Bücher und Rezepte von Tom Heinzle

Currywurst Tom Style – Tom Heinzle

Currywurst Tom Style – Tom Heinzle

Rezept von Tom Heinzle – Currywurst Tom Style “Currywurst ist der Klassiker schlechthin und hat in der letzten Zeit eine regelrechte Wiedergeburt erlebt. Weg von der Standardwurst mit langweiliger Currysauce hin zu innovativer Wurst und einer Sauce aus besonderen Zutaten. Ich habe eine Variante mit Münchner Weißwurst – die ..mehr

BBQ-Spareribs – Tom Heinzle

BBQ-Spareribs – Tom Heinzle

Rezept von Tom Heinzle – BBQ-Spareribs Die Spareribs großzügig mit 3 EL BBQ-Gewürz* einreiben, in Frischhaltefolie wickeln und an einem kühlen Ort 2-3 Stunden marinieren. Den Smoker mit Buchenholz anfeuern. Die Spareribs aus der Folie nehmen und im Smoker bei indirekter Hitze (80 °C) mit geschlossenem Deckel etwa 1 Stunde räuchern. ..mehr

Toms Grillwerkstatt – Tom Heinzle

Toms Grillwerkstatt – Tom Heinzle

| VÖ 20.02.2017

Das schreibt Toms Kochbuchblog zum Dorling Kindersley Verlag     Roast’n Roll Forever – Tom Heinzle – Toms Grillwerkstatt, 2017 Dorling Kindersley, München Rezept – BBQ-Spareribs Rezept – ..mehr

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Jakobsmuscheln aus dem Rauch mit Kräuterbrot

Jakobsmuscheln aus dem Rauch mit Kräuterbrot

Rezept von Tom Heinzle – Jakobsmuscheln aus dem Rauch mit Kräuterbrot       Das Salz (nicht das grobe Meersalz) in 1 I Wasser auflösen. Die Muscheln etwa 20 Minuten in der Flüssigkeit einlegen. Den Kamado auf indirektes Grillen einrichten. Die abgetropften Muscheln bei etwa 80 °C ca. 15 Minuten räuchern.     ..mehr

Kalbstafelspitz mit Mango und Ananas

Kalbstafelspitz mit Mango und Ananas

Rezept von Tom Heinzle – Kalbstafelspitz mit Mango und Ananas         Kalbstafelspitz: Den Thymian, das Salz, den Zitronenabrieb, das Olivenöl und den Pfeffer zu einer Marinade mischen, den Tafelspitz rundum mit der Marinade einstreichen und etwa 2 Stunden abgedeckt an einem kühlen Ort ziehen lassen.     ..mehr

Lachs trifft Chorizo auf grünem Spargel

Lachs trifft Chorizo auf grünem Spargel

Rezept von Tom Heinzle – Lachs trifft Chorizo auf grünem Spargel mit Butter und Salz aus dem Feuerwok       Lachs trifft Chorizo: Den Lachs alle 5 cm quer bis zur Mitte einschneiden, die Chorizoscheiben in der Mitte umklappen, eine halbe Orangenscheibe hineinlegen und in die Einschnitte stecken. Den Fisch mit Salz und Thymian ..mehr

Die neue Smoker Küche – Tom Heinzle

Die neue Smoker Küche – Tom Heinzle

| VÖ 29.02.2016

zum Heel Verlag     Grillen – Smoken – Räuchern – Tom Heinzle – Die neue Smoker Küche, 2016 Heel, Königswinter Rezept – Lachs trifft Chorizo auf grünem Spargel mit Butter und Salz aus dem ..mehr

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Gemischter Brot-Gemüse-Salat – Tom Heinzle

Gemischter Brot-Gemüse-Salat – Tom Heinzle

Rezept von Tom Heinzle – Gemischter Brot-Gemüse-Salat         Die Gurke schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, genauso wie die Gurke und die Zucchini. Die Zwiebeln schälen und in die gleiche Größe schneiden. In einer Schüssel mit etwas ..mehr

Gefüllte Rote Bete – Tom Heinzle

Gefüllte Rote Bete – Tom Heinzle

Rezept von Tom Heinzle – Gefüllte Rote Bete     “Bei meinen Seminaren ist mir aufgefallen, dass viele Menschen keine Rote Bete mögen. Und das Verblüffende dabei ist, dass sich dies ändert, sobald sie auf dem Grill zubereitet wird. Das liegt wahrscheinlich daran, dass die Röstaromen, die sich beim Grillen bilden, die Rote ..mehr

Gegrillter Chicorée mit Raucheidressing – Tom Heinzle

Gegrillter Chicorée mit Raucheidressing – Tom Heinzle

Rezept von Tom Heinzle – Gegrillter Chicorée mit Raucheidressing   Dass Räuchern beim vegetarischen Grillen auch seine Berechtigung hat, möchte ich Ihnen mit dem folgenden Rezept zeigen. Etwas aufwendig, aber verdammt lecker – Smok’n’Roll. Die Schalen der Eier vorsichtig aufklopfen, sodass der Rauch eindringen kann. ..mehr

Vegetarisch grillen – Tom Heinzle

Vegetarisch grillen – Tom Heinzle

| VÖ 28.02.2015

zum Heel Verlag Gemüse rockt! Tom Heinzle – Vegetarisch grillen, 2015 Heel, Königswinter     Rezept – Gefüllte Rote Bete Rezept – Gemischter Brot-Gemüse-Salat Rezept – Gegrillter Chicorée mit ..mehr

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Wild Grillen – Grill Rezepte vom Feinsten

Wild Grillen – Grill Rezepte vom Feinsten

| VÖ 30.07.2014

Grill Rezepte vom Feinsten – Tom Heinzle: Wild Grillen, 2014 Heel, Königswinter Der Autor dieses Kochbuches, Tom Heinzle, hat mit seinem Buch „Wintergrillen“ eine völlig neue Epoche des Grillens eingeleitet und damit ..mehr

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Wintergrillen – Heiße Rezepte

Wintergrillen – Heiße Rezepte

| VÖ 01.08.2013

Echt absolut Abgefahren! Tom Heinzle: Wintergrillen, 2013 Heel, Königswinter Ich habe es schon immer gewusst: Die Österreicher haben ein Rad ab, und ganz besonders die weit oben in den Bergen! Im Winter Grillen??? und sich ..mehr

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