Bücher und Rezepte von Alain Ducasse

Mit Mandeln gespickte kandierte Orangen – Alain Ducasse

Mit Mandeln gespickte kandierte Orangen – Alain Ducasse

Rezept von Alain Ducasse – Mit Mandeln gespickte kandierte Orangen Vorbereiten Mit einem kleinen Messer die Mandeln längs vierteln und die Mandelstifte zunächst beiseitestellen. Orangen gründlich schälen, weiße Häutchen alle entfernen. Dabei eventuell austretenden Saft in einer Tasse auffangen. Wein in einen Topf gießen. Vanillestange ..mehr

Schokohimbeertarte – Alain Ducasse

Schokohimbeertarte – Alain Ducasse

Rezept von Alain Ducasse – Schokohimbeertarte     Mürbeteig Crème fraîche schon vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. 100 g Butter in kleine Würfel schneiden und diese mit einer Gabel solange zerdrücken, bis die Butter weich ist. Mandeln und Zucker in eine Rührschüssel geben, Crème fraîche und Butter mit einem ..mehr

Aprikosengratin mit Amarettocreme – Alain Ducasse

Aprikosengratin mit Amarettocreme – Alain Ducasse

Rezept von Alain Ducasse – Aprikosengratin mit Amarettocreme Aprikosen Obst waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Aprikosen vierteln und in eine Schüssel geben. Je 1 EL Lavendelhonig und Mandelblättchen hinzufügen, vorsichtig untermischen und 20 Minuten marinieren. Creme Crème fraîche mit Ei, Mehl, Mandeln, Amaretto und dem ..mehr

Ducasse Desserts – Alain Ducasse

Ducasse Desserts – Alain Ducasse

| VÖ 27.09.2016

zum Hädecke Verlag     Der zweite Band aus der Reihe Ducasse Nature – Alain Ducasse Desserts, 2016 Hädecke, Weil der Stadt Rezept – Mit Mandeln gespickte kandierte Orangen Rezept – Aprikosengratin mit ..mehr

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Meine Bistro-Küche – Alain Ducasse

Meine Bistro-Küche – Alain Ducasse

| VÖ 14.03.2016

zum Gerstenberg Verlag     Die besten 110 Rezepte – Alain Ducasse – Meine Bistro-Küche, 2016 Gerstenberg, Hildesheim Rezept – Kalbsfrikassee nach Fernande Allards Art Rezept – Gedämpfter Steinbutt mit ..mehr

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I Love London – Alain Ducasse

I Love London – Alain Ducasse

| VÖ 25.01.2016

zum Gerstenberg Verlag     100 Gourmet-Adressen + 8 Rezepte – Alain Ducasse – I Love London, 2016 Gerstenberg, Hildesheim Das schreibt der Verlag: Kochbuch Restaurantführer – I Love London – ..mehr

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I Love Paris – Alain Ducasse

I Love Paris – Alain Ducasse

| VÖ 25.01.2016

zum Gerstenberg Verlag     100 Gourmet-Adressen + 10 Rezepte – Alain Ducasse – I Love Paris, 2016 Gerstenberg, Hildesheim Das schreibt der Verlag: Kochbuch Restaurantführer – I Love Paris – ..mehr

€ 18,00 Listenpreis Neu ab € 18,00 Gebraucht ab € 7,49 Amazon
Alain Ducasse – My 10 Best

Alain Ducasse – My 10 Best

| VÖ 18.11.2014

Alain Ducasse – My 10 Best, 2014 Editions Alain Ducasse Alain Ducasse. Eric Ripert. Daniel Boulud. Pierre Hermé. These are among the world’s most celebrated chefs, the luminaries who changed the landscape of fine dining. ..mehr

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Geschmortes Rindfleisch

Geschmortes Rindfleisch

Vorbereitung Zwei Tage vorher vom Metzger bei Ochsenschwanz, Oberschale und Bug das Fett entfernen lassen. Das Fleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden und den Ochsenschwanz in Stücke hacken lassen. Möhren und Staudensellerie schälen bzw. waschen, beides schräg in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in kleine ..mehr

Geschmortes Gemüse mit Vanillearoma

Geschmortes Gemüse mit Vanillearoma

Gemüse vorbereiten Karotten mit Grün waschen, schälen, 1 cm vom Grün stehen lassen und die Karotten halbieren. Brokkoli in Röschen zerteilen und waschen. Weiße Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Fenchelknolle achteln und mit kaltem Wasser abspülen. Grünen Spargel waschen und unteres Drittel schälen. Stangen auf eine Länge von 7 cm ..mehr

Gekühlte Erbsensuppe

Gekühlte Erbsensuppe

Erbsen aus den Hülsen auslösen. Die kleinsten Erbsenschoten aussortieren und diese wie grüne Bohnen entfädeln. Anschließend waschen und klein hacken. In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und die zerkleinerten Schoten etwa fünf Minuten anschwitzen. Die ausgelösten Erbsen mit Zucker dazugeben, etwas salzen und drei Minuten garen. ..mehr

Ducasse Nature – Einfach, gesund und gut

Ducasse Nature – Einfach, gesund und gut

| VÖ 07.04.2014

Alain Ducasse: Ducasse Nature – Einfach, gesund und gut, 2014 Hädecke, Weil der Stadt Mit Paule Neyrat, Christophe Saintagne, Françoise Nicol Alain Ducasse kocht ganz natürlich Über den Autor Alain Ducasse muss nicht ..mehr

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J’aime Paris

J’aime Paris

| VÖ 01.11.2011

A Taste of Paris in 200+ c Join France’s most celebrated chef on a personal journey around Paris as he reveals his favourite foodie haunts including restaurants, cafés, local bistros, patisseries and other artisanal ..mehr

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