BuchGourmet
Rezept von Manuela Rüther – Gegrillte Schweinshaxe mit Limette, Ingwer und grünem Gemüse Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Schwarte der Haxen mit einem Messer oder einer Rasierklinge einschneiden. Die Chili nach Belieben entkernen und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und ..mehr
Rezept von Manuela Rüther – Gegrilltes Kalbsentrecôte mit eingelegten Balsamicokirschen Das Entrecôte wird aus dem sogenannten Zwischenrippenstück geschnitten, welches zwischen Kalbshals und Hochrippe liegt. Das Fleisch ist butterzart und bleibt dank der Marmorierung sehr saftig. Das Kalbsentrecôte 1 Stunde ..mehr
Rezept von Manuela Rüther – Bavette mit gegrilltem Lauch und Paprika-Walnuss-Salsa Für die Salsa die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, vierteln und die Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote entkernen und würfeln. Etwas ..mehr
zum AT Verlag Second Cuts von Rind, Kalb und Schwein: Fast vergessene Fleischstücke mit Biss und Charakter – Manuela Rüther – Backe, Brust und Bauch, 2018 AT, Aarau Rezept – Gegrilltes ..mehr
Rezept von Manuela Rüther – Klare Tomatensuppe mit Brotchips Für die Brotchips den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguette in hauchdünne Scheiben schneiden und diese nebeneinander auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Auf der mittleren Schiene im ..mehr
Rezept von Manuela Rüther – Petersilienwurzelpüree mit brauner Butter und Salbei Petersilienwurzeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin 5-7 Minuten unter Rühren kräftig anbraten. Hitze reduzieren. Salz, Agavendicksaft und einen Schuss Zitronensaft ..mehr
Rezept von Manuela Rüther – Mini-Artischocken mit Kräutern und Couscous Couscous mit Salz, Koriander, Paprikapulver, etwas Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft sowie Olivenöl in einer Schüssel mischen. 250 ml Wasser aufkochen. Das Wasser nicht auf einmal, sondern nach und nach zum Couscous geben. Immer nur so viel ..mehr
zum Edition Fackelträger Verlag Das schreibt Toms Kochbuchblog 60 Gemüse-Rezepte und passende Weinempfehlungen – Manuela Rüther & Sebastian Bordthäuser – Wein & Gemüse, 2017 Edition ..mehr
zum AT Verlag Leseprobe Toms Kochbuchblog Grüne Power aus dem Küchengarten – Manuela Rüther – Micro Greens – Micro Leaves, 2017 AT, Aarau Das schreibt der Verlag: Kochbuch – Micro Greens ..mehr
zum AT Verlag Leseprobe Von Artischocke bis Zichorie – Rezepte für Gesundheit und Genuss – Manuela Rüther – Bitter – Der vergessene Geschmack, 2016 AT, Aarau Rezept – In Craft Beer ..mehr
Rezept von Manuela Rüther – In Craft Beer geschmortes Huhn – Coq à la bière Am Vortag das Huhn in acht Teile zerlegen. Dazu die Keulen abtrennen und im Gelenk in Ober- und Unterschenkel trennen. Die Flügel abtrennen. Die Brüste auslösen und jeweils halbieren. Für die Marinade die Karotten und die Petersilienwurzeln ..mehr
Rezept von Manuela Rüther – Lauwarmer Kartoffelsalat mit Frisée und Pulpo Karotten, Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden. Den Sellerie nicht zu grob würfeln. Vom Thymian einige Blättchen abzupfen und für den Salat beiseitelegen. Die Zitrone heiß waschen und ein Stück Schale abschälen, den Saft auspressen. Den Pulpo waschen, ..mehr
Rezept von Manuela Rüther – Rinderfilet mit Süßholz und Bitterschokolade Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Das Rinderfilet trocken tupfen, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl mit dem Rosmarin in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und das Filet darin von allen Seiten kräftig anbraten. ..mehr
100 Rezepte für das gewisse Extra – Manuela Rüther: Salsa & Dip, 2014 Christian, München Salsa, Sauce, Dip, Relish, Chutney Es gibt Menschen, die essen ihr Steak am liebsten pur. Das gewisse Extra als Salsa, ..mehr
100 Rezepte von Enchilada bis Sushi – Manuela Rüther: Wraps & Rolls, 2013 Christian, München Richtig gerollt ist richtig gut – frische Ideen für Wraps, Strudel, Sushi und süße Röllchen Wrappen Sie mit! ..mehr
100 eiskalte Köstlichkeiten “Eisköstliche” Rezepte, die die Sommerhitze garantiert erträglicher machen: von Kir-Royal-Granitee bis Milchreisparfait mit Blaubeerkompott. Sie zerschmelzen auf der Zunge und sind ..mehr
Die 100 besten Rezepte für Hülsenfrüchte Hülsenfrüchte sind nicht nur voll gesunder Nährstoffe, Eiweiß und Mineralien, sie sind auch Hauptdarsteller in diesem Buch! 100 abwechslungsreiche Rezepte aus aller Welt für ..mehr
100 raffinierte Rezepte Tauchen Sie mit der Gewürzexpertin Bettina Matthaei ein in die Welt des kostbaren Geschmacks und der verführerischen Aromen. Neue wundervolle Rezepte: So genießen Sie die Leichtigkeit des Würzens! Sie ..mehr
