Bücher und Rezepte von Tim Raue

Saté Perlhuhn Mango Gurke – Tim Raue

Saté Perlhuhn Mango Gurke – Tim Raue

Rezept von Tim Raue – Saté Perlhuhn Mango Gurke         “Gegrilltes Huhn mit Erdnusssauce ist mittlerweile ein globales Gericht. Ursprünglich stammt es aus Thailand und heißt dort saté gai. Ich finde das saté gai im Moon Thai Restaurant in Berlin grandios, dort wird auch ganz klassisch zum gegrillten ..mehr

Hummer Karotte Butter – Tim Raue

Hummer Karotte Butter – Tim Raue

Rezept von Tim Raue – Hummer Karotte Butter         “Dieses Hummergericht ist für mich etwas ganz Besonderes. Es entstand in dem Jahr, in dem wir den zweiten Michelin-Stern bekommen haben, und es zeigt die Entwicklung, die wir in diesem Jahr genommen haben. Die Gerichte sind eleganter geworden und haben seither ..mehr

Avocado Tomate Garnele – Tim Raue

Avocado Tomate Garnele – Tim Raue

Rezept von Tim Raue – Avocado Tomate Garnele       “Das Besondere bei diesem Dim Sum besteht darin, dass es wie italienische Gnocchi serviert wird. Den Teig machen wir aus Reis und Avocado, und um in der Aromenwelt zu bleiben, werden die Dim-Sum-Gnocchi mit Tomaten und Mandeln sowie rohen Garnelen kombiniert.” ..mehr

Tim Raue – My Way

Tim Raue – My Way

| VÖ 27.01.2017

zum Callwey Verlag Leseprobe Toms Kochbuchblog     Wie er wurde, was er ist: Tim Raues hochinteressante Biografie mit über 70 Rezepten – Tim Raue – My Way, 2017 Callwey, München Rezept – Hummer, ..mehr

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Heringssalat – Tim Raue

Heringssalat – Tim Raue

Rezept von Tim Raue – Heringssalat     Der Vater von Küchenchef Michael Jaeger beherrschte, nach hundertmaliger Anleitung durch seine Mutter, genau ein Rezept: Häckerle bzw. Heringssalat. Natürlich nicht in der Form wie in diesem Rezept, aber doch so gut, dass er es zwei, manchmal auch dreimal pro Jahr für die Familie kochen ..mehr

Königsberger Klopse – Tim Raue

Königsberger Klopse – Tim Raue

Rezept von Tim Raue – Königsberger Klopse           Königsberger Klopse waren eines der ersten preußischen Gerichte, die ich selbst kochen konnte. Das Besondere für mich ist zum einen die Rote Bete, die so modrig schmecken kann und die durch die Süße und die Säure der Zutaten in einem neuen aromatischen ..mehr

2-Sterne-Koch Tim Raue über BuchGourmet

2-Sterne-Koch Tim Raue über BuchGourmet

6. April 2014

2-Sterne-Koch Tim Raue, Berlin über BuchGourmet: In Berlin kann man, mit Geduld und aufwändiger Suche, so ziemlich jedes relevante Kochbuch finden. Bei BuchGourmet geht das in einer ..mehr

My Favorite Things

My Favorite Things

| VÖ 13.12.2012

Tim Raue: My Favorite Things  –  Ein ungewöhnliches Buch von einem noch weitaus ungewöhnlicheren Sterne-Koch Um es gleich vorneweg zu sagen: Mit diesem Buch hat der Verlag in der Einbandgestaltung eine fabelhafte ..mehr

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