Salate – Knackig frisch und einfach lecker

Heel3958437133Gebundene Ausgabe160zum Heel Verlag     Knackig frisch und einfach lecker – Lorenza Alcantara – Salate, 2018 Heel, Königswinter Inhalt und Rezepte: Kochbuch – Salate – Lorenza Alcantara INHALT Einleitung Für jeden etwas Veggie Alles roh Super Saucen Rezeptregister REZEPTE Aprikosen und Feigen mit Blumensalat und Petersilienöl Aprikosen-Chutney mit Zitronenschale Aromatisches Kräuteröl mit rotem Pfeffer Aromatisiertes […]
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Veröffentlicht: 28.02.2018
Gebundene Ausgabe, 160 Seiten
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Knackig frisch und einfach lecker – Lorenza Alcantara – Salate, 2018 Heel, Königswinter

Inhalt und Rezepte: Kochbuch – Salate – Lorenza Alcantara

INHALT

  • Einleitung
  • Für jeden etwas
  • Veggie
  • Alles roh
  • Super
  • Saucen
  • Rezeptregister

REZEPTE

  • Aprikosen und Feigen mit Blumensalat und Petersilienöl
  • Aprikosen-Chutney mit Zitronenschale
  • Aromatisches Kräuteröl mit rotem Pfeffer
  • Aromatisiertes Öl mit drei Sorten Pfeffer und Pfefferminze
  • Auberginencreme mit Sesam und Zitrone
  • Avocado und Paprika mit Käse und schwarzem Sesam
  • Bällchen aus Pfefferminzbrot mit Artischockensalat
  • Blumenkohlsalat mit Frühlingszwiebeln und Himbeeressig
  • Bresaola mit Rucola, Parmesan und Granatapfel
  • Bulgur mit Pilzen, Kürbis und karamellisierten Haselnüssen
  • Couscous mit Thunfisch und gegrillten Auberginen
  • Creme aus Büffelmozzarella mit Tomaten, Paprika und Crumble
  • Creme aus roten Paprika und Balsamessig
  • Emulsion aus Erdbeeren mit Ingwer und Limette
  • Fantasie aus Augenbohnen, Mango und glasierter Schalotte
  • Fantasie aus Kartoffeln, Roter Bete und Lachs
  • Fenchelcarpaccio mit Orangen, Taggiasche-Oliven und Ziegenkäse
  • Frisches Obst und Gänseleber mit Orangenmarmelade
  • Gedämpfte Tintenfischringe mit Salat aus grünen Tomaten und Limette
  • Gedämpftes Hühnchen mit Sellerie und grünen Apfeln
  • Gemischter Salat mit Dressing aus Roter Bete und Joghurt
  • Geröstete Paprika, Zucchiniblüten und Chicorée
  • Gesalzenes Mandel-Nuss-Crumble
  • Grüne Sauce mit Blattpetersilie und Sardellen
  • Handgeschnittenes Tatar vom Rind, Avocado und frittierter Lauch
  • Kalbsfrikadellen mit Ananas und Rucola
  • Kartoffeln und Huhn mit Joghurtsauce, Paprika und schwarzem Sesam
  • Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, Oliven und überbackenem Ricotta
  • Kleine, deftige Omeletts mit Spinat und Parmesan
  • Kürbissalat mit Kichererbsen, Kreuzkümmel und Senf
  • Mango-Puten-Salat mit aromatischen Kräutern
  • Marinierte Makrele mit Russischem Salat
  • Marinierte Tofuspieße mit Feldsalat
  • Marinierte Zucchini mit Speck, Salat und Pfefferminzöl
  • Orientalischer Reis mit Kurkuma und Cashewkernen
  • Pesto aus Tofu und getrockneten Tomaten
  • Pikanter Mozzarellasalat mit eingelegten Oliven
  • Pinzimonio mit Heidelbeer-Mayonnaise und Mangocreme
  • Quinoa mit Pfannengemiise, gerösteten Mandeln und Pfefferminze
  • Radicchio mit rohem Schinken, Trauben und Himbeerdressing
  • Radieschensauce mit Griechischem Joghurt
  • Rettich-Karotten-Tagliatelle mit mediterraner Tapenade
  • Rosa Radicchio mit Fenchel, Kochschinken und Stracchino
  • Rosenkohl, Dinkel und knuspriger Bacon
  • Roter Radicchio, Sardellen, Stracciatella und Knoblauchbrösel
  • Roter Reis mit Feta, grünen Bohnen und gebratenen Tomaten
  • Salat aus Karotten, Endivie und Primo Sale mit Honig und Senf
  • Salat mit Salanova, Roastbeef und Thunfischcreme
  • Salat von Salzkraut mit Kurkuma-Riesengarnelen
  • Scampi in scharfer Sauce und Salat aus Nori-Algen
  • Scharfe Erdnussbutter-Sauce mit gesalzenen Erdnüssen
  • Schwarzkohl mit Cannellinibohnen und gedämpftem Gemüse
  • Spiegeleier mit Artischocken und Topinambur
  • Spinat mit Gorgonzola, gegrillten Birnen und Walnüssen
  • Süßsaure Würze mit Sojasauce
  • Tatar von roten Garnelen mit Erdbeeren, Ingwer und Feldsalat
  • Thunfisch-Sashimi mit Koriander-Papaya-Sauce
  • Tomaten und Rotkohl mit Zitrone und Ingwer
  • Tomatensalat mit Bällchen aus Currylinsen
  • Venere Reis, Sojabohnen und gedämpfte Bernsteinmakrele
  • Vitelottes mit Schneidebohnen, Saubohnen und Erbsen
  • Vollkorn Mezze Maniche mit Mandeln und Rucolapesto
  • Wachteleier mit Pinienkernen und Spargelsalat
  • Zucchini-Spaghetti mit Schwertfischtatar und Safran

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Salate – Lorenza Alcantara

Diese Salate sind alles andere als langweilige Beilagen! Knackiges Gemüse, frische Meeresfrüchte, würziger Käse oder knusprige Kerne werden hier zu echten Highlights – nur noch getoppt von den raffinierten Dressings. Schnell und einfach zaubern Sie leckere Fitmacher in die Schüsseln, die nicht nur satt, sondern auch glücklich machen.