Aromen

Tre Torri3937963782Gebundene Ausgabe224Sackmann – Baiersbronn Blumig-mild, bitter-süß oder würzig-herb: Das Geheimnis liegt im Aroma Jörg Sackmanns kreativer Küchenstil ist weltoffen und bodenständig zugleich: Mit ausgewählten Aromen setzt er neben regionalen auch mediterrane oder asiatische Akzente und bereitet mit viel Raffinesse delikate Genüsse zu. Ein Hauch von Apfel, Jasmin, Basilikum oder Pomeranze – in seinem neuen Buch verrät Jörg […]
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Veröffentlicht: 01.10.2008
Gebundene Ausgabe, 224 Seiten
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Sackmann – Baiersbronn

Blumig-mild, bitter-süß oder würzig-herb: Das Geheimnis liegt im Aroma

Jörg Sackmanns kreativer Küchenstil ist weltoffen und bodenständig zugleich: Mit ausgewählten Aromen setzt er neben regionalen auch mediterrane oder asiatische Akzente und bereitet mit viel Raffinesse delikate Genüsse zu.

Ein Hauch von Apfel, Jasmin, Basilikum oder Pomeranze – in seinem neuen Buch verrät Jörg Sackmann, wie er aus diesen und 46 weiteren natürlichen Aromen einzigartige Gaumenfreuden zaubert.

Hintergrundwissen und kulinarische Details der einzelnen Geschmackstoffe werden erläutert. Für ein Fest der Sinne sorgen die Rezeptideen – angefangen beim Amuse-Gueule bis hin zum Dessert -, die der kreative Sternekoch passend zu jedem Aroma preisgibt.

2. Aufl. 2010, durchg. Farbf., 222 S.