Jordi Roca Desserts

Gerstenberg3836927977Gebundene Ausgabe248zum Gerstenberg Verlag     Über 80 süße Rezepte aus dem Celler de Can Roca – Jordi Roca Desserts, 2015 Gerstenberg, Hildesheim Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Jordi Roca Desserts Freiheit, Frechheit, Fantasie – die besten Zutaten für ein perfektes Dessert. Aus dem preisgekrönten Restaurant El Celler de Can Roca überrascht uns der junge […]
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Veröffentlicht: 22.06.2015
Gebundene Ausgabe, 248 Seiten
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Über 80 süße Rezepte aus dem Celler de Can Roca – Jordi Roca Desserts, 2015 Gerstenberg, Hildesheim

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Jordi Roca Desserts

Freiheit, Frechheit, Fantasie – die besten Zutaten für ein perfektes Dessert. Aus dem preisgekrönten Restaurant El Celler de Can Roca überrascht uns der junge innovative Jordi Roca mit einer Sammlung köstlicher Rezepte. Ein erfrischendes Süppchen aus Ananas, Mango und Passionsfrucht, Carpaccio von karamellisierten Feigen mit Eis, Curry-Madeleines, ein Orangenblütenpraliné – hier erstrahlt das spielerische Universum des jüngsten Roca-Bruders in vollem Glanz. Ein kulinarisch lustvolles Erlebnis. Jordi Roca macht uns zu Mitwissern seiner bahnbrechenden Erfindungen und lädt uns ein, diese aufregenden Kreationen zu Hause nachzumachen.

Das El Celler de Can Roca in Girona wurde 2013 vom Restaurant Magazine zum besten Restaurant der Welt erklärt. Es hält bis heute drei Michelin-Sterne.

Jordi Roca, geb. 1978 in Girona in Katalonien, ist der Chefkonditor des El Celler de Can Roca, das er gemeinsam mit seinen Brüdern Joan und Josep betreibt. Joan ist der Chefkoch, Josep der Sommelier des Hauses. Die Brüder Roca stehen für avantgardistische Küche und wurden für ihre Arbeit mehrfach ausgezeichnet. 2014 wurde Jordi Roca vom Restaurant Magazine zum besten Pâtissier der Welt gekürt.