VegAsia – 100 vegane Rezepte – Jackie Kearney

Hölker3881171029Gebundene Ausgabe208zum Hölker Verlag     Eine kulinarische Reise von Indien nach Indonesien – 100 vegane Rezepte – Jackie Kearney – VegAsia, 2016 Hölker, Münster Rezept – Pad Thai Jay – Gebratene Nudeln nach Thai-Art Rezept – Assam Laksa – Scharf-saure Reisnudelsuppe aus Penang Rezept – Indischer Krautsalat mit Mango und Limette         […]
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Veröffentlicht: 18.07.2016
Gebundene Ausgabe, 208 Seiten
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Eine kulinarische Reise von Indien nach Indonesien – 100 vegane Rezepte – Jackie Kearney – VegAsia, 2016 Hölker, Münster

Rezept – Pad Thai Jay – Gebratene Nudeln nach Thai-Art

Rezept – Assam Laksa – Scharf-saure Reisnudelsuppe aus Penang

Rezept – Indischer Krautsalat mit Mango und Limette
 
 
 
 
 
 
 
 

Das meint BuchGourmet: Kochbuch – VegAsia – Jackie Kearney

Wer ein wirklich authentisches Kochbuch mit veganen asiatischen Rezepten sucht, für den ist “VegAsia” genau das Richtige! Die Autorin Jackie Kearney war nicht nur als erste vegetarische Köchin Finalistin der britischen Kochsendung “MasterChef”, sie ist auch wirklich viel gereist, um die vegane Küche Asiens zu erleben und zu entdecken. Die asiatische Küche ist so reich an “natürlich” veganen Gerichten, dass die Auswahl nicht einfach war. Also hat sie einfach ihre persönlichen Lieblingsrezepte gesammelt, aufgeschrieben und von Clare Winfield reduziert aber stimmungsvoll fotografieren lassen. Die zahlreichen Land-und-Leute-Fotos von Jackies Ehemann Lee James ergänzen diese kulinarische Reise für Augen und Gaumen. Hier gibt es klassisches Asia-Streetfood mit typischen Zutaten, von denen die meisten problemlos auch hier in Asialäden zu bekommen sind. Die Zubereitung ist teilweise etwas aufwändiger, eben so, wie in Indien, Sri Lanka, Thailand, Laos, Vietnam, Malaysia und Indonesien traditionell gekocht wird. Dieses Kochbuch ist einfach ein Muss für kochbegeisterte Asienfans, die ihr veganes Rezept-Repertoire erweitern und beim Schmökern ein bisschen von fernen Ländern träumen wollen.

Inhalt & Rezepte: Kochbuch – VegAsia – Jackie Kearney

Eine kulinarische Reise

Die wichtigsten Zutaten

Indien & Sri Lanka – Chutneys, Frittiertes und Dals

  • Scharfe Bondas
  • Pani Puri Pops
  • Blumenkohl-Grünkohl-Pakoras
  • Mirchi Vada
  • Dhaniya
  • Süßes Dattel-Chutney
  • Tomaten-Chili-Chutney
  • Auberginen-Tamarinden-Chutney
  • Raita
  • Tibetische Suppe mit Momos
  • Tibetisches Sepan
  • Einfaches Sambal
  • Momos mit Wildpilzen & Kapuzinerkresse
  • Pemas Pizza-Berge
  • Mama-Jis gefüllte Parathas
  • Schaschlik-Spieße
  • Schwarzer Kichererbsen-Pilau
  • Dal Masala
  • Roisins Dal Makhani
  • Kachumber-Salat
  • Indische Köfte
  • Baingan Ka Bharta
  • Sunils Dal
  • Katte Chole Puri
  • Tofu mit Spinat-Masala & Kürbisrösti
  • Masala Dosa aus Mysore
  • Sambar
  • Oothapam
  • Vindalho mit grüner Jackfrucht
  • Pikantes Kokos-Chutney
  • Krautsalat mit Mango & Limette
  • Majjige Huli
  • Rhabarber-Samosas mit Rosensirup
  • Sternanis-Vanille-Eiscreme
  • Mango-Lassi mit Limettensirup
  • Bananen-Dattel-Lassi
  • Pol Sambol
  • Katta Sambol
  • Parotta
  • Kothu Parotta
  • Einfaches Sri-Lankisches Dal
  • Masali Chai
  • Frühlings-Cheela
  • Schwarzes Curry mit Roter Bete & Spinat
  • Hochzeits-Hopper
  • Kokos-Limetten-Sorbet
  • Ananas in Karamell
  • Bananen-Pfannkuchen

Thailand, Laos & Vietnam – Suppen, Nudeln und Currys

  • Pad Thai Jay
  • Pad Ka Prao
  • Nam Prik Pao
  • Tofuspieße vom Grill
  • Kanom Jeen Nahm Prik Tofu
  • Pikante Hafer-Wurzel-Sticks
  • Khao Soi
  • Glasnudeln mit Cashewkernen und Chilischoten
  • Gaeng Keow Wan
  • Süßer Tofu mit Chili & Cashewkernen
  • Mais Fritters
  • Erdnuss-Gurken-Dip
  • Som-Tam-Sommerrollen
  • Glasnudelsuppe
  • Frittierte Früchte mit Karamellsauce
  • Khao Neow Ma Muang
  • Laotische Kürbissuppe
  • Zitronengrassuppe mit Wan Tans
  • Gemüse-Laap mit Klebreis
  • Auberginen-Jeow
  • Siam-Suppe
  • Royal Laos Tom Yum
  • Banh Mi Buddha
  • Lotus-Salat
  • Gefüllte Betel-Blätter mit Reispapier & zweierlei Dip
  • Nam Rom Kho To
  • Ingwer-Zitronengras-Eistee

Malaysia & Indonesien – Dumplings, Tofu und Sambals

  • Roti Canai
  • Assam Laksa
  • Buddhas Tapas
  • Nyonya-Dumplings
  • Veganes Mee Rebus
  • Erdnusssuppe mit Mochi
  • Murtabak mit Räuchertofu
  • Marinierter Gurkensalat
  • Nasi Lemak
  • Rendang mit grüner Jackfrucht
  • Malaysischer Feuertopf
  • Frühlingsrollen
  • Popcorn-Tofu
  • Gado Gado
  • Tahu Bakar
  • Singkong Goreng
  • Bulung Kuah Pindang
  • Tempe Bacem
  • Tahu Campur
  • Maniok-Küchlein
  • Balinesische Saté-Spieße
  • Longtong
  • Chili-Cashewkerne
  • Dschungel-Curry
  • Nasi Goreng
  • Mee Goreng
  • Goreng Pisang

 

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – VegAsia – Jackie Kearney

VegAsia nimmt dich mit auf eine kulinarische Reise nach Südostasien und entfaltet eine exotische Welt voller intensiver Gerüche, Geschmäcker und Eindrücke. Gewürzt mit persönlichen Geschichten, Familienfotos und interessanten Infos zu Land und Leuten gelingt Jackie Kearney ein ganz besonderes Kochbuch. Ein Muss für alle, die ihre Leidenschaft für Reisen und die vegane Küche Asiens teilen!