Bücher und Rezepte von Daniel Humm

Glasierte Beten mit Rindermark und Meerrettich

Glasierte Beten mit Rindermark und Meerrettich

Rezept von Daniel Humm & Will Guidara – Glasierte Beten mit Rindermark und Meerrettich     Gebackene Beten in Salzkruste Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Beten gründlich waschen und trocknen. In einer großen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis es steife Spitzen bildet. Vorsichtig das Salz unter das Eiweiß heben und ..mehr

Knoblauchsuppe mit Garnelen und Dicken Bohnen

Knoblauchsuppe mit Garnelen und Dicken Bohnen

Rezept von Daniel Humm & Will Guidara – Knoblauchsuppe mit Garnelen und Dicken Bohnen     Knoblauchsuppe   Die Knoblauchzehen in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen, dann das Wasser abgießen. Nochmals mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und wieder das Wasser abgießen. Diesen Vorgang noch 4 ..mehr

Butternut-Schnitzel mit schwarzem Pfeffer, Thymian und Speck

Butternut-Schnitzel mit schwarzem Pfeffer, Thymian und Speck

Rezept von Daniel Humm & Will Guidara – Butternut-Schnitzel mit schwarzem Pfeffer, Thymian und Speck Speck Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen 9 bis 10 Minuten backen, bis der Speck knusprig und das Fett ausgelassen ist. Den Speck vom Blech nehmen und das ..mehr

I Love New York – Mein New York Kochbuch

I Love New York – Mein New York Kochbuch

| VÖ 19.06.2017

Leseprobe zum AT Verlag Das schreibt Toms Kochbuchblog     Ein weltweit einzigartiges Kochbuch! Daniel Humm, Will Guidara: I Love New York – Mein New York Kochbuch, 2013 Neuausgabe 2017, AT Verlag, Aarau Rezept – ..mehr

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Eleven Madison Park (deutsche Ausgabe)

Eleven Madison Park (deutsche Ausgabe)

| VÖ 01.10.2012

Daniel Humm & Will Guidara: Eleven Madison Park  –  Der erfolgreichste Schweizer Sternekoch in den USA Schon seit längerem hatte ich eine umfangreiche Reise in die USA geplant. Einer meiner Reiseziele war New York ..mehr

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Eleven Madison Park – The Cookbook

Eleven Madison Park – The Cookbook

| VÖ 11.11.2011

Eleven Madison Park is one of New York City’s most popular fine-dining establishments, and one of only a handful to receive four stars from the New York Times. Under the leadership of Executive Chef Daniel Humm and General ..mehr

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