Micro Greens – Micro Leaves – Manuela Rüther

AT3038009482Gebundene Ausgabe152zum AT Verlag Leseprobe Toms Kochbuchblog     Grüne Power aus dem Küchengarten – Manuela Rüther – Micro Greens – Micro Leaves, 2017 AT, Aarau Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Micro Greens – Micro Leaves – Manuela Rüther Grüne Power aus dem Küchengarten. Gesund und fit mit jungen Pflanzenblättern. Abwechslungsreiche Rezepte, Informationen zum Anbau, […]
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Veröffentlicht: 02.01.2017
Gebundene Ausgabe, 152 Seiten
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Grüne Power aus dem Küchengarten – Manuela Rüther – Micro Greens – Micro Leaves, 2017 AT, Aarau

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Micro Greens – Micro Leaves – Manuela Rüther

  • Grüne Power aus dem Küchengarten.
  • Gesund und fit mit jungen Pflanzenblättern.
  • Abwechslungsreiche Rezepte, Informationen zum Anbau, Sortenporträts.

In den USA kennt und liebt man sie, bei uns sind sie einer der neusten Trends in der Küche: Micro Greens oder Micro Leaves, die ganz jungen, ersten kleinen Blätter von Brokkoli, Rettich, Kresse, Mizuna, Grünkohl und einer Vielzahl anderer Gemüse. Die Powerpflänzchen, die voller Vitalstoffe stecken, findet man zum Teil auf Bauernmärkten, man kann sie aber auch ganz einfach selber ziehen. Sie wachsen unkompliziert auf der Fensterbank oder dem Balkon. Ein paar Blumentöpfe, Erde oder Substrat und das richtige Saatgut genügen. Geerntet werden die ersten »echten« Blätter, die kurze Zeit nach den Keimblättern wachsen. Wie abwechslungsreich, vielfältig und schmackhaft sie die Küche bereichern, zeigen die Rezepte – von bunten Salaten, Wraps und Sandwiches über aromatische Suppen, Pastaund Risottogerichte bis zu Smoothies und der überraschenden Verwendung in süssen Speisen. Mit allen praktischen Informationen zum Anbau und 25 Sortenporträts von Amarant bis Weizen.

Manuela Rüther kochte nach dem Abitur in verschiedenen Sterneküchen. Seit 2008 freischaffende Fotografin und Autorin. Ihre Bilder, Geschichten und Rezepte, die zahlreiche Auszeichnungen erhalten haben, erscheinen regelmässig in Magazinen und Büchern sowie in ihrem Blog.