Bücher und Rezepte von Eva Derndorfer

Weinsensorik

Weinsensorik

| VÖ 01.08.2009

Von der Wissenschaft zur Praxis Ein Standardwerk für die professionelle Weinverkostung Zahlreiche Studien zur Weinsensorik wurden in den letzten Jahren auf Fachkongressen präsentiert oder in wissenschaftlichen Journalen und ..mehr

€ 19,90 Listenpreis Neu ab € 19,90 Gebraucht ab € 14,89 Amazon
Lebensmittelsensorik (3 Auflage)

Lebensmittelsensorik (3 Auflage)

| VÖ 23.03.2010

Die Einsatzgebiete der Sensorik sind vielfältig. Dafür steht eine Vielzahl spezifischer Testmethoden zur Verfügung: mit analytischen Tests wird die objektive Produktwahrnehmung meist durch trainierte Testpersonen gemessen, ..mehr

€ 18,50 Listenpreis Neu ab € 20,31 Gebraucht ab € 9,44 Amazon
Warum wir essen, was wir essen

Warum wir essen, was wir essen

| VÖ 17.03.2008

Eine Entdeckungsreise zum persönlichen Geschmack Die Präferenz süß ist angeborenen, da es kaum süße Nahrungsmittel gibt, die giftig sind. Die Erfahrungen, die Sie mit Lebensmitteln machen, überformen die angeborenen ..mehr

€ 16,90 Listenpreis Neu ab € 13,82 Gebraucht ab € 3,92 Amazon
Genuss

Genuss

| VÖ 14.09.2011

Über Epikur, Erdmandeln und Experimente beim Essen Genuss ist in aller Munde. Aber was ist Genuss eigentlich? Was macht den Genuss beim Essen aus? Wann ist ein Lebensmittel Genussmittel? Welche Speisenkombinationen passen ..mehr

€ 19,40 Listenpreis Neu ab € 19,40 Gebraucht ab € 12,37 Amazon