On Fire – Grillen für Gourmets

Fackelträger3771645468Gebundene Ausgabe256Heilige Feuerstätte für anspruchsvolle Griller! – Wolfgang und Stephan Otto, Thomas Ruhl: On Fire – Grillen für Gourmets, 2014 Edition Port Culinaire, Edition Fackelträger, Köln Schon seit etlichen Monaten sind über ein Dutzend neue Grillbücher auf dem Markt. Auf dem Höhepunkt der Grillsaison kommt ein neues Buch zum Grillen heraus. Was ist das Besondere an […]
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Veröffentlicht: 07.03.2014
Gebundene Ausgabe, 256 Seiten
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Heilige Feuerstätte für anspruchsvolle Griller! – Wolfgang und Stephan Otto, Thomas Ruhl: On Fire – Grillen für Gourmets, 2014 Edition Port Culinaire, Edition Fackelträger, Köln

Schon seit etlichen Monaten sind über ein Dutzend neue Grillbücher auf dem Markt. Auf dem Höhepunkt der Grillsaison kommt ein neues Buch zum Grillen heraus. Was ist das Besondere an diesem Buch? Was hat es, das gleichermaßen Grillfanatiker und gelegentliche Hobbygriller interessieren könnte? Einige Bücher behaupten von sich, das ultimative Buch zum Grillen zu sein. Dieses ist es sicherlich, aber noch niemals zuvor ist ein Grillbuch erschienen, welches sich so umfassend auf die besten Ausgangsprodukte konzentriert, und ebenso wird sich keines finden lassen, das so großartig fotografiert ist.

Wolfgang und Stephan Otto leiten zusammen mit ihrem Bruder Michael den Fleischversand „Otto Gourmet“, der sich ganz auf herausragende und seltene Fleischspezialitäten konzentriert hat. Die Rezepte in diesem Buch sind von ihrem Produktentwickler und Chefkoch Nils Jorra entwickelt worden. Thomas Ruhl zeigt als Mitautor sein Multitalent, indem er Textschreiber, Fotograf und Mitherausgeber ist.

Aufbau und Gestaltung des Buches

Die feinen Küchen dieser Welt haben längst die Vorzüge des Grillens für sich entdeckt und ambitionierte Hobbyköche verwandeln ihre Grillparty in ein kulinarisches Fest. Dieses Grillbuch ist zugleich ein Kochbuch für Gourmets. Es richtet sich an all diejenigen, für die hochwertige Produktqualität eine Frage der Ehre ist. Es führt über den evolutionären Trieb, sich um ein Feuer zu versammeln, weit hinaus und konzentriert sich konsequent auf das Grillen im Bereich des „Fine Dining“.

Das Buch besteht aus 13 Kapiteln, beginnend mit der Faszination des Grillens, über die dafür einsetzbaren Techniken, um dann alle Facetten des Grillens von der Wurst über die Fleischsorten, auch Fisch und Gemüse sowie Desserts zu behandeln. Dabei werden sowohl die bekannten altbewährten Techniken (auf dem Rost, Outdoor-Küchen) beschrieben, wie auch innovativ-moderne (Sous-vide). Sie alle verfolgen nur das eine Ziel: ein hochwertiges Produkt kulinarisch zu vollenden.

Thomas Ruhl hat auf seinen zahlreichen Reise immer wieder auch Grillerlebnisse fotografisch festgehalten, so dass auch Griller in exotischen Regionen wie Kasachstan, Alaska oder Himalaya vorgestellt werden.
Herausgekommen ist ein detailgenaues und umfassendes Werk, mit dem Ziel, die kulinarische Welt ein bisschen besser zu machen.