Joachim Wissler JW 4

Wissler Group90,00 € Dieses Buch jetzt bestellen Das Buch ist nur im Direktvertrieb erhältlich. Der bestellen Link ist ganz unten auf der Seite!! Joachim Wissler: JW 4 – Ein unerreichtes Experiment des besten deutschen Koches! Das letzte Buch von Joachim Wissler ist bereits vor drei Jahren erschienen. Bis heute ist es in der Landschaft von Büchern […]
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Joachim Wissler: JW 4 – Ein unerreichtes Experiment des besten deutschen Koches!

Das letzte Buch von Joachim Wissler ist bereits vor drei Jahren erschienen. Bis heute ist es in der Landschaft von Büchern deutscher Sterne-Köche einzigartig geblieben. Ich habe es mir für diese Besprechung noch einmal angeschaut. Es hat nichts von seiner Faszination verloren. Ja, ich habe sogar den Eindruck gewonnen, dass es in diesen drei Jahren sogar noch an Bedeutung gewonnen hat.

Völlig neuartiger Aufbau

JW 4 ist das erste Buch eines deutschen Drei-Sterne-Koches, welches konsequent in Deutsch und in Englisch geschrieben ist. Es ist das erste Buch eines deutschen Drei-Sterne-Koches, in welchem die Rezepte nur über eine online Datenbank zu erlangen sind, womit sie allein  den Käufern dieses Buches zur Verfügung stehen. Es ist das erste Buch eines deutschen Drei-Sterne-Koches, welches durchgehend Schwarz-Weiß- und Farb-Fotografien sowie auch verfremdete Fotografien einsetzt. Es ist das erste Buch eines deutschen Drei-Sterne-Koches, in welchem der Sterne-Koch ausführlich seine persönlichen Leitsätze für seine künstlerische Tätigkeit zu Papier gebracht hat.

Die Jahreszeiten und Klassiker

Zuerst muss ich einem möglichen Missverständnis vorbeugen. Ja, wenn Sie dieses Buch erwerben, erhalten Sie damit auch Rezepturen für Gerichte bzw. Teller von Joachim Wissler aus dem Vendome. Aber diese Rezepte sind nicht der Gegenstand oder das Ziel oder der Kern-Inhalt des Buches. Zudem bezweifele ich, ob Sie diese tatsächlich so nachvollziehen können, wie sie der Koch-Künstler Wissler konzipiert hat. Kochen auf dem allerhöchsten Niveau ist kein Kochen in einem traditionellen Verständnis. Ein Teller bei Joachim Wissler soll nicht das Bedürfnis nach Nahrung befriedigen. Sie werden bei einem vielgängigen Menü im Vendome im ursprünglichen Sinne „satt“ werden, und vielleicht werden Sie das Restaurant sogar mit einem gewissen Völlegefühl verlassen, indessen werden Sie im Vendome ein Erlebnis haben, das durchaus mit einem Erlebnis eines klassischen Symphonie-Konzertes oder eines mehrstündigen Besuches in der Ausstellung eines bedeutenden Künstlers oder der Aufführung des Stückes eines genialen Dramatikers vergleichbar ist. Wenn Sie durch dieses Buch blättern, bei etlichen Seiten stocken, noch einmal genauer hinschauen, auch zurückblättern, um sich eines Eindrucks zu vergewissern, kurze Texte und inhaltsvolle Bilder miteinander vergleichen, dann, ja auch dann werden Sie ein Kunsterlebnis genießen. Für kaum ein anderes Buch eines deutschen Koch-Künstlers trifft aktuell die Bezeichnung „Koch-Kunst-Buch“ so zu wie auf das JW 4 von Joachim Wissler. Dafür und nur dafür ist dieses Buch konzipiert. Es wäre jedoch völlig falsch dieses Kunst-Erlebnis bedeutungsschwer abzuhandeln. Wenn Sie im Vendome ein Menü genießen, dann empfinden Sie als erstes das Gefühl der Freude an einem großartigen kulinarischen Ereignis teilzuhaben.

Joachim Wissler: JW 4 – Restaurant Vendome, 2010 J. Wissler Group, Bensberg