Gesunde Sommerküche – schnell einfach köstlich

Becker-Joest-Volk3954531518Gebundene Ausgabe192zum Becker Joest Volk Verlag     schnell einfach köstlich – Anne Fleck & Su Vössing – Gesunde Sommerküche, 2018 Becker Joest Volk, Hilden Inhalt und Rezepte: Kochbuch – Gesunde Sommerküche – schnell einfach köstlich Sommer! Endlich Sommer! Ernährung – neuester Stand der Forschung Gesund durch die heißen Tage Speisen, die kühlen, Speisen, die wärmen […]
Veröffentlicht: 23.03.2018
Gebundene Ausgabe, 192 Seiten
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schnell einfach köstlich – Anne Fleck & Su Vössing – Gesunde Sommerküche, 2018 Becker Joest Volk, Hilden

Inhalt und Rezepte: Kochbuch – Gesunde Sommerküche – schnell einfach köstlich

  • Sommer! Endlich Sommer!
  • Ernährung – neuester Stand der Forschung
  • Gesund durch die heißen Tage
  • Speisen, die kühlen, Speisen, die wärmen – jahrtausendealtes Wissen nutzen
  • Kräuter – dank vieler Sonnenstunden noch wirksamer

REZEPTE

Erfrischende Smoothies und Getränke

  • Schwarzer Eistee mit Johannisbeersaft
  • Hibiskus-Eistee
  • Genialer Kirsch-Shake
  • Goldene Milch
  • Hagebutten-Eistee
  • Grüner Eistee
  • Grüner Smoothie
  • Beeren-Smoothie
  • Aromawasser

Leichte Suppen und Vorspeisen

  • Kalte Erdbeersuppe
  • Lauwarme Kaiserschoten-Kokosmilch-Suppe
  • Grüne Gazpacho mit Gurkenspieß
  • Eiskalte Spargelsuppe
  • Feine leichte Buttermilchsuppe
  • Pikante kalte Mandelsuppe
  • Schnelle kalte Tomatensuppe
  • Ei im Glas klassisch mit Senfsauce
  • Ei im Glas Asia-Style
  • Ei im Glas italienische Art
  • Bruschetta mit Avocado
  • Bruschetta mit Ei und Gurke
  • Bruschetta mit Ziegenkäse
  • Bruschetta mit grünem Spargel

Salate für heiße Tage

  • Quinoasalat mit gegrilltem Halloumi
  • Kichererbsensalat mit Kräutern
  • Gebratener Salat mit Spiegelei und Senfsauce
  • Griechischer Salat ohne Gurke
  • Kartoffel-Gurken-Salat mit Chicorée
  • Salat Caprese für Johanna
  • Tomatensalat mit grünen Bohnen und Kapern
  • Kräute-Perlgraupen-Salat mit Feta
  • Salat mit Roter und Gelber Bete und panierten Austernpilzen
  • Salade Niçoise
  • Caesar Salad
  • Bunter Kugelsalat

Sommergerichte mit Fleisch

  • Gegrilltes grünes Gemüse mit Rosmarin-Lamm
  • Rindfleisch-Paprika-Spieße mit Zucchinispaghetti
  • Entenbrustscheiben auf Bohnensalat
  • Lammfilets mit roten Linsen und Mango
  • Rinderfiletscheiben mit Fenchel und Papaya-Vinaigrette
  • Kalbsschnitzel mit fruchtigem Gurkensalat
  • Linsennudeln mit Erbsen und Kalbfleisch
  • Spinat mit pochierter Birne, Hähnchen und Kirschsauce
  • Hähnchen-Tacos mit Tomatensalsa und Knoblauchcreme
  • Rindercarpaccio mit Parmesan und Radicchio
  • Grüner Spargel mit Avocadodip, gegrilltem Kalbsrücken und Birne
  • Kohlrabirisotto mit Rinderhackfleisch
  • Blumenkohl aus dem Ofen mit Rinderfilet und Johannisbeer-Vinaigrette
  • Gurkenstreifen und pochierte Hähnchenbrust auf Limetten-Joghurt-Sauce
  • Gefüllte Portobellopilze mediterrane Art
  • Gegrillte Zucchini mit Vitello-Hackbällchen

Sommergerichte mit Fisch und Meeresfrüchten

  • Pak Choi mit Saibling Asia-Style
  • Ceviche vom Thunfisch mit Avocado
  • Fisch-Tacos mit Chili-Limetten-Schmand-Dip
  • Garnelen mit Reis, Granatapfel und grünem Apfel
  • Fisch mit grünem Gemüse und Currysauce
  • Weltklasse-Flammkuchen mit Lachs

Vegetarische Sommergerichte

  • Lauchkuchen mit Brokkoliboden
  • Weißer Spargel mit Holunder-Vinaigrette und Süßkartoffeln aus dem Ofen
  • Zucchinispaghetti mit Ricotta Secca
  • Reispapierrollen mit Salat und Sojasaucendip
  • Süßkartoffeltarte
  • Kichererbsenstäbchen mit Süßkartoffelcreme
  • Süßkartoffelfächer aus dem Ofen mit Rucoladip
  • Lauwarmer Linsensalat mit Gelber Bete, Avocado und Feta
  • Avocadoschiffchen mit Linsengemüse
  • Frittata mit Tomatensalat
  • Auberginenpizzen
  • Papayatarte mit Dinkelstreuseln
  • Gefüllte Bete mit Dinkelpops und Kürbiskernen
  • Gebratener Ziegenkäse auf Salat von Kirschen und Radieschen
  • Ziegenkäse mit Kräuter-Feldsalat und Johannisbeer-Vinaigrette
  • Zucchiniröllchen mit Ricotta-Cashew-Füllung

Sommerdesserts

  • Rotes Fruchtsorbet
  • Schnelles sommerliches Dessert
  • Ricottadessert mit Aprikosensauce
  • Grüne Früchte-Kaltschale
  • Kokosmilchcreme mit Himbeersauce
  • Mango-Crumble
  • Gegrillte Ananasscheiben mit Birne, Blauschimmelkäse und geröstetem Pumpernickel

Rezeptregister

Gemüse von A bis Z

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Gesunde Sommerküche – schnell einfach köstlich

Iss dich gesund! Zweimal in Folge (2016/17) wurden Anne Flecks Bücher zum besten Gesundheitskochbuch des Jahres gewählt. In diesem Buch nimmt sie sich der gesunden Sommerküche an, mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten. Die Rezepte – wieder gemeinsam mit der Spitzenköchin Su Vössing entwickelt – sind nicht nur einfach und trotzdem raffiniert, sondern stehen für gesunden Genuss. Anne Fleck nutzt ihr Wissen aus der traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und über besondere Eigenschaften von Lebensmitteln, von denen viele eine kühlende Wirkung auf unseren Organismus haben. So stellt Anne Fleck eine besonders leichte, abwechslungsreiche Kost zusammen, die wenig Arbeit am Herd verheißt und empfindlichen Menschen auch an heißen Tagen des Sommers noch zu erholsamem Schlaf und gesunder Regeneration verhilft. Die ausgeklügelten Rezepte sind wieder nach den modernsten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft entwickelt. Sie berücksichtigen einen reduzierten Kohlenhydratanteil (Low Carb) und ausreichend gesunde Fette gemäß der aktuellen Studienlage. Und das Wichtigste: Sie schmecken unglaublich gut!