Bücher und Rezepte von Cornelia Schinharl

Auberginen mit Orange – Cornelia Schinharl

Auberginen mit Orange – Cornelia Schinharl

Rezept von Cornelia Schinharl – Auberginen mit Orange – Melanzane all’arancio Ein Antipasto aus Sizilien, wo besonders viele und aromatische Orangen wachsen, vor allem in der Nähe von Catania auf den vulkanisch angereicherten Böden rund um den Ätna. Die Auberginen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. In einer ..mehr

Kastaniennudeln mit Pilzen – Cornelia Schinharl

Kastaniennudeln mit Pilzen – Cornelia Schinharl

Rezept von Cornelia Schinharl – Kastaniennudeln mit Pilzen und Fenchelkraut – Maltagliati di castagne con funghi e finocchietto Frische Steinpilze geben der Pasta im Herbst ein unvergleichliches Aroma. Außerhalb der Saison kann man sie aber auch mit braunen Champignons zubereiten. Ein paar getrocknete Steinpilze verstärken das Aroma ..mehr

Hühnerherzen mit Catalogna – Quinto Quarto

Hühnerherzen mit Catalogna – Quinto Quarto

Rezept von Cornelia Schinharl und Beat Koelliker – Hühnerherzen mit Catalogna – Cuori di pollo con catalogna Diese Mischung wird häufig als Pastasauce zubereitet. Uns hat sie so gut geschmeckt dass wir sie als Einzelgericht in den Mittelpunkt stellen wollten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Cherrytomaten mit kochendem Wasser ..mehr

Ochsenschwanzsuppe – Coda in Brodo – Quinto Quarto

Ochsenschwanzsuppe – Coda in Brodo – Quinto Quarto

Rezept von Cornelia Schinharl und Beat Koelliker – Ochsenschwanzsuppe – Coda in Brodo Schon lange bevor man die Königin des “Quinto Quarto”, die “Coda alla vaccinara”‚ zur berühmtesten Spezialität verfeinert hatte, wurde Ochsenschwanz zubereitet. Und zwar fast immer in reichlich Flüssigkeit. Wir haben das ..mehr

Lammnieren auf Cherrytomaten und Pilzen – Quinto Quarto

Lammnieren auf Cherrytomaten und Pilzen – Quinto Quarto

Rezept von Cornelia Schinharl und Beat Koelliker – Lammnieren auf Cherrytomaten und Pilzen – Rognoni d’agnello con pomodorini e funghi Wer bei seinem Metzger gemischte Lamminnereien bestellt, sollte unbedingt sagen. dass er auch die Nieren haben möchte und geme noch zwei extra dazunimmt. Lammnieren sind wunderbar zart und haben ..mehr

Cornelia Schinharl – Vegan Basics

Cornelia Schinharl – Vegan Basics

| VÖ 02.02.2015

Alles, was man braucht, um ohne tierische Produkte gut zu kochen – Cornelia Schinharl – Vegan Basics, 2015 Gräfe und Unzer, München Das neue Kochbuch Vegan Basics aus der beliebten Basic Cooking Reihe widmet sich ..mehr

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Einfach Quiches

Einfach Quiches

| VÖ 06.09.2014

50 Quiche-Rezepte für Backeinsteiger – Cornelia Schinharl: Einfach Quiches, 2014 Gräfe und Unzer, München Pikanter Backspaß für alle, die sich bisher nicht getraut haben! Im GU-Backbuch Einfach Quiches finden Sie rund ..mehr

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Italien – Küche & Kultur

Italien – Küche & Kultur

| VÖ 01.02.2011

Die ganze Vielfalt der italienischen Küche und Kultur in einem opulenten Buch: Cornelia Schinharl: Italien – Küche & Kultur, Sonderausgabe 2014 Gräfe und Unzer, München Endlich ganz Italien in einem umfassenden, ..mehr

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