100 Fingerfoods – Sebastian Schauermann

Thorbecke3799511563Gebundene Ausgabe224zum Thorbecke Verlag Leseprobe Toms Kochbuchblog     Ausgefallene und kreative Fingerfood Rezepte für jeden Anlass – Sebastian Schauermann – 100 Fingerfoods, 2017 Thorbecke, Ostfildern Rezept – Fisch-Tacos mit Mangosalsa und Avocadocreme Rezept – Smörrebröd mit Hühnercurry Rezept – In Essig gebratener Schweinebauch mit Spitzkohlcreme                 Inhalt und […]
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Veröffentlicht: 09.01.2017
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Ausgefallene und kreative Fingerfood Rezepte für jeden Anlass – Sebastian Schauermann – 100 Fingerfoods, 2017 Thorbecke, Ostfildern

Rezept – Fisch-Tacos mit Mangosalsa und Avocadocreme

Rezept – Smörrebröd mit Hühnercurry

Rezept – In Essig gebratener Schweinebauch mit Spitzkohlcreme
 
 
 
 
 
 
 
 

Inhalt und Rezepte: Kochbuch – 100 Fingerfoods – Sebastian Schauermann

VEGETARISCH

  • Pfifferlingssalat
  • Gegrillte Paprika mit Ziegenkäse, Mais, Koriander, Chili und Honig
  • Falafel mit Pistaziendip und Tabouleh
  • Frittierte Aubergine mit Tomate und Mozzarella
  • Halb getrocknete Tomaten mit Gnocchi in Salbeibutter
  • Sumtam-Wrap mit Rettich
  • Steinpilz-Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Dip
  • Filoteigrollen mit Spinat und Feta
  • Kartoffelschalen mit Butternut-Curry und Chili-Bananen-Joghurt
  • Zwiebel-Pizzette
  • Socca mit Ricotta, Mandeln, gegrillten Jalapenos, Koriander und Limette
  • Nasu Dengaku – Auberginen mit Misoglasur
  • Vegetarische Fritters mit Apfel-Karotten-Chutney

FISCH UND MEERESFRÜCHTE

  • Fisch-Taco
  • Krabbenchips mit Erdnusssauce und Krabben-Som-Tam
  • Green Curry Mussels
  • Frittierte Zwergmaränen mit Maränenrogen-Dip
  • Austern mit Yuzudressing und Ingwer
  • Fish Cake mit Senf-Mayo
  • Leicht gebratener Thunfisch mit Chipotle und Salatslaw
  • Baby-Oktopus mit Zitrone und Knoblauch
  • Marinierter Rogen
  • Dorschballotine mit glasiertem Schweinebauch und Eiercreme
  • Saibling-Tataki
  • Tiger Cheeks – Ceviche aus Dorschbäckchen mit „Tigermilch“
  • Hummer-Nem-Gochujang

FLEISGH UND GEFLÜGEL

  • Crispy Chicken
  • Kalb mit geräucherter Makrele
  • Bacon-Jalapenos
  • Lammkarree mit Caponata
  • Kalb mit gebräunter Meerrettichbutter und Dill
  • Chicken Lollipops
  • Knusprige Pekingente
  • Pork-Tsukune mit Tare-Sauce und Wachteleiern
  • Gegrillte Kalbsrippchen mit Gochu-BBQ
  • Koreanisches Tatar mit Kimchi und Miso-Mayo
  • Truthahn-Tandoori mit Knoblauch und Joghurt
  • Pork Gyoza
  • Goa Taco
  • Beef Tataki
  • Mole mit Hähnchen und Baby-Oktopus

SLIDERS / MINIBURGER

  • Rezept für Slider-Brötchen
  • Lammburger mit Baba Ganoush, weißer und roter Sauce
  • Frippeburger
  • Sticky Pork und Coleslaw
  • Griechenburger mit Tapenade
  • Steak Slider
  • Chicken Fajita, Koriandersalsa und Avocado
  • Pulled Brisket
  • Regenbogenforelle, Baconmarmelade, Eiercreme und Senfblätter
  • Frittierte Austern

GEGRILLTES

  • Geräucherte Eier
  • Grillspieße mit Halloumi
  • Gegrillte Baby Back Ribs
  • Qesadillas
  • Muscheln und Riesengarnelen mit Chimichurri
  • Gegrillter Mais mit geräucherter Butter, Knoblauch und Ingwer
  • Ente „Kushiyaki“
  • Gegrillter Strömling mit geräucherter Aioli
  • Carnitas mit Wildschwein und Dammhirsch
  • Gegrillte Pflaumen mit Vanillecreme

BROT UND MEHR

  • Crostini mit Kapaunleber-Mousse und glasierten Feigen
  • Crostini mit Scaglione und Artischocke
  • Bruschetta mit Mark und geräuchertem Kaviar
  • Bruschetta Tonno Rosso
  • Crostini mit Zucchini, Ziegenkäse und Walnuss
  • Smörrebröd mit Hühnercurry
  • In Essig gebratener Schweinebauch mit Spitzkohlcreme
  • Matjes mit gebräunter Butter und Eigelb
  • Rote Bete, Fetadressing, eingelegte Zwiebeln und frittierter Rosenkohl
  • Eingekochter Lachs, Kapernmayo und Pressgurke
  • Minisandwich mit Gurke, Avocado und Topinambur-Crisps
  • Lobster Roll
  • Krabbenmus mit eingelegten Zwiebeln
  • Curry-Hackleisch-Focaccia 169
  • Gegrilltes Sandwich mit Pesto, Tomate und Hähnchenschenkel

KÄSE UND AUFSCHNITT

  • Trüffelsalamischnecken
  • Grünschimmelkäse mit Feigen und Schokolade
  • Spargel mit luftgetrocknetem Schinken
  • Burrata
  • Mozzarellasticks mit Tomatenmarmelade
  • Ziegenkäse mit Walnuss und Roter Bete
  • Lardo mit Oliven
  • Brillat Savarin mit Erdbeeren und Balsamico
  • Ziegenkäse mit trockenem Cidre-Gelee
  • Serranoschinken mit mandelgefüllten Datteln
  • Bresaola mit Ricotta und Pinienkernen

SÜSSES

  • Pavlova mit Lemon Curd, Sahne und Beeren
  • Macarons mit Himbeerschaum
  • Banoffee
  • Schafskäsekuchen mit Preiselbeeren
  • lcecream Sandwich
  • Biskuitrolle
  • Apfelmuffins
  • Schokoladenkuchen mit Kirschen und Haselnüssen
  • Blueberry Cheesecake Balls
  • Minidonuts
  • Lakritz-Panna-Cotta mit Zitrone und eingelegtem Ingwer
  • Fruchtspieße
  • Key Lime Sponge mit Erdbeeren

 

Das schreibt der Verlag: Kochbuch – 100 Fingerfoods – Sebastian Schauermann

  • Ausgefallene und kreative Fingerfood-Ideen für jeden Anlass
  • Jedes Rezept mit ansprechendem Food-Foto
  • 100 neue Fingerfood-Ideen von Asiatisch über Amerikanisch bis hin zu Skandinavisch

Modernes Fingerfood ist eine Mischung aus Streetfood, Fine Dining und Snacks – das neue Partyessen, das es einfach macht, Freunde und Familie auf jeder Party und zu jedem Anlass kulinarisch, ausgefallen und schnell zu verwöhnen.

Und weil die Häppchen so klein sind und der Genuss so groß ist, macht es den Gästen Riesenspaß, sich durch verschiedene Snacks zu probieren und Neues zu entdecken – von Fisch über Fleisch, gegrillt, vegetarisch, mit Käse überbacken oder als süße Fingerfood-Desserts. Bei diesen kreativen Köstlichkeiten, inspiriert von der asiatischen, amerikanischen und skandinavischen Küche, ist für jeden etwas dabei.

Wie wäre es also mal mit den Sumtam-Wraps mit Rettich, vegetarischen Fritters mit Apfel-Karotten-Chutney, Fisch-Tacos, Chicken Lollipops, Miniburgern, Baby Back Ribs, gegrillten Pflaumen mit Vanillecreme oder Blueberry Cheesecake Balls? 100 kreative und außergewöhnliche Fingerfood-Rezepte für maximalen Genuss!