Tomate – Jenny Linford

Thorbecke3799506829Gebundene Ausgabe160zum Thorbecke Verlag Leseprobe     Kochen – Braten – Einmachen – Jenny Linford – Tomate, 2016 Thorbecke, Ostfildern Rezept – Sommerliche Tomaten-Tarte mit Blätterteig und Oliventapenade Rezept – Harissa-Sardinen mit buntem Tomaten-Zitronen-Salat Rezept – Orangensalat mit halb getrockneten Tomaten und Burrata                 Inhalt & Rezepte: Kochbuch – […]
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Veröffentlicht: 08.02.2016
Gebundene Ausgabe, 160 Seiten
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Leseprobe
 
 

Kochen – Braten – Einmachen – Jenny Linford – Tomate, 2016 Thorbecke, Ostfildern

Rezept – Sommerliche Tomaten-Tarte mit Blätterteig und Oliventapenade

Rezept – Harissa-Sardinen mit buntem Tomaten-Zitronen-Salat

Rezept – Orangensalat mit halb getrockneten Tomaten und Burrata
 
 
 
 
 
 
 
 

Inhalt & Rezepte: Kochbuch – Tomate – Jenny Linford

ALLES ÜBER TOMATEN

  • Tomatensorten und der richtige Umgang mit ihnen
  • Tomaten selbst ziehen
  • Passende Partner
  • Feste
  • Lernen Sie Tomatenerzeuger kennen
  • Bewahrt unser Tomaten-Erbe
  • Tomaten haltbar machen

KLEINE HAPPEN

  • Klassische Gazpacho
  • Bloody-Mary-Garnelencocktail
  • Parmesanschnecken mit getrockneten Tomaten
  • Pan Catalan
  • Kirschtomaten mit geräucherter Makrele
  • Thunfisch-Empanadas
  • Tomaten-Basilikum-Granita
  • Tomaten-Mousse
  • Tomaten-Blini
  • Eiertomaten-Tartelettes
  • Kirschtomaten-Bruschetta
  • Tomatenketchup
  • Gebackene grüne Tomaten
  • Patatas bravas

SUPPEN & SALATE

  • Pappa al Pomodoro
  • Thai-Gazpacho
  • Grüne-Tomaten-Sauerampfe-Suppe
  • Tomaten-Kürbis-Suppe
  • Freekeh-Salat mit Tomate und Avocado
  • Tomatensalat aus alten Sorten mit Fenchel
  • Panzanella
  • Tomaten-Taboulé
  • Tomaten-Fatousch
  • Thai-Tomatensalat
  • Tomate-Melonen-Salat mit Feta
  • Kachumber – Indischer Salat
  • Orangensalat mit halb getrockneten Tomaten und Burrata

GEFLÜGEL, FLEISCH & FISCH

  • Pollo alla cacciatore
  • Enten-Tajine mit Honig und Aprikosen
  • Tomaten-Speck-Gratin
  • Lammsteaks mit Kirschtomaten-Sardellen-Sauce
  • Spareribs in Tomaten-Ingwer-Sauce
  • Fleischbällchen in würziger Tomatensauce
  • Harissa-Sardinen mit Tomatensalat
  • Gebackener Fisch auf griechische Art mit Tomaten
  • Thunfischsteaks mit Miso-Tomaten
  • Gegrillte Forellenfilets mit Sauce Vierge

GEMÜSEGERICHTE

  • Gefüllte Tomaten auf griechische Art
  • Tunesische gebackene Eier in Tomatensauce
  • Tomaten in Crème fraîche
  • Teufelstomaten
  • Tomaten-Curry
  • Dal mit Tomaten
  • Puy-Linsen in Salbei-Tomaten-Sauce
  • Spinat-Tomaten-Soufflé
  • Tomaten-Parmesan-Frittata
  • Tomaten-Kräuter-Roulade
  • Provenzalische gefüllte Tomaten
  • Menemen – Türkisches Rührei

REIS- & NUDELGERICHTE

  • Mexikanischer roter Reis
  • Tomatenrisotto
  • Jollof-Reis – Afrikanischer Reis mit Hähnchenfleisch & Tomaten
  • Tomaten-Mandel-Pilaw
  • Tomaten-Käse-Makkaroni
  • Linguine mit Krabbenfleisch, Tomaten & Basilikum
  • Auberginen-Lasagne
  • Polenta alla Puttanesca

BROTE & GEBÄCK

  • Sommerliche Tomaten-Tarte
  • Tomaten-Fenchel-Schnecken
  • Maisbrot mit getrocknetn Tomaten & Rosmarin
  • Pizza mit dreierlei Tomaten
  • Tomaten-Feta-Muffins
  • Kirschtomaten-Oliven-Focaccia

SAUCEN, SALSAS & EINGEMACHTES

  • Klassische Tomatensauce
  • Rohe Tomatensauce
  • Passierte Tomaten
  • Sizilianisches Tomatenpesto
  • Tomaten-Salsas
  • Getrocknete Tomaten
  • Halb getrocknete Tomaten
  • Würziges rotes Tomaten-Chutney
  • Grünes Tomaten-Chutney
  • Tomaten-Vanille-Konfitüre
  • Thai-Tomaten-Konfitüre

 
 

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Tomate – Jenny Linford

Die besten Tomaten-Rezepte aus aller Welt

Mit Informationen zum Tomatenanbau, zu alten Tomatensorten, Tomatenzüchtern und Tomatenfesten

Ein wunderbares Geschenk für Tomatenliebhaber!

Was wäre unsere Küche ohne Tomaten? In beeindruckender Farb-, Sorten- und Geschmacksvielfalt leuchten sie uns im Garten oder auf dem Markt entgegen und warten darauf, von uns pur genossen, gekocht, gebraten oder eingemacht zu werden.

Die erfahrene Kochbuchautorin Jenny Linford zeigt in mehr als 75 köstlichen internationalen Rezepten, wie vielseitig die Tomate verwendet und kombiniert werden kann. Ob als Haupt- oder Nebendarstellerin, ob in der italienischen, marokkanischen oder indischen Küche – mit ihrer charakteristischen Mischung aus Süße und Säure brilliert die Tomate in den verschiedensten Gerichten. Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie die Tomatenzeit in vollen Zügen!