflé-Grundmasse
  • Spinat-Käse-Soufflés
  • Forellen-Soufflé mit Schnittlauch
  • Mini-Käse-Soufflés mit Schinken
  • Drei-Käse-Soufflé
  • Langsam geschorte Lammschulter
  • Lamm-Provolone-Sandwich
  • Lamm-Erbsen-Bratlinge mit Minze
  • Knusprige Rösti mit Lamm, Joghurt und Minze
  • Tomatensalat mit Lamm und Ziegenkäse
  • Asiatische Chilimarmelade
  • Chili-Krabben aus dem Wok
  • Schneller Chili-Grillfisch
  • Chili-Garnelen-Spieße vom Grill
  • Einfacher Risotto
  • Spinat-Risotto mit Burrata und Basilikumpesto
  • Erbsen-Minz-Risotto mit knuspriger Chorizo
  • Zitronen-Spargel-Risotto mit glasiertem Speck
  • Hackfleischmischung
  • Glasierter Hackbraten mit Speck und Salbei
  • Spaghetti mit Hackbällchen
  • Die besten Burger
  • Salz-Pfeffer-Gewürzmischung
  • Einfache frittierte Calamari
  • Knusprig-pikante Garnelen mit gebratener Chili
  • Asiatisches Hühnerfilet mit grünem Mangosalat
  • Frittata-Teig
  • Einfache Käse-Frittata
  • Schmorkürbis-Blauschimmel-Frittata mit Majoran
  • Mini-Frittate mit Speck und Salbei
  • Ziegenkäse-Grünkohl-Frittata mit Thymian
  • Chinesische Grillente
  • Chinesische Pfannkuchen mit Grillente
  • Enten-Mango-Salat mit Basilikum
  • Asianudeln aus dem Wok mit Grillente und Gemüse
  • Madras-Currypaste
  • Langsam geschmortes Madras-Rindfleisch
  • Indisches Hähnchen-Curry mit Joghurt und Limetten-Pickles
  • Madras-Lammkeulen mit Erbsen-Auberginen, Cashews und Minze
  • Knusprig gebratener Lachs
  • Knusprig gebratener Lachs mit Pastinakenpüree und brauner Kapernbutter
  • Lachs nicoise mit Grüne-Oliven-Dressing
  • Knuspriger Lachs mit Gurken-Radieschen-Kerbel-Salat
  • Klassischer Hühnerfond
  • Italienische Hühnersuppe mit Cavolo nero und Bohnen
  • Mais-Kartoffel-Rahmsuppe
  • Hühner-Nudel-Suppe
  • Einfaches Dinkelbrot
  • Kürbis-Feta-Calzone
  • Klassische Pizza Margherita
  • Fladenbrot mit Oliven, Zwiebeln und Rosmarin

UNVERZICHTBAR

  • Salsa Verde
  • Frisch Tomatensalsa
  • Buttermilch-Dressing
  • Französische Vinaigrette
  • Basilikumpesto
  • Mayonnaise
  • Béchamelsauce
  • Kräuterbutter
  • Karamellisierte Zwiebeln
  • Geschmorte Knoblauchpaste
  • Klassische Bratensauce
  • Schneller Hummus
  • Couscous
  • Quinoa
  • Weißer Reis
  • Sushireis
  • Weich gekochte Eier
  • Pochierte Eier
  • Mürbeteig
  • Gebackener Mürbeteigboden
  • Einfacher Teigboden
  • Frischkäse-Frosting
  • Klassische Vanille-Buttercreme
  • Kandierte Zitrusscheiben
  • Mascarpone-Creme
  • Pistazienkrokant

SÜSS

  • Dunkle Schokoladen-Ganache
  • Schokotarte mit Himbeeren
  • Schokoladentrüffel
  • Aufgeschlagene Schokoladen-Ganache
  • Baiser, das immer gelingt
  • Die perfekte Pavlova
  • Karamell-Baisers mit Salz
  • Rosenwasser-Pistazien-Baisers
  • Himbeer-Baisers
  • Lemon Meringue Pie
  • Chocolate Chip Cookies
  • Gefüllte Erdnussbutter-Cookies
  • S’mores
  • Cookies mit Eiscreme
  • Karamellisiertes Sommerobst
  • Karamellisiertes Sommerobst mit flambierter Meringue
  • Karamellisiertes Sommerobst mit Müsli und Joghurt
  • frozen Yoghurt mit karamellisiertem Sommerobst
  • Cremiges Karamell
  • Salzige Schoko-Karamell-Tartes
  • Apfel-Tarte-Tatin
  • Salzkaramell-Eisbecher
  • Zuckersirup für Granita
  • Wassermelone-Minz-Granita
  • Eis Latte
  • Litschi-Limetten-Schnee
  • Cremiger Schokoladenkuchen
  • Schokoladenpuddings mit weichem Kern
  • Schokoladen-Cupcakes
  • Schokoladen-Schichttorte mit salzigem Karamell
  • Klassischer Lemon Curd
  • Zitronen-Blaubeer-Schichttorte
  • Zitronen-Meringue-Dessert
  • Vanille-Zitronen-Eis
  • Schokoladen-Brownies
  • Brownies mit Erdnussbutter
  • Salzige Karamell-Brownies
  • Feuchte Schokopuddings mit Himbeeren
  • Frischkäse-Brownies
  • Einfache Vanillekekse
  • Vanille-Marmeladen-Kekse
  • Gefüllte Karamell-Cookies
  • Herzkekse
  • Bananenbrot
  • Bananen-Muffins
  • Bananen-Kranzkuchen mit Karamellglasur
  • Omas Biskuit Cake
  • Italienische Ricotta-Biskuittorte
  • Zartbitter-Lamingtons
  • Portionen-Tiramisu im Glas
  • Biskuittorte mit Himbeersahne
  • Einfacher Muffinteig
  • Bananen-Kokos-Muffins
  • Dattel-Zimt-Muffins
  • Himbeer-Muffins mit weißer Schokolade
  • Karotten-Frischkäse-Muffins
  • Ricotta-Käsekuchen
  • Himbeer-Käsekuchen
  • Zitronen-Käsekuchen
  • Ricotta-Käsekuchen mit Mandelkrokant
  • Luftig-leichte Pancakes
  • Blaubeer-Pancakes mit Ricotta und Lemon Curd
  • Ricotta-Pancakes mit Zitrone und Zucker
  • Mini-Pancakes mit Zimt und Zucker
  • Klassische Vanillecreme
  • Vanille-Cremeschnitten
  • Himbeer-Semifreddo
  • Vanille-Eiscreme mit Pistazienkrokant
  • Einfacher Vanille-Rührkuchen
  • Vanille-Blechkuchen mit Pfirsischen und Himbeeren
  • Vanille-Cupcakes mit weißer Schokoladenglasur
  • Vanilleherzen mit Rosenwasser-Glasur
  • Süßer Hefeteig
  • Süßes Hefebrot mit brauner Butter
  • Monkey Bread
  • Schokolade-Nuss-Schnecken
  • Beeren-Mandel-Galette

GLOSSAR

REZEPTREGISTER (alphabetisch und nach Zutaten)

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Von Einfach zu Brillant – Donna Hay

  • Die Star-Autorin Donna Hay präsentiert in diesem Buch ihre liebsten Standardrezepte.
  • Mit cleveren Variationen lassen sich die Rezepte zu beliebig vielen kreativen Gerichten erweitern.
  • Rezepte für klassische Gerichte, Saucen und Teige, Fleischgerichte, asiatische Küche, Kuchen und Desserts.

Wenn die australische Starautorin Donna Hay ihre liebsten Standardrezepte präsentiert, dann sind sie so, wie man es von ihr kennt: schnell zubereitet, raffiniert und so einfach, dass sie immer gelingen. In »Einfach brillant« finden sich neben klassischen Rezepten für pikante Gerichte oder einzelne Saucen und Teige auch Fleischgerichte und asiatische Gerichte sowie süsse Kuchen und kreative Desserts.

Donna Hay legt diesem Kochbuch eine einfache Überzeugung zugrunde: Um es beim Kochen zur Meisterschaft zu bringen, muss man die Grundlagen beherrschen. Diese Sammlung an Standardrezepten soll eine solche Grundlage bieten.

Ihr Kochrepertoire wächst ganz von selbst

Mit wenigen cleveren Variationen erweitert Donna Hay Standardrezepte zu einer Vielzahl an schmackhaften Gerichten. So wird aus einem einfachen Steak pikante koreanische Steak-Fladen oder Rindfleischspiesse mit Chimichurri. Das pochierte Huhn nach Asia-Art wird wahlweise in einem Hühnchen-Nudel-Topf mit Ingwer und Sesam oder einem grünen Papayasalat mit Limette weiterverarbeitet. Das würzige Pulled Pork passt auch in mexikanischen Tacos oder in Empanadas und eine einfache Hackfleischmischung verwandelt sich in einen Hackbraten oder in fantastische Burger. Im Nu werden so aus einem Rezept mehrere und Ihr Kochrepertoire wächst ganz von selbst. Das gilt natürlich auch für Ihre Desserts.

Neben Variationen von süssen und salzigen Standardrezepten finden sich im Buch ein reichhaltiges Repertoire an Rezepten für Saucen oder nützliche Elemente für eigene Gerichte: eine klassische Bratensauce, Mayonnaise, Hummus, verschiedene Teigböden, Sushireis oder einfach poschierte Eier.

Einfach, schnell zubereitet und dabei trotzdem raffiniert: Das erreicht Donna Hay auch mit dieser Sammlung von Standardrezepten.

Donna Hay ist weltweit eine der erfolgreichsten Kochbuchautorinnen. Ihr Markenzeichen sind einfache, saisonale Rezepte, die sowohl Gaumen- als auch Augenschmaus sind. Zahlreiche ihrer Kochbücher wurden zu Millionen-Bestsellern. Sie ist Herausgeberin einer Kochzeitschrift und einer in Australien populären iPad-App, schreibt Kolumnen und führt einen Onlineshop mit eigener Kollektion. Die deutschsprachigen Ausgaben ihrer Bücher erscheinen im AT Verlag.