Bücher und Rezepte von Giancarlo Caldesi

Zucchinibänder in Zitronen-Oregano-Dressing

Zucchinibänder in Zitronen-Oregano-Dressing

Rezept von Katie & Giancarlo Caldesi – Zucchinibänder in Zitronen-Oregano-Dressing – Zucchini al Salmoriglio Die Zucchini waschen, von den Enden befreien und mit einem Sparschäler in lange Bänder schneiden. Meist halte ich sie dafür so lange es geht in der Hand, dann lege ich sie auf ein Brett und ziehe weiter Bänder ab ..mehr

Venezianische Birnentarte

Venezianische Birnentarte

Rezept von Katie & Giancarlo Caldesi – Venezianische Birnentarte – Torta di pere alla veneziana Dieses köstliche und supereinfache Tarterezept habe ich von unserer Freundin Monica Cesarato. Sie lebt in Chioggia, in der Nähe von Venedig, und verwendet für ihre Torta di pere natürlich die heimischen Birnen, von denen im nahe ..mehr

Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln

Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln

Rezept von Katie & Giancarlo Caldesi – Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln – Pollo con zenzero, zafferano e datteri Hühnerfleisch stand im Mittelalter in Italien häufig auf dem Speiseplan, spielt heute aber eine eher untergeordnete Rolle. Vielmehr scheinen die Italiener eine Vorliebe für Perlhühner und Wildgeflügel zu ..mehr