Grillen – Reinhardt Hess

Gräfe und Unzer3833852755Gebundene Ausgabe160zum Gräfe & Unzer Verlag Leseprobe     100 heiße Ideen von Spareribs bis Grillfleisch – Reinhardt Hess – Grillen, 2016 Gräfe & Unzer, München Rezept – Kreolische scharfe Hähnchenschenkel Rezept – Wolfsbarsch mit Walnusssauce Rezept – Buntes Antipasti-Gemüse mit Oliven                 Inhalt & Rezepte: Kochbuch – Grillen […]
Veröffentlicht: 05.03.2016
Gebundene Ausgabe, 160 Seiten
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Leseprobe
 
 

100 heiße Ideen von Spareribs bis Grillfleisch – Reinhardt Hess – Grillen, 2016 Gräfe & Unzer, München

Rezept – Kreolische scharfe Hähnchenschenkel

Rezept – Wolfsbarsch mit Walnusssauce

Rezept – Buntes Antipasti-Gemüse mit Oliven
 
 
 
 
 
 
 
 

Inhalt & Rezepte: Kochbuch – Grillen – Reinhardt Hess

Kleine Stücke

  • Bratwurstspieße mit Knoblauchbrot
  • Currywurst mit Sauce
  • Bratwurst auf Languedoc-Art
  • Grill-Leberkäse mit Obazdn gefüllt
  • Zwiebelschiffchen mit Schweinemett
  • Senfrippchen auf badische Art
  • Kichererbsen-Hack-Spieße
  • Toskanische Hachssteaks
  • Gazpacho-marinierte Hähnchenbrustfilets
  • Kreolische scharfe Hähnchenschenkel
  • Putenröllchen am Spieß
  • Pikante Grillzöpfe
  • Braumeister-Schweinesteaks
  • Eingelegtes Schweinefleisch
  • Schweinehaxenscheiben
  • Pikante Donauwellen vom Grill
  • Teufels- und Engelsspieße
  • Maurische Spieße
  • Rumpsteaks mit Chili-Salsa
  • Würzige Fischspieße
  • Garnelen mit grüner Sauce
  • Tintenfische mit Knoblauch
  • Marinierte Thunfischsteaks

Burger & Co.

  • Hamburger – Das Original
  • Philadelphia Steakburger
  • Berliner Burger
  • Kokosburger mit Banane
  • Minze-Avocado-Creme
  • Hackbällchen-Tortillas
  • Hähnchenbaguette
  • Rindersteaks im Pizzateller
  • Schawarma-Grillfleisch
  • Hackfleischspieße
  • Gefüllte Käsetortillas
  • Focaccia mit Mozzarella
  • Focaccia mit Rucola
  • Piadine mit Grillkürbis
  • Sardinenbrötchen
  • Thunfischburger
  • Ochsenfetzen in der Semmel

Große Stücke

  • Schweinebraten mit Malz-Essig-Sauce
  • Pflaumensauce
  • Schweinefilet chinesisch
  • Knusprige Schweinshaxe
  • Kanarisches Hähnchen
  • Aschenbraten
  • Hochrippe mit Schalottenbutter
  • Kaninchen mit Knoblauch
  • Lammschulter mit Rosmarin
  • Wolfsbarsch mit Walnusssauce

Vegetarisches

  • Grillgemüse mit Zitronenöl
  • Kürbisspalten mit Knusperkernen
  • Gegrillte Süßkartoffeln
  • Teufelssauce
  • Champignon-Paprika-Spieße
  • Auberginen und Pilze mit Sesam
  • Italienisches Grillgemüse
  • Kartoffelpilze mit Paprika und Champignons
  • Maiskolben in Rum-Marinade
  • Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen
  • Würzige Tofu-Cevapcici mit Ajvar
  • Halloumi mit bunter Füllung
  • Scharfe Chili-Poppers mit Rahmdip
  • Gorgonzola-Birnen
  • Eierlikör-Bananen
  • Triple-A-Obstspieße mit Butterscotch

Und das Dazu

  • Kartoffelsalat mit Zwiebel-Dreierlei
  • Stiftelsalat mit Tomaten
  • Bunter Salat mit Pfirsichen
  • Sommersalat mit Zucchini-Nuggets
  • Gurkensalat mit Bulgur
  • Nizza-Salat mit Eiern
  • Knoblauch-Mayonnaise
  • Cajun-Remoulade
  • Guacamole mit Koriander
  • Buntes Antipasti-Gemüse mit Oliven
  • Süß-scharfes Weißkohl-Mais-Relish
  • Harry P‘s Grillsauce
  • Süßsaure Chilisauce
  • Knuspriges Zupfbrot mit Bacon-Konfitüre
  • Holunderblütensirup
  • Hugo-Cocktail
  • Ananasbowle aus Hawaii
  • Eistee-Pfirsich-Punch
  • Zitronenbowle
  • Sangria mit Nektarinen
  • Gummibärchen-Kinderpunsch

Grill-Spezial

  • Plank Grilling – Lachsfilets von der Planke
  • Pulled Pork – Gezupftes Schweinefleisch
  • Beer Can Chicken – Bierhähnchen
  • Erdgruben-Grillen – Luau-Schweinefleisch
  • Smoken – Rind nach Beef-Brisket-Art

 
 

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Grillen – Reinhardt Hess

Sommer, Freunde, Grillvergnügen – über 75 Rezepte für entspanntes Grillen mit Familie und Freunden im Garten oder auf dem Balkon.

Sie sitzen mit Familie und Freunden an einem lauen Sommerabend draußen, alle haben einen Drink in der Hand, ein letzter Hauch Sonnenmilch liegt in der Luft – was fehlt in diesem Bild? Klar, der Grill! Mit den unkomplizierten Rezepten aus Grillen kommt das Futter, das er und Sie dann brauchen: saftige Steaks, orientalische Lammkoteletts oder knuspriges Bierhähnchen. Das Beste: Die Rezepte gelingen auf jedem Grill, ob Holzkohle, Gas oder Elektro. Und die passenden Beilagen gibt es in einem eigenen Kapitel. Nur leider noch nie am Grill gestanden? Gleich zu Beginn des Buches finden Sie die wichtigsten Infos und ein kleines 1×1 des Grillens – damit können Sie gleich loslegen. Und wenn Sie sich erst einmal eingegrillt haben: Auf speziell gestalteten Seiten lernen Sie besondere Grilltechniken kennen wie zum Beispiel Plank Grilling. Und wenn der Sommer doch ins Wasser fällt: Dann holen Sie sich ihn mit den vielen Draußen-Grillen-Stimmungsfotos ganz einfach in Ihre Wohnung!