Open Air – Das Festival- & Camping-Kochbuch – Stevan Paul

Christian Brandstätter3850339289Ledereinband256zum Brandstätter Verlag     Das Festival- & Camping-Kochbuch – Open Air – Stevan Paul & Daniela Haug, 2016 Christian Brandstätter, Wien Rezept – Chili con Carne Especial – Stevan Paul Rezept – Asia-Nudelsalat „Kung Fu Curly“ – Stevan Paul Rezept – Italienischer Reissalat „Taggia“ – Stevan Paul               […]
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Veröffentlicht: 15.02.2016
Ledereinband, 256 Seiten
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Das Festival- & Camping-Kochbuch – Open Air – Stevan Paul & Daniela Haug, 2016 Christian Brandstätter, Wien

Rezept – Chili con Carne Especial – Stevan Paul

Rezept – Asia-Nudelsalat „Kung Fu Curly“ – Stevan Paul

Rezept – Italienischer Reissalat „Taggia“ – Stevan Paul
 
 
 
 
 
 
 
 

Das meint BuchGourmet: Kochbuch – Open Air – Stevan Paul & Daniela Haug

Ein Buch ist dann ‚rund‘, wenn Inhalt, Gestaltung, Fotos und Text eine Einheit bilden, und es ganzheitlich zusammenpasst. Das schaffen wirklich nicht alle Kochbücher – häufig sind sie zu technisch, zu belehrend, zu selbstverliebt oder zu nachlässig gestaltet. „Open Air“ ist da eine sehr erfreuliche Ausnahme: Das Festival- und Campingkochbuch fängt an mit Tipps zum Packen und ordnet die Rezepte praxisnah nach Zubereitungsmethoden vom Grill über den Gaskocher bis zur Astronautennahrung. Die Rezepte lassen alte Camper-Erinnerungen verblassen: Dosenravioli müssen echt nicht sein, wenn man auch Süßkartoffeln vom Grill, Bulgur-Gemüse-Salat oder Lamm-Curry zubereiten kann. Dieses Buch ist nicht zuhause entstanden, sondern während der Tour mit dem Bulli zu sechs der schönsten europäischen Musikfestivals vom dänischen Roskilde bis zu den kroatischen Dimensions. Und das merkt man, wenn sich nach über 220 gleichermaßen stringent wie locker gestalteten Seiten eigentlich nur noch die Frage stellt, wann man selber losfährt, um unter freiem Himmel zu feiern, zu kochen und mit vielen Gleichgesinnten Spaß zu haben.

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Inhalt & Rezepte: Kochbuch – Open Air – Stevan Paul & Daniela Haug

 
 
Open-Air-Wissen:

  • Richtig packen, besser packen
  • Kaffee kochen – fünf Methoden für unterwegs
  • „I’m the firestarter – Grillen” – Sicherheit – Das Drei-Tage-Etappen-Grillen!
  • „Groundcontrol to Major Tom“- Arbeiten mit dem Gaskocher
  • „Der Astronaut muss weiter” – „Astronautennahrung” – Just add Water
  • „Reich mir dein Glas, es könnte voller sein – richtig trinken”

 
 
Die Festivals:

  • Roskilde – Dänemark
  • Summerjam – Deutschland
  • Melt! – Deutschland
  • Acoustic Lakeside – Österreich – Der Backstage-Küchenchef
  • Sziget – Ungarn
  • Dimensions – Kroatien

 
 
Die Rezepte:

Frühstück

  • Obst-Müsli
  • „Macht doch, was ihr wollt !“2
  • Müsli „Bircher Art“
  • Bayerisches Frühstück
  • Spicy potted lax
  • Smörrebröd „Roskilde“
  • Frühstücksrührei
  • Kuchen aus dem Glas
  • Whiskey flavoured Baked Beans (mit Tomaten und Spiegelei)

Grillen Teil 1

  • Salate zum Grillfest
  • Vinaigrette
  • Joghurt-Dressing
  • Gewürz- und Grillbutter
  • Rub-Baukasten
  • Dr. Green Thumb’s Salad
  • Pellkartoffel-Salat „Grüne Sauce“ mit gegrilltem Lachs
  • Asia-Nudelsalat „Kung Fu Curly“
  • Nudelsalat Alte Schule
  • Französischer Brotsalat
  • Reissalat Dijonaise
  • Veggie-Grillparty!
  • Kartoffel-Salat
  • Süßkartoffeln vom Grill

Grillen Teil 2

  • Saibling mit Räucherpaprika-Mayonnaise und Chips
  • Fischpäckchen mit Oliven-Rauchmandel-Tapenade und Provence-Grillgemüse
  • Gegrillter Cheeseburger
  • Hähnchen vom Grill
  • Paprikaketchup
  • Pulled- Chicken-Burger
  • Doin’ the Tornahawk
  • Raznjici-Spieße mit kroatischem Krautsalat
  • Lammkoteletts vom Spieß mit Zaziki
  • Rippchen vom Grill mit Thai-Krautsalat
  • Bulgur-Gemüse-Salat
  • Italienischer Reissalat „Taggia“
  • Falscher Pfirsichkuchen
  • S’mores

Gaskocher: Aus der Pfanne

  • Schinken-Käse-Toast „Chipotle“
  • Käserösti
  • Eier aus der Pfanne
  • Tomaten-Avocado-Quesadilla

Gaskocher: Aus dem Topf

  • Lamm-Curry „Manjula“
  • Salsiccia-Bohnen-Eintopf
  • Paprika-Gulasch
  • Chicken Tikka Masala
  • Chili con Carne especial
  • Kartoffel-Möhren-Eintopf „Bäm!“
  • Balkan-Bällchen

Astronautennahrung

  • Gemüsebrühe selbstgemacht
  • Risotto Italiano
  • Kartoffelpü „Minuten-Terrine“
  • Djuvec-Reis
  • Linseneintopf „India“
  • Grießbrei für eilige Süßmäuler
  • Asianudeltopf
  • Safran-Tomaten-Bulgur

Zwischendurch & Energie

  • High-Energy-Studentenfutter
  • Avocado „Tijuana“
  • Feinschmecker-Dosenfisch „Die Wucht“
  • Gaspatxo el Raval
  • Hummus mit Fladenbrot
  • „Fettes Brot“
  • Puszta-Bällchen mit Schafskäse-Kern und Paprika-Dip
  • Energiebällchen aka Camper-Konfekt

Drinks & Erfrischungen

  • Drei Limonaden
  • Zeltplatz-Limo
  • „Watermelon Man“13 – mit Schwipps & Prickel
  • Bloody Mary

Zugabe! Souvenir-Food von Festivals

  • Chicken Yassa
  • Jerk Chicken
  • Kässpätzle
  • Csurgatós Kenyér

Pimp my…

  • …Dosenravioli
  • …Knoblauchbrot
  • …Asia-Instant-Nudeln
  • …Nudeln mit Tomatensauce
  • …Bananen vom Grill

 
 

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Open Air – Stevan Paul & Daniela Haug

Mit Bestseller-Autor Stevan Paul unterwegs auf den coolsten Festivals

Musik, Spaß & Genuss: Das Kochbuch zum Megatrend Open-Air

Das ultimative Handbuch für Camping & Outdoor

Raus aus dem Alltag und rein ins Abenteuer: für ein paar Tage unter freiem Himmel leben, draußen feiern, kochen, entspannen. Stevan Paul und Daniela Haug waren einen Sommer lang unterwegs, mit Bulli, Campingkocher und Grill haben sie sechs der schönsten Musik-Festivals Europas besucht. Von Roskilde in Dänemark bis zum Dimensions-Festival am Meeresstrand von Kroatien blickten sie in die Töpfe der Festivalköche und Zeltnachbarn, ließen sich Rezepte verraten und Lebensgeschichten erzählen.

Über 100 Rezepte für jede Ausstattung und Gelegenheit, jenseits von Dosenravioli und Tütensuppe, dazu viele vegetarische und vegane Alternativen: vom stärkenden Frühstück über feine Snacks und hausgemachte „Fertiggerichte“ bis zu Grillpartys und Handfestem für den großen Hunger. Tipps zu Transport, Outdoor-Küchenausstattung und dem richtigen Umgang mit Gaskocher und Grill machen das Buch zum ultimativen Handbuch für draußen und unterwegs.

Stevan Paul entdeckte früh Open-Air-Festivals als ideale Auszeit. Aus Notwehr gegen Dosenfutter und Tütensuppen hat der gelernte Koch, Bestsellerautor und vielgelesene Foodblogger seine unkomplizierte und fantasievolle Campingküche entwickelt. Stevan Paul lebt in Hamburg und arbeitet dort seit 2000 als freier Journalist und Kochbuchautor. Er schreibt kulinarische Texte, Kolumnen und Reisereportagen für Zeitschriften, Magazine, Hörfunk und Tageszeitungen. Seine Kochbücher (z.B. “Auf die Hand“, „Das Craftbeer Kochbuch“) sind Bestseller und sein Foodblog Nutriculinary.com gehört zu den meistgelesenen Genuss-Blogs im deutschsprachigen Raum. nutriculinary.com

Daniela Haug publiziert als Fotografin in den Bereichen Food, Reise, Kunst und Cars in renommierten Magazinen und veröffentlichte gemeinsam mit Stevan Paul die Bestseller Auf die Hand und Craft Beer Kochbuch.