Das Chili Pepper Buch

Suncoast Peppers GmbH3937862021Gebundene Ausgabe320Pepperworld Wissenswertes, Anbau, Produkte und Rezepte rund um Chili, Paprika & Co. – Das Chili Pepper Buch 2.0 Chilis sind inzwischen auch bei uns sprichwörtlich in aller Munde, und sie sind richtige Tausendsassa. Dies ist das umfassende deutsche Handbuch rund um das Thema Chili, Paprika & Co. und scharfe Küche. Gut zu wissen: Kleiner Rückblick in die […]
Veröffentlicht: 01.03.2012
Gebundene Ausgabe, 320 Seiten
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Pepperworld

Wissenswertes, Anbau, Produkte und Rezepte rund um Chili, Paprika & Co. – Das Chili Pepper Buch 2.0

Chilis sind inzwischen auch bei uns sprichwörtlich in aller Munde, und sie sind richtige Tausendsassa. Dies ist das umfassende deutsche Handbuch rund um das Thema Chili, Paprika & Co. und scharfe Küche. Gut zu wissen: Kleiner Rückblick in die spannende Geschichte der Chilis, Botanik, “Brenn-o-meter”, Schärfemessung, Chiliheads, und vieles mehr. Chilis, Paprika & Co. kennenlernen: Vorstellung vieler wichtiger Sorten von Aji bis Zierpaprika, mit Farbfotos, Beschreibung, Schärfegrad, kulinarischen Tipps und nützlichen Zuchthinweisen. So werden Sie schnell zum Chili-Kenner.

Chilis selber ziehen: Profitieren Sie von der Erfahrung jahrelangen Chili-Anbaus (Garten, Gewächshaus und Balkon), von der Aussaat über Pflege bis zur Ernte.

Chilis konservieren: Wer seine Pepper-Plantage gut im Griff hat, darf mit reicher Ernte rechnen. Da hilft es, die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten zu kennen, inklusive Einfrieren, Trocknen, Einlegen, Räuchern und Kandieren. Chilis in der Küche: Einkaufstipps, Verwendung und nützliche Tricks. Und natürlich jede Menge tolle Rezepte aus aller Welt, von mild bis wild!
Alles über Hot Sauce: Herstellungsverfahren, Selbermachen, Sammeln,… Auch diverse schräge Typen der Hot-Sauce-Szene werden vorgestellt.

Ernährung und Gesundheit: Wer träumt nicht davon, länger und gesünder zu leben.

Chilis können in vielfältiger Weise dabei helfen. Chilis in der Medizin: Auch die Medizin hat längst den Nutzen derfeurigen Früchte erkannt, und laufend stoßen Forscher auf neue Erkenntnisse und Einsatzmöglichkeiten. Heiße Reisen: Echt scharfe Reiseziele für Chili-Fans. Kunst und Kurioses: Chilis machen kreativ – die schönsten Kunstwerke und die verrücktesten Kuriositäten finden Sie in diesem Buch. Kleines Chili-Lexikon – Hier werden Begriffe aus der Welt der scharfen Küche erklärt.

Zweite, umfassend überarbeitete, stark erweiterte Ausgabe.

2. Ausgabe 2009, durchg. Farbf., 316 S.