Deutsche Klassiker – essen & trinken

Fackelträger3771646758Gebundene Ausgabe240zu Edition Fackelträger Verlag Leseprobe     Schritt für Schritt zum perfekten Genuss – essen & trinken – Deutsche Klassiker, 2016 Edition Fackelträger, Köln Rezept – Roastbeef mit Kräuterkruste Rezept – Sauerbraten klassisch mit Lebkuchen und Dörrobst Rezept – Wiener Schnitzel mit Gurken-Dill-Salat                 Inhalt und Rezepte: Kochbuch […]
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Veröffentlicht: 21.09.2016
Gebundene Ausgabe, 240 Seiten
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zu Edition Fackelträger Verlag

Leseprobe
 
 

Schritt für Schritt zum perfekten Genuss – essen & trinken – Deutsche Klassiker, 2016 Edition Fackelträger, Köln

Rezept – Roastbeef mit Kräuterkruste

Rezept – Sauerbraten klassisch mit Lebkuchen und Dörrobst

Rezept – Wiener Schnitzel mit Gurken-Dill-Salat
 
 
 
 
 
 
 
 

Inhalt und Rezepte: Kochbuch – Deutsche Klassiker – essen & trinken

Wie macht man eigentlich…

Frikadellen

  • Frikadellen – Grundrezept
  • Lamm-Frikadellen
  • Frikadellen mit Schafskäse
  • Kalbsfrikadellen mit Pilzen
  • Tatar-Frikadellen

Hühnersuppe

  • Hühnerbrühe – Grundrezept
  • Hühnersuppe mit Leberknödeln
  • Hühnersuppe alla Romana
  • Thai-Suppe
  • Chinesische Nudelsuppe

Roastbeef

  • Roastbeef – Grundrezept
  • Roastbeef mit Kräuterkruste
  • Roastbeef mit 0liven-Vinaigrette
  • Asia-Roastbeef-Salat
  • Roastbeef mit Brezenkruste und Kresse-Dip

Rouladen

  • Rinderroulade – der Klassiker
  • Mediterrane Rouladen
  • Roulade mit Spinat und Parmaschinken
  • Roulade mit Oliven, Mett und Fenchelsaat
  • Sonntags-Rouladen
  • Roulade mit Pilzfüllung
  • Roulade mit Feigen, Senf und Thymian
  • Rinderroulade mit Kohlrabisalat

Gänsebraten

  • Gänsebraten – der Klassiker
  • Spanischer Gänse-Reis
  • Gänseschmalz

Schnitzel

  • Schnitzel – Grundrezept
  • Zitronenschnitzel
  • Schnitzel-Klassiker
  • Jägerschnitzel
  • Zigeunerschnitzel
  • Schnitzel Stroganoff

Gulasch

  • Gulasch – Grundrezept
  • Szekler Gulasch
  • Kalbsrahmgulasch mit Pilzen
  • Schichtgulasch aus dem 0fen
  • Wildschweingulasch mit Petersilienwurzeln

Brathähnchen

  • Brathähnchen – der Klassiker
  • Rotes Brathähnchen-Curry
  • Hähnchen-Brotaufstrich

Kalbshaxe

  • Geschmorte Kalbshaxe – der Klassiker
  • Marinierte Kalbshaxenscheiben mit Radieschen und Erbsen
  • Geröstete Kalbshaxe mit Rührei und Kresse

Tafelspitz

  • Tafelspitz – Grundrezept
  • Tafelspitz mit Meerrettichsauce
  • Tafelspitzsülze
  • Tafelspitz-Wan-Tan

Hackbraten

  • Hackbraten mit Ei – der Klassiker
  • Hackbraten im Speckmantel
  • Hackbraten im Blätterteigmantel

Schweinebraten

  • Schweinekrustenbraten – der Klassiker
  • Feldsalat mit roten Zwiebeln und kaltem Braten
  • Braten-„Schnitzel“ mit Radieschensalat

Wiener Schnitzel

  • Wiener Schnitzel – Grundrezept
  • Wiener Schnitzel mit Gurken-Dill-Salat
  • Panko-Schnitzel mit Asia-Salat
  • Kerbel-Schnitzel

Sauerbraten

  • Sauerbraten – der Klassiker
  • Sauerbratenragout mit Apfel-Chutney
  • Gebackener Sauerbraten mit Salat

Karpfen

  • Karpfen blau – der Klassiker
  • Karpfenfilet auf Rahmsauerkraut
  • Gebackener Karpfen süßsauer

Bratkartoffeln

  • Bratkartoffeln – Grundrezept
  • Mediterrane Kartoffelwürfel
  • Bauern-Schaumomelette
  • Bratkartoffeln mit Pannfisch und Senf-Hollandaise

Kartoffelsalat

  • Kartoffelsalat – Grundrezept
  • Kartoffelsalat mit Bohnen und Pfifferlingen
  • Kartoffelsalat mit Backfisch
  • 0rient-Kartoffelsalat
  • Asia-Kartoffelsalat

Knödel

  • Kartoffelknödel „halb & halb“ – Grundrezept
  • Kartoffelknödel mit Brotwürfelfüllung
  • Laufenbrötchen-Speck-Knödel
  • Spinatknödel mit Taleggio und Pilzrahmragout
  • Kartoffel-Morchel-Knödel mit Rahmspinat

Kartoffelpüree

  • Kartoffelpüree – der Klassiker
  • Püree mit Aroma
  • Limetten-Avocado-Püree
  • Paprikapüree
  • Fenchel-Safran-Püree

Spätzle

  • Spätzle – Grundrezept
  • Käsespätzle
  • Spinatspätzle mit Specksauce und Zander
  • Spätzle-Linsen-Salat mit sauren Zipferln
  • Haselnuss-Spatzen mit Quittenkompott

Maultaschen

  • Maultaschen – der Klassiker
  • Maultaschengröstl
  • Maultaschen mit Spinat-Pilz-Füllung

Serviettenknödel

  • Serviettenknödel – der Klassiker
  • Knödelsalat
  • Knödelauflauf
  • Bauernknödel
  • Bratwurst-Serviettenknödel mit Sauerkraut

Pfannkuchen

  • Pfannkuchen – Grundrezept
  • Himbeer-Schaumpfannkuchen
  • Kirsch-Clafoutis
  • Sommerpäckchen

Kalbssauce

  • Kalbssauce – Grundrezept
  • So veredeln Sie die Kalbssauce

Fischsauce

  • Fischsauce – Grundrezept
  • So veredeln Sie die Fischsauce

Gemüse einmachen

  • Gremolata-Tomaten
  • Ingwer-Pfeffer-Gurken

Obst einmachen

  • Aprikosen mit Orangenlikör und Zimtblüten

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Deutsche Klassiker – essen & trinken

Deutsche Klassiker – jeder liebt sie! Aber wissen Sie, wie sie eigentlich richtig zubereitet werden? In Zusammenarbeit mit Deutschlands großem Food-Magazin ESSEN & TRINKEN zeigen wir, wie Profis die beliebtesten deutschen Gerichte kochen.

Mithilfe einfacher und detaillierter Schritt-für-Schritt-Anleitungen perfektionieren Sie die Grundzubereitung der deutschen Klassiker. Wer diese beherrscht, kann einen Schritt weitergehen und seine Gäste mit kreativen Varianten beeindrucken.

Erweitern Sie Ihre Kenntnisse und kochen Sie Rouladen, Gänsebraten, Kartoffelsalat, Hühnersuppe, Schweinebraten, Pfannkuchen, Maultaschen oder Serviettenknödel wie die Profis von ESSEN & TRINKEN. Sie werden überrascht sein, wie einfach und perfekt Ihnen ab jetzt die deutschen Klassiker gelingen werden!