Bücher und Rezepte von essen & trinken

Zander mit Ducca und Granatapfel-Taboulé

Zander mit Ducca und Granatapfel-Taboulé

Rezept von essen & trinken – Zander mit Ducca und Granatapfel-Taboulé       Für die Ducca-Gewürzmischung Koriander, Sesam, Kreuz- und Schwarzkümmel, Pfeffer, Pistazien und Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrösten.     Abkühlen lassen und im Mörser mit 1/2 TL Salz, Thymian und Minze fein mahlen. ..mehr

Blumenkohl-Hähnchen-Pfanne mit Couscous

Blumenkohl-Hähnchen-Pfanne mit Couscous

Rezept von essen & trinken – Blumenkohl-Hähnchen-Pfanne mit Couscous     Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten vorgaren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten einweichen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun ..mehr

Krabbensalat mit Ei, Spinat und Avocado

Krabbensalat mit Ei, Spinat und Avocado

Rezept von essen & trinken – Krabbensalat mit Ei, Spinat und Avocado   Für die Mayonnaise von 1 Limette die Schale dünn abreiben und insgesamt 3 EL Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Peperoni einritzen, entkernen und fein hacken. 1 Ei, 1 TL Limettensaft, 1/2 TL Meersalz und Honig in einen Rührbecher geben. 150 ..mehr

Spaghetti mit Gemüse-Sugo und Polpette

Spaghetti mit Gemüse-Sugo und Polpette

Rezept aus essen & trinken – Spaghetti mit Gemüse-Sugo und Polpette       Für die Polpette Chili putzen und fein schneiden. Pinienkerne und Kapern grob hacken. Käse fein reiben. Hackfleisch mit Chili, Pinienkernen, Kapern, Käse, Eigelb, Bröseln, Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. ..mehr

Linguine mit Scholle im Päckchen

Linguine mit Scholle im Päckchen

Rezept aus essen & trinken – Linguine mit Scholle im Päckchen     Kirschtomaten waschen und halbieren. Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Staudensellerie putzen, entfädeln und grob würfeln. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Knoblauch ..mehr

Fusili mit Kichererbsen und Spinat

Fusili mit Kichererbsen und Spinat

Rezept aus essen & trinken – Fusili mit Kichererbsen und Spinat     Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Kichererbsen im Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und klein würfeln. Minze- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. ..mehr

Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf mit Granatapfel

Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf mit Granatapfel

Rezept aus essen & trinken – Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf mit Granatapfel       Fleisch von Fett und Sehnen befreien, in ca. 4 cm große Würfel schneiden, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch grob in Würfel schneiden und mit Fleisch, Knochen, 200 ml Wasser und Olivenöl in einen Bräter geben. Mit ..mehr

Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe mit Papaya-Relish

Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe mit Papaya-Relish

Rezept aus essen & trinken – Rote-Bete-Aroniabeeren-Suppe mit Papaya-Relish     Für die Suppe die Rote Bete in Salzwasser ca. 50 Minuten gar kochen. Koriander im Mörser fein mahlen. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Schalotten und Ingwer in feine Würfel schneiden.   Inzwischen für das Relish ..mehr

Süßer Sommer – essen & trinken

Süßer Sommer – essen & trinken

| VÖ 21.03.2017

zum Edition Fackelträger Verlag Leseprobe Das schreibt Toms Kochbuchblog     Kuchen, Törtchen und feine Desserts – essen & trinken – Süßer Sommer, 2017 Edition Fackelträger, Köln Das schreibt der ..mehr

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Roastbeef mit Kräuterkruste

Roastbeef mit Kräuterkruste

Rezept Roastbeef mit Kräuterkruste – Kochbuch Deutsche Klassiker – essen & trinken     Grundrezept Roastbeef Roastbeef parieren, also den Fettdeckel, feine Häutchen und eventuell vorhandene Sehnen mit einem scharfen Messer entfernen. Beide Pfeffersorten im Mörser fein zerstoßen. Eine große Pfanne stark erhitzen. Das ..mehr

Sauerbraten mit Lebkuchen und Dörrobst

Sauerbraten mit Lebkuchen und Dörrobst

Sauerbraten mit Lebkuchen und Dörrobst – Kochbuch Deutsche Klassiker – essen & trinken Möhren und Sellerie schälen und in kleine Stücke, 1 Zwiebel grob in Würfel schneiden. Möhren, Sellerie, Zwiebel, Thymian, Lorbeer, Pfefferkörner, Wacholder und Nelken in 1 l Wasser in einem Topf aufkochen. Abkühlen lassen und mit 250 ml ..mehr

Wiener Schnitzel mit Gurken-Dill-Salat

Wiener Schnitzel mit Gurken-Dill-Salat

Rezept Wiener Schnitzel mit Gurken-Dill-Salat – Kochbuch Deutsche Klassiker – essen & trinken       Fleisch nacheinander in einem großen Gefrierbeutel ca. 5 mm dünn plattieren.   Eier und geschlagene Sahne in einer Schale mit der Gabel verquirlen.   Mehl und Semmelbrösel in 2 Schalen geben. Schnitzel ..mehr

Deutsche Klassiker – essen & trinken

Deutsche Klassiker – essen & trinken

| VÖ 21.09.2016

zu Edition Fackelträger Verlag Leseprobe     Schritt für Schritt zum perfekten Genuss – essen & trinken – Deutsche Klassiker, 2016 Edition Fackelträger, Köln Rezept – Roastbeef mit ..mehr

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Wintersuppen – essen & trinken

Wintersuppen – essen & trinken

| VÖ 21.09.2016

zum Edition Fackelträger Verlag Leseprobe     Wohlfühlgerichte für kalte Tage – essen & trinken – Wintersuppen, 2016 Edition Fackelträger, Köln Rezept – Limetten-Süßkartoffel-Suppe mit ..mehr

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